奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶。比如某益生菌饮料（比酸奶含菌量多）广告买回去的益生菌饮料或是酸奶，必须冷藏，否则，在你喝下去之前，益生菌已经成了尸体了。

1、奶粉做酸奶营养价值还在吗？

营养价值在，营养元素被分解的更小了，也就是更利于吸收！以下是纯牛奶发酵成酸奶的主要变化！酸奶在发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等以下是重点:但是奶粉本身就是经过复配的牛奶，其营养均衡性本就调试到奶粉所注明的年龄段儿童最佳的吸收比例，营养素齐全(正规的奶粉)，所以没有必要再用奶粉做酸奶！而且成本也太高了点！。

2、喝酸奶真的能补充益生菌吗？

张医生为你解答：喝酸奶补充益生菌，靠谱吗？目前，市场上的酸奶，除了以口味作为宣传点以外，各种添加益生菌、改善肠道环境也是各大生产厂家的“噱头”，先不说我们需不需要补充益生菌，单就通过酸奶补充益生菌这一点来讲，其实就很不靠谱。比如某益生菌饮料（比酸奶含菌量多）广告说：100亿活性乳酸菌直达肠道、改善肠道环境，

这其实是严重欺负老百姓不懂医学的说法。活性乳酸菌想要进入肠道，胃酸这道“鬼门坎”，是它们必须要过的，模拟研究显示，通过胃酸进入肠道后仍然存活的乳酸菌，不到万分之二！存活的这些益生菌，相比肠道内寄生的重达1.5公斤的细菌，真的不值一提。而且，买回去的益生菌饮料或是酸奶，必须冷藏，否则，在你喝下去之前，益生菌已经成了尸体了，

其实对正常人来讲，寄生在我们上呼吸道、肠道、皮肤表面的微生物，是与我们和谐共存的，我们没有必要再去人为的补充什么益生菌。同时，酸奶、益生菌饮料等，糖分含量都不低，并且你喝的黏黏稠稠的那种口感，添加剂、增稠剂也贡献了力量！所以你要是单纯喜欢酸奶的那种口味，想补充点蛋白质，这个无可厚非，但你若是本着补充益生菌的目的，那就是一厢情愿了，

3、自己做酸奶用什么牛奶好？

天天吃酸奶的营养师来答！不管进口的还是国内的，首选是有机牛奶，为什么呢？只要是正规有机认证的，就一定是不用农药化肥添加剂，非常安全的。有很多哥们非跟我抬杠，说自己的牛奶好，没关系，拿出相应的检测报告也行，第二，用什么样的菌粉，之所以酸奶是酸奶，是因为有乳酸杆菌把牛奶种的乳糖转为了乳酸而已，可是现在很多的益生菌里面酸奶粉的含量太低，导致益生菌相关的菌类含量太低。

第三，很多朋友跟我说，我喜欢买超市藜麦那线程的酸奶，好吧，选奶饮料跟乳酸菌饮料那是两回事，不管里面的酸奶菌数量还是种类都差别很大，更何况时间地点还有产品的品质，打个比方市面上很多的益生菌3克才只有几千万甚至只有几亿的益生菌数量，不仅不能耐高低温，还不能耐胃液的腐蚀，所以选择正确的菌类跟益生菌的搭配才能更好的发挥相互间的反应。

第四，如果让我选择牛奶，首先我选择有机牛奶，其次才是最近的保质期最短的牛奶，这样子不会添加防腐剂等有害的物质，甜味用甜味剂，保鲜用防腐剂，增稠剂，乳化剂能能，其实对孩子跟成人的身体都是一种负担，真是可能孩子觉得问题不大，家长也没注意而已，总结一下，要做好酸奶，第一是好的牛奶，用有机牛奶来做，第二，好的环境，比如问题总能解决，但是取决于好的方法，第三、希望能让人更宽慰，这才是最主要的。