眉豆的功效与作用眉豆具有和中消暑、健脾化湿的功效，还有助于提高免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞等作用。节瓜眉豆煲鸡脚汤是一款很好的清热袪湿靓汤，汤水清甜可口，有很好的健脾益气力的功效，需要注意的是，眉豆有毒，不可过量食用或生吃，以免引起头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒反应。

1、眉豆的功效与作用？

眉豆的功效与作用眉豆具有和中消暑、健脾化湿的功效，还有助于提高免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞等作用。眉豆又称白扁豆、南扁豆，是豆科植物扁豆的干燥成熟种子，中医认为，眉豆味甘，药性温，归胃、脾经。具有和中消暑、健脾化湿的功效，可用于脾胃虚弱、大便泄泻、白带过多、食欲不振、胸闷腹胀、暑湿吐泻、食物或药物中毒等病症，

现代研究发现，眉豆除了富含蛋白质和碳水化合物外，还含有脂肪酸类、葫芦巴碱、维生素E、维生素B₁和B₂、植物凝集素等，相关研究发现，眉豆中的有效成分具有提高机体免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞等作用。需要注意的是，眉豆有毒，不可过量食用或生吃，以免引起头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒反应，本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核点这里，查看医生回答详情。

2、节瓜眉豆煲鸡脚的功效有什么？

节瓜眉豆煲鸡脚汤是一款很好的清热袪湿靓汤，汤水清甜可口，有很好的健脾益气力的功效，在夏天的时候要多喝。它的做法也很简单，下面我们就一起来看看吧，我们首先要提前将眉豆洗干净，浸泡2～3个小时，然后节瓜刮皮，切成块。接下来我们把鸡脚洗干净，拍点生姜和节瓜眉豆一起放进汤煲，大火烧开后转小火慢炖1.5～2个小时就可以啦！。