Bingo，枣香浓郁、香甜可口的枣泥戚风蛋糕就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来。这款蛋糕的蛋黄糊比较浓稠，所以采用了分次拌和的方法，方便与蛋白霜更好的拌匀，经过烘烤蛋糕组织更细腻，枣泥蛋糕的做法很多，可以使用泡打粉帮助蛋糕蓬松，也可以用全蛋打发的海绵蛋糕做法，还可以做成枣泥发糕，而枣泥戚风蛋糕则是我最喜欢的呈现形式，柔软细腻、浓郁香甜，下面分享下我的做法，希望给大家一些参考。

1、枣泥戚风蛋糕怎么做？

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，本身我是一颗中国心，不仅爱烘焙，更爱中式传统点心。红枣就是一款非常有中国特色的食材，我非常喜欢，枣泥戚风蛋糕在我看来就属于中西合璧的美食，用西式烘焙来演绎中式点心，在家烘焙美食丝毫不逊色外面卖的。枣泥戚风蛋糕在烘烤的时候就枣香四溢，特别诱人，切开一块，组织细腻润泽，带着浓郁的红枣香气，真的太美味了，让人无法拒绝！枣泥戚风蛋糕怎么做？枣泥蛋糕的做法很多，可以使用泡打粉帮助蛋糕蓬松，也可以用全蛋打发的海绵蛋糕做法，还可以做成枣泥发糕，而枣泥戚风蛋糕则是我最喜欢的呈现形式，柔软细腻、浓郁香甜，下面分享下我的做法，希望给大家一些参考！枣泥戚风蛋糕（参考分量：6寸圆模1个量 两个纸杯）食材：鸡蛋：3只，玉米油：35g，自制枣泥：90g，低筋面粉：60g，黄糖：40g，柠檬汁：几滴。

烘烤温度：烤箱中下层，155度上下火50分钟，（温度和时间供参考）制作步骤：1、（制作蛋黄糊）油 蛋黄 枣泥，混合均匀。2、（制作蛋黄糊）加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀，成细腻的蛋黄糊，3、（制作蛋白霜）蛋白分三次加入黄糖打发至九分发（小弯钩状态），成蛋白霜。4、（混合）取1/4蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，

继续重复此步骤两次，然后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可。5、（烘烤）入模，7分满即可，其余倒纸杯，震模几次，放入提前预热的烤箱；中下层，155度上下火，烘烤50分钟左右。6、（出炉）震模几次，立即倒扣在晾网上，完全放凉再脱模食用，0失败tips：干货看这里！1、这款蛋糕的蛋黄糊比较浓稠，所以采用了分次拌和的方法，方便与蛋白霜更好的拌匀，经过烘烤蛋糕组织更细腻。

2、戚风蛋糕倒扣冷却的时间，也是它成熟的过程，必须等到完全冷却后再脱模，不能心急，以免造成缩腰、塌陷的情况。3、黄糖指黄金幼砂糖，颗粒比较细腻，适合用于烘焙；如果是家用的红糖则不太合适，颗粒太大，不容易打发均匀，会影响口感，黄糖含水量较高，容易受潮结块，使用前要将结块碾碎。Bingo，枣香浓郁、香甜可口的枣泥戚风蛋糕就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来！如果在制作中有任何问题，也欢迎随时沟通交流！期待在评论区“邂逅”你的独家美食作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1224个原创回答，目前为止我的回答已获6100万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！，

2、枣泥蛋糕怎么做好吃？

今天给大家分享枣泥蛋糕的做饭法用料：低筋面粉120克鸡蛋4个红糖100克红枣12个牛奶125毫升黑芝麻一把红枣去核，切碎，盛入容器中加入牛奶、红糖拌匀，上锅蒸至枣丁变软，用勺子尽量碾碎。