需要注意区分食物不耐受与食物过敏见下图。如何得知自己对哪些食物不耐受，这些可能是食物不耐受的警告信号，食物不耐受是不涉及免疫系统的、对食物的不良反应，是因为人体代谢功能缺陷而发生的对食物中某种成分的不良反应，比如摄食某种食物后出现胀气、打嗝、腹泻等。

1、如何判断食物不耐受的严重性？

食物不耐受是指难以消化某些食物并对其产生不愉快的生理反应,意味着由于消化系统产生的酶的数量不足而不能完全将食物分解成更小的成分。而消化酶是一种小的蛋白质，它能把食物分解成更小的成分，从而被我们的肠道吸收，未被吸收的食物变成了生活在我们消化道的细菌的免费食物。由于它被细菌消耗，我们遭受典型的症状包括腹胀、腹部绞痛、放屁、还会腹泻，最常见的食物不耐症是乳糖不耐症，

如果每天要上好多次厕所大解；或者经历慢性肌肉或关节疼痛；或者经常在饭后头痛或偏头痛；或者尽管睡得很好，还是经常感到筋疲力尽；或者不能忍受小麦制品；或者甲状腺功能不全(甲状腺功能减退)；或者牛奶和酸奶使你的胃不舒服；类风湿性关节炎继续恶化；某些食物会导致皮疹、湿疹或其他皮肤病；或者富含洋葱或大蒜的饭会让你胃口大开；或者浓咖啡会导致消化压力、出汗、血压升高。

这些可能是食物不耐受的警告信号，食物不耐受是消化系统的反应而不是免疫系统的反应，它发生在食物中的某些东西刺激人的消化系统，或者当一个人不能正确消化或分解食物的时候非常不舒服，但不会有很大危害和生命危险，只是引起一些症状，例如腹胀、胃痛、腹泻、呕吐等，这些症状通常在进食后几个小时出现。食物不耐症可以简单地通过减少饮食中的某些食物来控制，例如乳糖不耐受的婴儿或幼儿可以用豆奶代替牛奶，而成年人能够忍受少量的麻烦食物，只是需要实验来确定他们能吃什么，监测你的症状和你吃的食物，

2、食物不耐受是怎么一回事？

先来看一个案例：李宝宝，3岁，面部、额头有大面积湿疹。医院数次检查，查不出原因，只能短暂使用含激素的外用药膏，湿疹反反复复，无法彻底消失。经食物不耐受检测：对牛奶、鸡蛋重度不耐受，因此建议孩子忌食鸡蛋，将牛奶更换为羊奶粉喂养，湿疹1月后全部消失。食物不耐受是怎么一回事？食物不耐受是一种复杂的变态反应疾病，我们的免疫系统把进入机体的某些食物当作有害的“入侵者”，而产生食物特异性的IgG抗体进行过度的保护性免疫反应，从而产生一系列的不适症状，

比如案例中提到的喝牛奶，有的人会拉肚子、湿疹，但是换成酸奶就没事了，再换回牛奶还会不舒服。这个就是牛奶中的乳糖不耐受，原因就是体内乳糖酶活性不好，不能够分解乳糖，需要注意区分食物不耐受与食物过敏见下图：如何得知自己对哪些食物不耐受？现在医院及很多第三方医学检验机构都可以对常见食物进行不耐受检测。通过抽血化验，检测血液中食物特异性IgG抗体水平，就可准确快速的找出不耐受的食物到底是哪些，从而为制定健康的饮食计划提供精准可靠的依据，

3、宝宝食物过敏和食物不耐受是一回事吗？

食物不耐受是不涉及免疫系统的、对食物的不良反应，是因为人体代谢功能缺陷而发生的对食物中某种成分的不良反应，比如摄食某种食物后出现胀气、打嗝、腹泻等。常见的有乳糖不耐症、苯丙酮尿症等，食物过敏是指食用某种食物后由于免疫学原因而发生的变态反应性疾病。特点为摄取同样食物的大多数人不发病，仅为一定条件下的个别人发病，

存在于食品中可引起人体发生过敏的成分叫做食物致敏原，已知结构的过敏原都是蛋白质或糖蛋白。食物过敏的症状在食用致敏性食物后几分钟至一小时内出现，可持续数天甚至数周，表现主要有腹痛、腹泻、呕吐、血管神经性水肿、皮疹、荨麻疹、鼻炎、哮喘、隐匿性出血等，临床上的皮肤试验（穿刺、划痕、皮内试验）、食物负荷试验与变应原试验有助于诊断。