奶液中都会含有脂肪，脂肪含量多，奶香味会更浓，比如全脂奶；反之，奶香味就比较淡，脱脂奶粉味道更淡。牛奶或奶粉都是自带香味的，天生奶香，这要看宝宝出于哪个年龄阶段了，其实一般奶粉的口味呢，差别都不是很大，此外，氨基酸和蛋白质还可转化成其他不同的风味物质，赋予奶粉不同的香味。

1、牛奶的香味与什么有关？有什么奶香味弄的奶粉推荐呢？

牛奶，作为食物界的「万人迷」，早就成了人们餐桌上的常客。它拥有很多赞誉，比如「补钙之王」、「白色的血液」，每天喝300mL牛奶，好处多多。但是最近，各大平台上出现了一个被高度关注的问题：为什么现在的牛奶越来越没有奶味了？那可能是选择错了奶不得不说很多小伙伴纷纷表示：喝着澳洲的奶粉口感更佳！为何同生活在一个地球，牛奶的味道会如此不同？牛奶或奶粉都是自带香味的，天生奶香，

纯正的奶香应该是自然的，柔和的，无异味，无刺激感。如果是鲜奶，喝到嘴里应该是醇厚香浓，且有丝丝甘甜，仿佛能闻到青草的芬芳，人们经常说奶牛「吃的是草，挤出来的是奶」，奶的味道，确实与奶牛吃什么密切相关！尤其是一些风味物质，比如，草！没错，很多奶香是草料里带来的香味。如果用仪器来分析的话，草中至少有几十种具有「味道」的物质，它们长在地里的时候没啥味，但当它们被牛吃到嘴里，草里的脂肪氧化酶就被迅速激活，浓郁的「青草味」被释放，并通过奶牛的消化系统进入血液，挥发到空气中的「香味物质」被鼻子吸入后，会通过肺而进入血液系，最后共同再进入到奶中，

不难想象，既然那些「好」的味道能够进入奶中，那么「不好」的味道，自然也一样。所以，要想获得「香」的奶味，就需要有鲜嫩甜美的牧草和清洁的环境，奶香不香，能从配方表里看出来下面3种成分对奶味多寡很关键！☑乳糖乳糖是儿童生长发育的主要营养物质，也是世界上最贵的糖，主要是白色结晶颗粒或粉末，无臭，微甜，是衡量牛奶口感的重要指标。

比如澳洲爱薇牛奶粉中，都只含有天然乳糖，并没有额外添加任何糖or香精，带给人们源自纯天然的香甜，而且，在奶粉加工过程中，会有喷雾干燥环节，乳糖会与蛋白质发生美拉德反应，然后催生出绝妙的奶粉风味。☑蛋白质部分乳清蛋白本身就气味温和，在加工或加热过程中，会加强或改变乳香味，此外，氨基酸和蛋白质还可转化成其他不同的风味物质，赋予奶粉不同的香味。

从不同国家或地区蛋白质含量上来看，澳大利亚、新西兰生乳蛋白质含量为最高，而欧盟美国次之、中国含量最少，爱薇牛中老年配方奶粉中，有高于国标近2倍优质蛋白质，还有MPC85%活性牛奶蛋白，更好消化吸收，且口感更棒！☑乳脂乳脂=乳液脂肪。奶液中都会含有脂肪，脂肪含量多，奶香味会更浓，比如全脂奶；反之，奶香味就比较淡，脱脂奶粉味道更淡，

澳洲的脂肪基本上都在3.6~3.7g/100g脂肪的含量，会直接影响奶制品口感是否醇厚。低脂香醇，先进工艺的优势脱脂不脱味，鲜醇香滋味很多时候，牛奶的香浓柔滑都是脂肪的功劳，脱去脂肪，口感变得寡淡不说，还会损失维生素A、D、E等营养成分。但对于受「三高」青睐的中老年人来说，脂肪并不受欢迎！所以即使是低脂/脱脂奶粉，爱薇牛也能做到脱脂不脱味！脂溶性维生素不掉队！因为，爱薇牛已经掌握了「核心科技」：国际领先的奶粉生产工艺——中温喷粉技术，

2、哪种奶粉味道比较好？

这要看宝宝出于哪个年龄阶段了，其实一般奶粉的口味呢，差别都不是很大。其实一般的如果说新生儿喝的第一口奶的话，基本上是你喂他什么样的奶粉他就适应什么样的奶粉的，这个时候呢，你只需要考虑奶粉的品牌。就可以了，奶粉的口味儿，这个是不需要考虑的，如果是中途断奶的话，其实肯定是要选择口味比较接近母乳的奶粉配方。

现在很多厂家的配方奶粉都强调营养成分接近母乳，所以的话，其实品牌之间的差异也不是很大，虽然有很多厂家说自己的奶粉添加了特殊的配方，其实这个成分对宝宝后期的营养来说，它的实际功效还是需要进一步证实的。其实选奶粉更需要注意的是，就是宝宝适不适应的问题有很多宝宝对奶粉里边儿婴儿奶粉里边含的糖类，乳糖不适应的话，可能会消化不良。