拿蛋白质来说，蛋白质由乳清蛋白和酪蛋白组成，母乳中蛋白质含量在1.0-1.5%，其中乳清蛋白占比60%，酪蛋白占比40%，而牛乳中乳清蛋白占比20%左右，羊乳中乳清蛋白占比略高于牛奶，为25%左右。这说明在生产婴幼儿配方奶粉时必须对蛋白质结构进行大幅调整，以便提高乳清蛋白占比至60%甚至70%;拿乳糖来说，碳水化合物是生命活动所需能量的主要来源，而乳糖是母乳中碳水化合物的主要来源，

2、怎么看奶粉的质量好不好？

奶粉都是因人而异的，不一样的宝宝适合的奶粉都是不一样的，没有办法具体的推荐，只能给你说一下怎么选奶粉!!!选奶粉的时候先看配料表第一、尽量选择以生牛乳、脱脂奶为原料的原料上面如果写的是奶粉的，要慎重了......现在有很多的奶粉企业，表面上宣称的是100%进口奶源，但是一看背面的配料表，都是什么“全脂奶粉”、“脱脂奶粉”这种，这些（奶粉原料）多数都是进口过来的；之前有一个朋友就是奶粉的大区销售总经理他给我说过一次，这种业内称之为“大包粉”，都是在国外生产好，然后进口到国内，报关呀、入关，再到用于生产婴幼儿配方奶粉，差不多都要半年左右的时间，不仅新鲜度会大打折扣，一系列的运输、存储过程还会增加奶粉被污染的几率，所以新鲜安全程度都不如以生牛乳、脱脂奶为原料的好；第二、如果想通过配方奶粉促进宝宝的视力发育在1段奶粉的时候，选择DHA、ARA不小于总脂肪酸的0.2%，2段奶粉DHA不能小于总脂肪酸的0.3%；如果是没有标明百分比的，用DHA含量除以脂肪的含量，大家可以自己算一下百分比第三、有些奶粉中还会加入OPO这是一种模拟母乳脂肪结构的成分有实验证明过，奶粉中加入OPO可以缓解宝宝的便秘，但是OPO并不属于奶粉中的必须成分，如果要选择的话，最好是大家横向比较一下营养成分表，最后选择OPO含量高的，这样才有可能缓解宝宝的便秘；第四、现在加益生菌的奶粉很多大家买的时候要注意一下，添加了益生菌却没有标明具体菌株的，尽量不要选；下面是国家批准的益生菌和益生元，大家可以把下面的图存下来对照一下如果买的奶粉里面所含的益生菌和益生元不在下面表里也没关系，大家可以根据标签或者官网的信息查看一下是否有相关的参考文献或者研究，证明奶粉中所加的益生菌和益生元对宝宝有利，如果找不到相关的东西的话，那就相当于乱加，千万不要让营销的宣传给套路了；第五、香精有一些奶粉中会加“香兰素”，这属于香精的成分香精、糖分、甜味剂和盐这些，都不建议宝宝过早的尝试要是奶粉中有这些还是算了吧!!!第六、有很多的家长会纠结“奶粉要喝到什么时候？”其实宝宝满周岁之后各种营养素就都可以从食物中摄取了，只要到时候我们注意给宝宝的饮食营养搭配就可以了，而宝宝对于奶的需求，我们完全可以用巴氏鲜奶、常温奶这些来代替，所以一般宝宝只需要喝1段、2段，如果宝宝挑食比较严重的话，我们再考虑给喝3段跟后面的。