常吃蜂蜜加醋泡大蒜对心脑血管有很好的保护作用。蜂蜜加醋泡大蒜虽好，大家也要知道适可而止，过犹不及的道理，一般每次吃2-3瓣即可，腌糖醋蒜要选用刚从地里挖出来不久的新鲜大蒜，但是也不能选用太嫩的大蒜，因为太嫩的大蒜水分太大，而且没有蒜味，如果你根本不在乎大蒜的辛辣味，完全可以省去烫蒜或泡蒜的步骤。

1、醋泡大蒜可以加蜂蜜吗？

蜂蜜加醋泡大蒜对身体是有诸多好处的，大蒜中含有丰富的大蒜素，有不错的软化血管的作用，还能清除血管中多余的脂肪沉淀。蜂蜜中含有的营养成分，则有不错的营养心肌和改善心肌的作用，可以增强心血管张力，常吃蜂蜜加醋泡大蒜对心脑血管有很好的保护作用。但是蜂蜜加醋泡大蒜虽好，大家也要知道适可而止，过犹不及的道理，一般每次吃2-3瓣即可，

2、大蒜泡在泡菜坛里或者泡在醋里，大蒜都变成绿色的，能吃吗？

感谢邀请，针对您提出的问题，农医生为您答疑解惑。我是农医生项老师，从事农技多年，很高兴为您解答：大家放心，这种绿色的大蒜是可以吃的，可以作为吃饺子的佐料，夏季可以食用用来增强食欲，而且具有抗氧化作用，可强身健体，它从很早以前就成为北方的传统食物，被称为“腊八蒜”，即在腊月的时候将洗干净、分瓣的大蒜倒入泡菜坛并加入适量醋，到了除夕之夜再开封。

变绿只是因为大蒜在被醋浸泡的过程中产生了大蒜绿色素，也就是一种含有硫的非叶绿素化合物，其实就是由先后生成的蓝色素和黄色素组合而成，从蒜蓝素转变为蒜绿素再到蒜黄素，想要制作好吃的腊八蒜，应当尽量选用紫皮蒜和米醋，然后放置在温度较低的地方。希望能帮到您，农医生祝您成功，更多资讯请关注农医生，农医生是首个互联网 农技平台，盼丰收就找农医生。

3、醋泡大蒜怎样做？

因为我是河南杞县人，我们这里大面积种植大蒜，我们家也种植了几亩，每到大蒜收获的季节，妈妈总是用新鲜的大蒜腌糖醋蒜，非常好吃，零添加，从小吃到大，依然是那个熟悉的味道，今天分享我妈妈腌糖醋蒜的具体方法，以及配方比例，喜欢腌糖醋蒜吃的朋友拿去试试吧。第一步、新蒜的选用，腌糖醋蒜要选用刚从地里挖出来不久的新鲜大蒜，但是也不能选用太嫩的大蒜，因为太嫩的大蒜水分太大，而且没有蒜味。

所以咱们一定要耐心地等到5月底，6月初，这段时间上市的新鲜大蒜特别好，挑选新蒜的时候还要注意，要选用个头较大，比较饱满，而且最好带有3到4厘米长的茎，这样的新鲜大蒜最适合腌糖醋蒜。第二步、新蒜的处理，新鲜大蒜买回家以后，先用手剥掉表面的2到3层蒜皮，至少要留下最里面的2到3层蒜皮，再用刀把蒜茎切短些，只留2厘米左右的蒜茎就可以了，最后切去根部。

坐锅烧水，水烧开以后再把大蒜倒进去，稍微烫几分钟就捞出来晾凉，用开水烫蒜是为了去除部分辛辣味，但注意不能烫的时间太长，否则蒜瓣就不脆了。如果不想烫蒜，也可以把大蒜用冷水浸泡2天左右，每天换水，这样也可以去除大蒜的辛辣味，如果你根本不在乎大蒜的辛辣味，完全可以省去烫蒜或泡蒜的步骤。第三步、腌制糖醋蒜，

1、准备一个大小合适的腌制容器，要能密封，但也不需要严格密封。将容器刷洗干净后，再用开水烫一下，晾干，2、根据新蒜的重量，按每500克鲜蒜用500ml醋、120克糖和1小勺盐的比例，把醋、糖和盐都准备好，3、把准备好的糖和盐放在容器，倒入大约一半的醋将糖和盐完全溶化，再把晾凉的新蒜放入容器中，倒入剩余的醋没过所有新蒜就可以了。