做曲奇的奶粉，做饼干可以用奶粉代替牛奶吗
发布时间：2022-10-20 15:42:01
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1，做饼干可以用奶粉代替牛奶吗
你也可以和面不加水 直接用牛奶全部代替 甜份不够就加糖但是做曲奇的话一般都很少用水或者不用水的 用牛奶应该很难达到奶粉的效果
2，奶粉是制作曲奇不可或缺的吗
不是，我做的曲奇没用到奶粉，泡打粉也不一定要用，主要看你是按哪个方子做的，你可以去 《下厨房》这个网站里找点合适的方子做，推荐君之的，因为他的基本容易操作成品也好看
3，为什么我做的曲奇不成型低筋145克糖粉40克砂糖30克鸡蛋
这个方子我也用过，成型的，可能和天气有关？
黄油软化，别融太厉害了；鸡蛋分两次放，要用打蛋器打到与黄油完全吸收后再放下一次，牛奶也是如此。
另外有一个方子：低粉200克，黄油130克，糖粉50克，细砂糖30克（个人感觉可以将总量从80克减到60克），盐少许，淡奶油90-110克，做法和你那个配方的一样，淡奶油也要分三次加入，烤箱温度是180度，约15-20分钟。
这个配方与你的配方的区别在于，这个配方比较酥松，口感没那么硬
4，做曲奇可以用小麦粉吗
原味奶酥曲奇 来自冯依萱的厨房 1392人看过 11人收藏 1人加分 平均5.0分 材料:无盐奶油130克，糖粉120克，香草精1t，鸡蛋1个，牛奶2t，奶粉40克，低筋面粉200g，泡打粉1/2t做法:1、无盐奶油室温软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀； 2、分次加入全蛋，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状； 3、奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊； 4、将面糊装入裱花袋中，用裱花嘴挤出想要的曲奇形状； 5、烤箱预热180度，烤箱上层烤20分钟即可。
5，可以用配方奶粉给宝宝做饼干吃吗
本来是可以。但由于中国人的体质对奶粉很容易上火及吸收不完全。所以当做成饼干后，带来的热量更高。因为饼干里面并不完全只是奶粉吧。而且当奶粉冲调成牛奶成为液态状时，会更好吸收，不容易上火。但由于个体差异。有的宝宝还是会有一点上火。不上火的奶粉是没有的。另外还有其他的配料。如果是这样。我怕上火更明显，在下火上更加要注意。在消化方面，由于宝宝肠胃不健全。吸收是个问题。另外。如果宝宝不肯吃配方奶粉的原因很多。比如你一直喂的是母乳。由于宝宝只习惯母乳的味道及咀嚼习惯。从母乳过渡到配方奶粉是需要一段时间的过渡期。你可以先试试给他买伊利的奶片，让宝宝试吃。如果连这个都不吃。估计做成饼干也不会吃的。祝你成功。
6，如何在家做曲奇
用料： A：黄油 160克 糖粉 130克（千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面） 盐1克 B：鸡蛋1个 C：奶香粉2克 低筋面粉270克（可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例配）2.方法和步骤： 1）先把A混合到一起，搅拌，起发至奶油变成奶白色。 2）分次加入鸡蛋，一边加一边搅拌均匀。 3）加入C搅拌均匀成面团。 4）面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中（没有花嘴就拿一块自己做个造型好了，呵呵），挤在烤盘上。 5）挤成形后入预热好的烤箱中，上下火170度25－30分钟。后几分钟注意观察，不要糊掉。 3.最后一步，开始吃香酥的曲奇饼干吧！曲奇饼干 曲奇饼干 材料:
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克
做法:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！
6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
7，珍妮曲奇制作配方
黄油200克 热水3克 可可粉3.5克 玉米淀粉96克 咖啡粉8克 咖啡蜜酒1小勺 高筋面粉205克 糖粉26克 糖粉104克 鸡蛋1个 香草精1小勺3方法/步骤黄油室温软化搅匀，加入104克糖粉打发 搅好的黄油颜色发白，体积也膨起来了。 鸡蛋加26克糖粉 打至糖粉融化。 打好的鸡蛋液分次加入黄油里，用刮刀翻拌均匀。 加入咖啡液（咖啡粉+热水融化），以及香草精和咖啡蜜酒。 高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好，加入到拌好的黄油鸡蛋液中。 挤到耐高温硅胶垫上，烤箱预热170度，中层烤20分钟，珍妮曲奇[1]做好了，大功告成。之前在朋友家吃的jenny bakery ，也就是香港的珍妮曲奇，特别喜欢的咖啡味，味道浓浓的咖啡味，厚厚的曲奇，酥酥的口感；曲奇老方子的新花式——咖啡厚曲奇不好说是复制，至少想做这么厚的咖啡曲奇；曲奇老方子的新花式——咖啡厚曲奇之前试过一些曲奇新方子，都不好用，味道不错，只是形状太糟糕，挫败；还是用回以前做曲奇的老方子。曲奇老方子的新花式——咖啡厚曲奇曲奇老方子的新花式——咖啡厚曲奇厚厚的花曲奇，也很好挤，重重叠叠，扭扭转转的就差不多了；捏着裱花袋，也许就有很多灵感了。曲奇老方子的新花式——咖啡厚曲奇材料：中筋面粉：90克黄油：70克白糖：30克红糖：10克奶粉：7克牛奶：10克黑咖啡粉：1小勺热水：1小勺裱花嘴：8齿中号份量：12个曲奇老方子的新花式——咖啡厚曲奇1、白糖磨成糖粉，红糖粉也再磨细些。黄油室温软化，加糖粉打发至膨胀，呈羽毛状；2、再加入磨细的红糖粉；3、继续打发均匀；4、加入牛奶，打发均匀；5、黑咖啡粉加入热水化开，加入黄油糊中；6、再用打蛋器打均匀，筛入面粉和奶粉；7、拌均匀；8、装入裱花袋；9、边挤面糊，手边轻轻的顺时针逆时针地划小圈，同时拌着花嘴略往下压压，让挤出的花交叉着叠起来；10、185度，中层，17分钟左右。
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