茭白同时也具有很好的药用价值，茭白甘寒，性滑而利，具有很好的利尿祛水的功能，可辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状。茭白营养价值较高味道鲜美，所含营养素也容易被人体吸收，患有肾功能不全或是糖尿病的患者，则可以通过食用茭白来达到很好的消肿功效，茭白生于湖沼水中，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、维生素c、维生素b2、维生素e、胡萝卜素、富含膳食纤维及矿物质等。

1、茭白的营养价值，孕妇能吃茭白吗？

茭白生于湖沼水中，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、维生素c、维生素b2、维生素e、胡萝卜素、富含膳食纤维及矿物质等。还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等人体所必须的氨基酸，茭白同时也具有很好的药用价值，茭白甘寒，性滑而利，具有很好的利尿祛水的功能，可辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状。

患有肾功能不全或是糖尿病的患者，则可以通过食用茭白来达到很好的消肿功效，茭白营养价值较高味道鲜美，所含营养素也容易被人体吸收。那么孕妇能不能吃呢？（至今还未检测出对孕妇有害的成份和特性，）所以不仅孕妇能吃、产妇能吃，就连婴幼儿也能吃，对准妈妈的好处：能缓解孕中晚期四肢浮肿的症状，止渴利尿，补虚健体，对胎儿的好处：所富含的胡萝卜素和多种维生素，能保护胎儿的视力发育，改善免疫力。