蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。要用凉开水，又或者纯净水(要使蛋做成最嫩的最佳温度是，保持六十五度中完成)，高温蒸需要一定技术，如果你想要让这个蛋羹更美观，可以用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

1、六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

都七个月了，给宝宝添辅食正是适时，但一定要把安全放于首位，不要盲目顾及口感，而忽略了安全，特别是对鸡蛋羹这个辅食，因为你要追求嫩滑口感，本身就存在安全隐患，因有些鸡蛋里会唅有致病的病菌，需高温才能杀灭，而宝宝的人体各项机能又未发育成熟，也没有表达能力，我常讲的，育婴是我们做妈妈的一门哑学，需要用心。感谢头条！能让我在这里回答问题，

好啦都三纸无驴了，做好又嫩又滑的水蒸蛋，一点都不难，第一:蛋与水的比例是1:1.5最好，第二:要用凉开水，又或者纯净水(要使蛋做成最嫩的最佳温度是，保持六十五度中完成)，高温蒸需要一定技术。第三:放入一丁点食盐(纳离子会使蛋白质易于凝固)，并且要按一个方向搞动，利用离心力原理，使蛋液中的汽泡，浮于上面撇走(它才不会在蛋液中有汽泡)，也可以过虑蛋液是一样的道理，最后放几滴花生油，用瓦盖盖住，水滚后放入，小火七分钟闷三分钟，撒葱花，让一般江湖蒸水蛋滚一边，高兴上莱，

2、妈妈们如何给小宝宝蒸鸡蛋羹？需要注意什么吗？

首先把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。然后加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀，如果你想要让这个蛋羹更美观，可以用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可，

出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。不过请注意几点1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝，另外，也不要用滚烫的开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步，2、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油，不过你煮给宝宝吃，那最好只吃蛋黄，一岁半到两岁，可以4日吃一个鸡蛋，年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免因食用过量而影响健康，主要是影响肾脏的发育，要注意，如果婴儿的粪便中发现有形状如蛋白的潺质，这表明孩子未消化吸收蛋白质，这时要把蛋黄拌煮到其他食物（如健儿粉、糕干粉、米粉、菜汤、米汤）中一起喂食，这样既有营养又不会过敏。