牛轧糖的做法不放奶粉,有没有超级简单的牛轧糖做法(牛轧糖的制作需要什么材料)

发布时间:2023-04-24 05:11:06

牛轧糖的做法有两种,而这两种做法需要的原料都不一样,棉花糖版的需要准备棉花糖、黄油、奶粉、坚果、蔓越莓就可以了。”分享的一款“棉花糖版牛轧糖”的做法,喜欢的小伙伴赶紧来拔草吧,以上就是我针对“有没有超级简单的牛轧糖做法,如果要降低牛轧糖甜度,可以用无糖奶粉、多加坚果、放一点盐来平衡甜味。

1、有没有超级简单的牛轧糖做法?

有没有超级简单的牛轧糖做法

感谢邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在问答的第524个原创回答。“有没有超级简单的牛轧糖做法?”很高兴与友一起探讨这个问题!有!棉花糖版本的牛轧糖非常简单!熬糖版就比较复杂了,下面分享一个我常用的配方,希望对友有帮助!棉花糖版牛轧糖配料:棉花糖:300g黄油:50g奶粉:145g花生碎:270g简要步骤:1、黄油加热融化。

2、倒入棉花糖,小火加热,持续搅拌棉花糖至融化,3、加入奶粉,将棉花糖和奶粉混合均匀。4、加入花生碎混合均匀,5、将牛轧糖放在金盘中整形,放置冰箱冷藏至略硬。6、脱模以后切割成块即可,这款简单美味的“棉花糖版牛轧糖”就做好了,是不是soeasy呢?赶紧动手做起来吧!Tips:如果想吃巧克力味的,可以将15g奶粉换成15g可可粉。

还可以放蔓越莓等做出不同口味的牛轧糖,如果要降低牛轧糖甜度,可以用无糖奶粉、多加坚果、放一点盐来平衡甜味!以上就是我针对“有没有超级简单的牛轧糖做法?”分享的一款“棉花糖版牛轧糖”的做法,喜欢的小伙伴赶紧来拔草吧!纯手工作答,如果我的回答对伙伴们有帮助,欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟!期待再次沟通!。

2、牛轧糖的制作需要什么材料?

牛轧糖的制作需要什么材料

你好,很高兴能回答你的问题,其实,牛轧糖的做法有两种,而这两种做法需要的原料都不一样,棉花糖版的需要准备棉花糖、黄油、奶粉、坚果、蔓越莓就可以了。熬糖版,需要准备鸡蛋、水怡或麦芽糖、海藻糖、白砂糖、奶粉、黄油、坚果,另外需要准备一个熬糖温度计。棉花糖版本做起来难度较低,成功率很高,很快手,但口感没有熬糖版的好吃,

下面分别介绍下棉花糖版本和熬糖版本的做法。棉花糖版:棉花糖150克黄油45克全脂奶粉100克杏仁或者花生140克蔓越莓20克首先将黄油放入不粘锅小火融化,然后加入棉花糖小火熬制棉花糖全部融化,关火加入奶粉拌匀,最后加入坚果和蔓越莓,拌匀以后放入合适的模具里面整形,整形完成后待牛轧糖放凉即可切块包装好,

坚果要用熟的,如果是生需要提前烤熟或者炒熟。熬糖版:水怡或者麦芽糖220克清水35克白砂糖20克海藻糖20克盐1克蛋清40克全脂奶粉110克黄油35坚果220克首先将所有原料全部备好,坚果放到烤箱80度保温,黄油事先融化成液体,将水怡、清水、盐、糖放入锅中开始煮糖浆,糖浆我一般熬到140度(根据室温的不同需要调整熬糖温度),熬制110度时开始打发蛋白,将蛋白打至硬性发泡,糖浆达到140度关火,将糖浆分次倒入蛋白中,打蛋器全程高速打发,糖浆在倒入时要避开打蛋头,糖浆全部倒入打匀以后开始加入液体黄油,继续搅打几分钟,提起打蛋器加入奶粉拌匀(很费劲),最后加入保温的坚果拌匀,移至不沾烤盘开始揉糖,揉的越久糖越有嚼劲,趁着揉好的糖还有温度开始整形,整形完成后晾凉开始切糖进行包装。

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