简单的介绍了曲奇饼干，我们介绍一种简单的曲奇饼干的制作方法吧~。曲奇饼干的特点曲奇饼干，按我们做中式点心的观点来看，有点类似于一般混酥类的点心，类似于桃酥，前面回答的伙伴已经给出了很多不错的黄油曲奇饼干配方，我这里主要分享一下制作黄油曲奇饼干的注意点，当然最后的篇幅我会分享一个我常用的配方给大家，希望大家喜欢。

1、曲奇饼干怎么做？

曲奇饼干是一种非常的好吃的小零食，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，曲奇饼干就是用黄油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄等制作而成，比例和技巧要掌握好。曲奇饼干相信很多人都吃过，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，咬上一口酥到掉渣，深受大家的喜欢，特别是小孩子都喜欢吃，我家孩子也是很喜欢吃，在外面买的，孩子吃也不放心，就会自己在家做，制作简单又好吃，香酥可口，孩子吃着也放心，下面就来分享一下曲奇饼干的做法，

一、曲奇饼干制作步骤1、准备食材：黄油120克、盐1克、细砂糖50克、鸡蛋一个、低筋面粉140克2、准备一块黄油，把黄油放盆里，放在常温下面融化，软化成膏状就可以了，一定不能软化过度了，不然烤好的曲奇饼干花纹就容易消失。3、黄油软化好后，加入一点点盐，这样做出来口感会更丰富更好吃，用打蛋器打发黄油，打发至黄油微微变白就可以了，

4、再加入细砂糖，分两次加入，打发混合均匀，再加入一个蛋黄，打发均匀，准备低筋面粉，把低筋面粉过一下筛，分两次加入到黄油中。5、第一次加入面粉后，用刮刀翻拌均匀，注意不能搅拌，混合均匀，再加入剩下的一半面粉，用同样的方式翻拌均匀，6、要翻拌至没有颗粒状，细腻顺滑就可以了，烤箱上下火180度提前预热十分钟，把裱花袋剪一个小口，装入裱花嘴，把面糊倒进去。

7、烤盘上刷一层薄油，铺上油纸，把面糊挤到烤盘中，放入烤箱里面烤制，放在中层，烤15分钟，烤制到最后的时候，注意观察，烤好后拿出来，彻底晾凉后，就可以吃了，非常的酥脆，二、曲奇饼干好吃小技巧1、做曲奇饼干配方比例要掌握好，黄油一定要软化好，不能软化不足，也不能软化过了，软化不足挤的时候很难挤，软化过度了，烤好的曲奇饼干花纹就容易消失。

2、黄油打发也很重要，不能打发的过于膨胀，不然烤制出来花纹就会消失，一定要用低筋面粉，低筋面粉要过一下筛，这样做出来口感更好，3、加入面粉后不能搅拌，要用翻拌的方式混合均匀，烤制的时候，温度和时间要掌握好，具体时间要根据自己的实际情况来定，注意观察避免烤糊。总结：曲奇饼干就做好了，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，咬上一口酥脆掉渣，真的是太好吃了，做法也是很简单，自己在家做，孩子吃着也放心，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出酥脆掉渣，好看又好吃的曲奇饼干，喜欢的可以试试，

2、软心曲奇饼干怎么做？

曲奇饼干是以黄油、低面为材料制作的点心。食材：低筋面粉125克，黄油85克，红糖55克，鸡蛋1个，盐1克，耐高温巧克力豆50克，泡打粉3克，做法步骤：1、黄油室温下充分软化，加入红糖一起打体积变大蓬松（黄油软化一定要到位，软化到牙膏的状态）2、分两次加入蛋液，每次打至蛋液完全吸收后再加入下一次蛋液。

记得一定要用室温下的鸡蛋，因为黄油对温度非常敏感，如果直接使用冰箱里拿出的鸡蛋，会因温度的骤降导致黄油状态变化，且蛋液一定分次加，不要打成油水分层。3、筛入低粉面粉和泡打粉，4、翻拌至无干粉，无需过度翻拌，只要无干粉状态就可以了。5、加入耐高温巧克力豆，戴手套或用勺子舀入烤盘整理成稍厚的圆形。烤盘里要垫油布防沾，

3、如何做黄油曲奇饼干？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第422个原创回答。“如何做黄油曲奇饼干？”很高兴与友一起探讨这个问题，前面回答的伙伴已经给出了很多不错的黄油曲奇饼干配方，我这里主要分享一下制作黄油曲奇饼干的注意点，当然最后的篇幅我会分享一个我常用的配方给大家，希望大家喜欢！1、黄油要软化到位，但不要融化。