青梅除了做成青梅酒还可以做成青梅蜜、青梅柠。（1）将青梅清洗干净，浸泡掉青梅的涩味，（1）将青梅清洗干净，浸泡掉青梅的涩味，青梅酒是采用米酒浸泡新鲜青梅果而成的酒，用诏安的青梅生产出来的青梅酒，味道最香、最纯正，（4）将青梅、冰糖放入玻璃罐中。

1、怎么做青梅酒？青梅酒有哪些功效？

什么是青梅酒呢？青梅酒是采用米酒浸泡新鲜青梅果而成的酒。含有多种维生素、乙醇、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素具有延缓衰老、健胃消食、消除疲劳、调节体液平衡、抗过敏等功效，用诏安的青梅生产出来的青梅酒，味道最香、最纯正。【青梅酒】材料：青梅、米酒、冰糖，做法：（1）将青梅清洗干净，浸泡掉青梅的涩味。

（2）用纸巾将青梅擦干，可放在阴凉处晾干，（3）用牙签在青梅的表面扎上几个孔。（4）将青梅、冰糖放入玻璃罐中，每放一颗青梅就在旁边放一块冰糖。（5）到米酒，酒量要把青梅和冰糖完全浸泡，（6）每隔一段时间就把玻璃罐摇晃几下。浸泡半年青梅就可以喝了，青梅酒度数很高的，喝时要用水兑淡；青梅子可以捞出当话梅次。

青梅除了做成青梅酒还可以做成青梅蜜、青梅柠，【青梅蜜】材料：青梅、蜂蜜。做法：（1）将青梅清洗干净，（2）用纸巾将青梅擦干。（3）将青梅切小块，（4）将青梅块放到玻璃罐中。（5）倒入蜂蜜，蜂蜜要完全浸泡青梅，（6）放到阴凉处，存放半年。【青梅柠】材料：柠檬、青梅、白糖，（1）将青梅清洗干净，浸泡掉青梅的涩味。

2、喝青梅酒好不好？青梅酒是如何制作的？

暮春时节，多少会让人有些伤感，这时候最能唤醒情绪的食物，莫过于青梅。青梅从绿叶里探出脑袋的样子，是极娇俏的，羞涩地蒙着一层细细软软的绒毛，沁着雨露，鲜嫩欲滴，让人看着就想咬上一口——可不能真咬，这时的青梅，入口就能酸掉腮帮子。幸好，中国人对美食有种谜一样的执着，能想出各种奇巧的方式化腐朽为神奇：晾晒、腌渍、酿酒，都能让青梅收敛起年少轻狂的性子，沉淀成美食，在人的舌尖心底留下绵长的记忆，

梅酒，来自时间的魔法去年仲秋时节，友人突然发来信息，说她酿成了一坛青梅酒，邀我前去尝鲜。我忙不迭地赶到，她已经温好酒在等我，琥珀色的玉液琼浆在杯中荡漾，很是悦目。她先请了一块桂花糕垫垫肚子，然后才倒酒，果香和酒香融在一起，弥漫出醉意，一口温酒下肚，从喉咙暖到脏腑，落到胃里都是满足。我并不是个嗜酒的人，但这梅子酒和酿造它的人一样纯净丰盈、温和可亲，慢慢地让人放松，就连一阵阵眩晕都恰到好处，

这时候眯眼斜靠在椅背上，小醉微醺，最是惬意。迷糊了好一阵子，才想起仲秋早不是青梅的季节，一问方知，初夏她就开始张罗了。“谷雨后酿酒最好，雨下一场，酒就浓一些，再下一场，就更浓一些。可以一边数着雨水，一边看青梅变色，等到雨季结束，梅子的滋味就融进酒里了。”“那时候酒性还烈，我想你们不会喜欢，等到现在酒味更醇，还有桂花糕佐酒，时间刚好。

等喝完了这坛，我再买些黑枣酿浸起来，过年就喝，喜庆的日子倒不怕酒烈，”听着她娓娓道来，心里无端升腾出暖意，我庆幸我虽没有竹马，却能遇上一人为我青梅煮酒，用时间的魔法，把暮春的气息拉长到秋日。“青梅如豆，断送春归去”，如今东风已歇，正是青梅时节，不妨以梅入馔，封存起今年最后的春意，等到酷暑凉秋，朋友小聚，或者家人团圆，用几件陈年轶事，配上几颗梅干、半碗梅酱、一杯梅酒，就能品味出时间赋予感情的最好的变化。