藜麦的功效与作用藜麦具有补充营养、预防疾病、减肥及慢性疾病辅助治疗等功效，具有调节免疫和内分泌、提高机体应激能力的作用。藜麦对肾结石有潜在的保护作用，这是因为藜麦有助于控制钾含量，藜麦对于很多人而言是比较陌生的，藜麦中含有比较丰富的蛋白质，食用后对身体的效果还是比较明显的。

1、藜麦的功效与作用？

藜麦的功效与作用藜麦具有补充营养、预防疾病、减肥及慢性疾病辅助治疗等功效，具有调节免疫和内分泌、提高机体应激能力的作用。藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，营养价值非常高，富含蛋白质，多种氨基酸，和锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质，多种不饱和脂肪酸，类黄酮，B族、E族维生素，胆碱，甜菜碱，叶酸等多种有益化合物。

具有补充营养、修复体质、调节免疫和内分泌功能、提高机体应激能力、预防疾病、减肥、慢性疾病辅助治疗等功效，适用于所有群体长期食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质的人群，本内容由北京医院中医科副主任医师张军审核点这里，查看医生回答详情。

2、藜麦的功效和副作用是什么？

藜麦被人们认为是一种全谷物，但是从植物学上讲，藜麦其实不属于谷物，是一种非草食植物，藜麦，提供必需的维生素、矿物质和纤维。这些有助于调节消化系统，让你更饱，更满足，藜麦中约25%的脂肪酸以油酸的形式存在，而油酸是一种有益于心脏健康的单不饱和脂肪。藜麦可以成为素食者和纯素食者的一个很好的饮食选择，因为藜麦中的蛋白质是完整的，包含所有九种必需氨基酸，而这些氨基酸是我们的身体不能产生的，

藜麦的高纤维含量有助于改善血糖控制，由于藜麦的纤维含量比其他谷物高，有助于降低许多健康状况的风险。藜麦中富含纤维往往能促进健康的体重，因为纤维能帮助你更长时间地感到饱腹感，从而减少食物的总摄入量，藜麦富含锰，锰对于发育、新陈代谢和抗氧化系统是必不可少的，这种元素对许多酶的正常功能也是至关重要的。藜麦富含铁，铁是人体一系列过程所必需的，是血红蛋白的基本成分，而血红蛋白是血液中携带氧气的化合物，保持足够的铁含量对健康至关重要，

藜麦比其他谷物含有更多的赖氨酸，而赖氨酸对蛋白质的合成很重要。藜麦中的B-2(核黄素)对于一系列酶的正常功能是必不可少的，核黄素有助于减轻某些偏头痛，B-2缺乏会导致油性皮肤、皮疹、贫血和眼睛发痒、发红、敏感，藜麦中的镁对300多种酶的功能至关重要，它存在于身体的每个细胞中，低镁水平与肌肉痉挛、心血管疾病、糖尿病、高血压、骨质疏松症和偏头痛有关。

藜麦含有槲皮素和山奈酚，槲皮素和山奈酚是黄酮类化合物，在藜麦中含量相对较高，这些抗氧化剂被认为可以预防一系列的慢性疾病，包括癌症，藜麦对肾结石有潜在的保护作用，这是因为藜麦有助于控制钾含量。藜麦可以用于各种健康食谱，在你的饮食中加入藜麦是很简单，它的小颗粒只需15分钟就能煮软，但是藜麦有一种叫做皂素的天然苦味涂层，可以在不使用杀虫剂的情况下驱赶昆虫，食用藜麦前用水冲洗即可轻松去除皂苷。

3、食用藜麦对健康有哪些好处？除了做藜麦米饭外，还可以怎么吃？

大家好，我是减肥管理师方雪，藜麦对于很多人而言是比较陌生的，藜麦中含有比较丰富的蛋白质，食用后对身体的效果还是比较明显的。每天吃点藜麦，对身体有什么好处呢?藜麦的营养价值1、蛋白质含量高藜麦种的蛋白质含量22%，每100克中含有20.2克蛋白质的瘦牛肉还要多，而牛肉的蛋白质含量最多的肉类，蛋白质除了帮助维持正常生理机能，是减肥人士必不可少的营养物质。

2、含有丰富的微量元素除了含有丰富的蛋白质，藜麦中钙质、铁、镁、钾等微量元素的含量也很高，可以帮助身体维持电解质平衡，以及正常机能运作，3、纤维含量高藜麦含有极高的纤维素，比全麦该高出50%纤维素是维持肠道正常消化的重要物质虽然不会被人体吸收，但对于消化道的健康很有帮助。4、不含胆固醇，热量高藜麦中不含胆固醇，不会在体内形成脂肪，热量低，是减肥代替主食的最好选择。