不用鸡蛋和烤箱就能做蛋糕，而且做法非常的简单，最主要的是好吃。作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，烤鸡蛋糕是我最早学会的烘焙技能，在家diy的做上几个小蛋糕，与家人分享美味，得到家人的认可，就是幸福的时刻，蛋白的打发是戚风蛋糕的重中之重，必须认真做好蛋白霜的打发。

1、烤鸡蛋糕的做法？

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，烤鸡蛋糕是我最早学会的烘焙技能，在家diy的做上几个小蛋糕，与家人分享美味，得到家人的认可，就是幸福的时刻。下面分享一款柔软细腻的蔓越莓酸奶小蛋糕，口感清爽，适合夏天哟！做法也比较简单，喜欢的伙伴不妨拔草制作吧！【蔓越莓酸奶小蛋糕】参考分量：8个纸杯蛋糕，食材：（蛋黄糊部分）蛋黄2个葵花籽油：15g酸奶：40g低筋面粉：40g；（蛋白霜部分）蛋白：2个，细砂糖：20g；（夹馅部分）蔓越莓干：30g，低筋面粉：少量。

准备工作：蔓越莓切碎，均匀的裹上低筋面粉，筛去多余的面粉，制作步骤：1、酸奶、葵花籽油倒入盆中，用手抽拌匀至无油点，充分乳化。2、过筛加入低粉，用手抽z字形拌匀至无干粉状态，3、加入蛋黄，用手动打蛋器拌匀。4、蛋白分三次加入白砂糖，打发到九分发状态（小弯钩），5、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀，成浓稠顺滑的面糊。

6、将蔓越莓干倒入面糊中，翻拌均匀，7、将面糊倒入模具，在提前预热的烤箱内，中层175度烘烤20分钟左右。0失败tips：干货看这里！1、这款蔓越莓酸奶小蛋糕也是沿用戚风蛋糕的制作方法，在蛋黄糊中加入酸奶口感更清爽哟，2、蔓越莓切碎，然后裹上面粉，可以防止蔓越莓粘连，更容易与面糊拌匀。3、蛋白的打发是戚风蛋糕的重中之重，必须认真做好蛋白霜的打发，

4、注意混合翻拌的手法，不要画圈搅拌。5、蛋黄糊部分采用了后蛋法，蛋黄糊会更细腻，bingo，这款柔软细腻，口感清爽的“蔓越莓酸奶小蛋糕”就做好了，做法也不难，希望大家喜欢！欢迎伙伴们拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1278个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~。

2、蛋糕的制作过程？

大家好我是伊华小厨，我做的是，焦糖吉士蛋糕，味道甜美非常的好吃，出锅后是小孩子的最爱焦糖吉士蛋糕主料:白砂糖50克，纯牛奶1000克，吉士粉20克，桃李面包5片1.先把白沙糖放到锅里融化，然后倒进圆形的锅里，电饭锅里就行2.牛奶倒进另一个锅里，把吉士粉用温水融化搅拌均匀，倒进牛奶锅里，然后把面包用破壁机绞碎，分次少量的倒进牛奶锅里搅拌成像这样的面糊状，倒进白沙糖锅里铺平用锡纸把锅口封住，然后蒸锅里加入适量的水，蒸40分钟就好了看看想不想吃？不用鸡蛋和烤箱就能做蛋糕，而且做法非常的简单，最主要的是好吃，

3、抹茶蛋糕怎么做？

抹茶蛋糕很多女孩子喜欢，自己做抹茶蛋糕，不但分量够足，而且可以放真正的好抹茶，做得更松软，让清新香气扑面而来，做法还并不难，一起来看看方子吧：准备材料：低筋面粉150g，淀粉20g，白糖150g，抹茶粉20g，玉米油150g，牛奶138g，蛋清425g，蛋黄200g。如果要多做一些，则按照这个分量再配一份，而且也要根据自家烤箱的大小来决定分量，第一次，还是别做太多为好，

制作：1.将蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发至硬云朵状（是不是很厉害的感觉，其实就是用打蛋器沾一下倒立不会马上倒下的状态）。2.将低筋面粉、淀粉、抹茶粉、玉米油、牛奶混合搅拌均匀，搅拌过程中分次加入蛋黄，搅拌成均匀的面糊，3.将打发的蛋清盛出三分之一放入面糊中稀释均匀，4.将稀释好的面糊全部倒入蛋清中搅拌均匀。