你好很荣幸能够回答你的问题首先我们要搞清楚做的是哪一种面包，如果是碱性比较大的粗麦面包，建议一定要放牛奶，而如果是柔软的软面包，或者欧包，那么可以用奶粉比较好一些；因为欧包的延展性比较好；所以适合用奶粉，奶粉的纯度比较高，甜度和奶香味也足够，而粗麦面包不行、因为主要就是那种偏硬低油的口感；所以需要用牛奶中和味道，它在我们面包发酵过程中起到一定的中和作用，和酵母发生反应；制作出来之后也会有一定的奶香味；但是不会破坏掉它原有的味道，所以我们要找到适合自己的制作方式，这里提醒题主一下，一定要用全脂奶粉，不能用低脂，虽然低脂很便宜、但是会极大的影响做出来的口感，推荐使用雀巢全麦面包的制作方法，也是以发酵为主，那么一定要用到水浴法，这样做出来的面包，表皮不会太干。

1、做蛋糕用的牛奶随便什么牛奶都可以吗，怎么做？

做蛋糕的牛奶建议您选择纯牛奶，如果喜欢酸甜的味道也可以用酸奶。酸奶里面添加剂比较多，牛奶做蛋糕还要通过加热，所以建议还是用纯牛奶比较好，现在为您介绍个做蒸蛋糕的做法家常蒸蛋糕做法：好吃不上火，孩子超喜欢下面我们来看下蒸蛋糕怎么制作：1.准备材料：冷藏鸡蛋9个，白砂糖105克，玉米油75克，豆浆或水或牛奶75克，低筋面粉126克，盐一丢丢；（用的是6寸戚风蛋糕的配方*3，关注我，可以查看之前做的6寸的文章）2.先做蛋黄糊，把蛋黄，玉米油，牛奶，盐，搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，搅拌成糊状备用；3.用打蛋器打发蛋白，分离蛋白的时候要注意，蛋清里不要有蛋黄也不要有水/油，没有电动打蛋器的可以用四根筷子代替，也可以用手动打蛋器，（网上也有人用绞肉机或者用半个剪烂的矿泉水瓶的），我自己试过用四根筷子和手动打蛋器都是比较累人的，起码要不停地打20分钟以上，打发的时候也可以注意滴几滴柠檬汁和白醋，这个是个小技巧，还有鸡蛋要拿冷藏过的鸡蛋，还有就是白糖要分三次加入正在打发的蛋白里，不能一次性加入。

蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字，不会马上消失，或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可，无水无油午无蛋黄的蛋白：打发好的蛋白：4.搅拌蛋白液和蛋黄液：打发好的蛋白液分三分之一加入蛋黄液翻动，可以用画英文大写的字母“J”的手法上下翻动，才不易消泡；然后再加三分之一到蛋黄液上下翻动；最后把搅拌中的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中，上下翻动至融合5.上锅热水，水开后，把搅拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，稍微震一下蛋糕模具，排出气泡，可以用个大盘子盖好蛋糕模具，以免蒸的时候，水蒸气掉入蛋糕里。

2、制作面包时，牛奶和奶粉哪个效果比较好？

你好很荣幸能够回答你的问题首先我们要搞清楚做的是哪一种面包，如果是碱性比较大的粗麦面包，建议一定要放牛奶，而如果是柔软的软面包，或者欧包，那么可以用奶粉比较好一些；因为欧包的延展性比较好；所以适合用奶粉，奶粉的纯度比较高，甜度和奶香味也足够，而粗麦面包不行、因为主要就是那种偏硬低油的口感；所以需要用牛奶中和味道，它在我们面包发酵过程中起到一定的中和作用，和酵母发生反应；制作出来之后也会有一定的奶香味；但是不会破坏掉它原有的味道，所以我们要找到适合自己的制作方式，这里提醒题主一下，一定要用全脂奶粉，不能用低脂，虽然低脂很便宜、但是会极大的影响做出来的口感，推荐使用雀巢全麦面包的制作方法，也是以发酵为主，那么一定要用到水浴法，这样做出来的面包，表皮不会太干，

3、牛奶怎么泡麦片？怎么做最好吃？

要说起牛奶泡燕麦片怎么好吃，作为这两种食物的资深爱好者，我可是琢磨出了很多种既能增加营养还能更美味的好方法。搭配水果或果干、坚果、酸奶、鸡蛋、蔬菜，甚至把它们进行再加工，轻松做到一周不重样，牛奶 燕麦 水果经过我的反复试验，觉得香蕉是最适合牛奶和燕麦的水果。做法也很简单，只需要把香蕉切片，然后一层燕麦一层香蕉放好，加入牛奶完全淹没燕麦片和香蕉，泡半小时左右就可以啦，

如果喜欢吃热的，只要把食材都放好，直接用微波炉加热2分钟，或者蒸5分钟也是很美味的。除了香蕉之外，搭配苹果、木瓜、芒果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃等也很不错，口味偏酸的水果更适合凉着吃，牛奶 燕麦 酸奶牛奶和燕麦没什么味道，很多人都觉得寡淡无味，吃不下去，但如果搭配一点酸奶，口感就会改善很多，先用少量牛奶泡燕麦片，刚刚淹没就好，待泡软后混入酸奶搅拌均匀就可以啦，这个要凉着才好吃哦！牛奶 燕麦 每日坚果按平常的习惯，将牛奶和燕麦泡好之后，撒上半袋每日坚果，或者用自己喜欢的坚果仁和葡萄干、蔓越莓干、红枣干等果干（不是蜜饯）代替每日坚果，口感也会丰富很多。