大蒜吃多了，也可能对身体产生这些坏处。防癌，常吃大蒜对胃癌、结肠癌、直肠癌等有一定防治作用，即便是对健康有诸多好处，也有其饮食禁忌，需要好好遵守，才能让其作用发挥到最大，有效杀菌，大蒜中的含硫化合物有较好的杀菌能力，对多种病菌都有抑制和杀灭作用。

1、每顿饭都吃生蒜，会对身体有什么好处？

营养师小糖来为大家解答。大蒜是我们常吃的一种调味食物，因为它的特殊味道，很多人不喜欢吃，但大蒜确实是个宝，下面小糖就带大家来了解一下大蒜，大蒜有哪些营养功效？1.有效杀菌，大蒜中的含硫化合物有较好的杀菌能力，对多种病菌都有抑制和杀灭作用。2.预防感冒，大蒜性温，吃大蒜能够减轻咳嗽、喉痛、鼻塞等感冒症状，

3.提升免疫力，大蒜含有的脂溶性挥发油，能提高巨噬细胞的机能，从而增强免疫力。4.防癌，常吃大蒜对胃癌、结肠癌、直肠癌等有一定防治作用，5.调节血糖，大蒜能够促进促进糖类的代谢，调节血糖平衡。6.防心脑血管疾病，大蒜能够降低胆固醇水平，抗动脉粥样硬化，保护心脑血管系统，7.健脑益智，常吃大蒜有助于预防认知功能减退，降低老年痴呆的风险。

大蒜最佳的3种吃法1.捣成蒜泥，在空气中放置约一刻钟，能让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合生成大蒜素，这样吃才有较好的食疗功效，2.最好生吃，大蒜加热后，其中的蒜素很容易分解失效，所以大蒜不宜久煮或煎炸，最好生吃。炒菜的时候，应等菜肴快出锅时再放大蒜，3.熟吃大蒜时最好搭配肉类，能够起到营养互补的功效，大蒜还可以解除肉类食物的腥味和油腻感，帮助消化，并调节菜品的味道。

2、吃大蒜对人体有何益处？

大蒜和榴莲一样，有人爱得无法自拔，可有人避之不及，闻不得一点味道，大蒜的味道有些刺鼻，不是每个人都喜爱，但确有巨大功效：有许多营养价值不说，炒菜时当辅料，可以提香，让人食欲大增。然而，即便是对健康有诸多好处，也有其饮食禁忌，需要好好遵守，才能让其作用发挥到最大，大蒜怎么吃最好？老一辈的人都认为，大蒜自然是生吃最健康，能让它的杀菌效果发挥得最好。

这种吃法已经有科学验证，因为大蒜最独特的就是其「蒜素」，蒜头闻到的辛辣味就来自蒜素。大蒜素即使稀释万倍，仍能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌，也能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌，然而，蒜素受热会挥发或者分解，因此生吃效果最佳。如果你接受不了整颗生吃，不如试着将它做成蒜泥，捣碎了加点香油和盐，辛辣味就没那么重，而且更有利于吸收大蒜素，

吃大蒜的注意事项1、控制量几乎所有食物，都是「过犹不及」。提醒大家，对待再健康的食物，吃的时候都要控制住量，大蒜吃多了，也可能对身体产生这些坏处：影响B族维生素的吸收；伤害眼睛，严重可引发眼睑炎、眼结膜炎。如果是虚火较旺的人长期大量食用，怕是会添把火，令疾病问题更严重，一般来说，每天生吃大蒜不能超过3颗，1~2颗比较好。

并且，最好隔天吃，2、空腹不宜吃空腹尤其不宜吃生蒜。因为大蒜味辛辣，具有较强的腐蚀性和刺激性，空腹吃，会伤害到胃黏膜，造成胃部不适、胃有烧灼感等，也可引起急性胃炎，3、腹泻时不吃腹泻，往往是由于吃了不洁食物或者腹部受凉了。此时吃大蒜，极有可能激惹肠壁，造成血管充血、水肿问题加重，并令腹泻的状况恶化，4、这些人要「省」着吃个体有差异性，对于正常人来说，大蒜是好东西，可对于某些患有疾病的人来说，大蒜就是一个致病的存在了。

这6类人，一定要「省」着吃大蒜：·眼病患者·虚弱有热者·肝病患者·脾虚腹泻者·重病者·服药的人只能说，人的身体在处于这些疾病的状况下，肠胃脆弱的很，多经受不起大蒜的辛辣刺激，少吃大蒜，可令身体少受些折磨。5、大蒜的挑选从颜色上来看，紫皮大蒜的味道会比白皮大蒜更辛辣，因为活性大蒜素含量更高。