芝麻球炸制这一步也是非常关键，也是直接决定着芝麻球能不能成功，炸制芝麻球的时候，火候油温都要掌握好，要用最小火慢慢炸制，炸的时候要用漏勺不断按压滚动芝麻球，这样炸的时候不容易爆裂，炸出来还个个空心。食材南瓜500克/糯米粉350克白糖适量/芝麻适量【烹饪步骤】▼1、南瓜去籽去皮洗净▼2、切小块上锅蒸熟▼3、蒸熟的南瓜趁热把白糖一起拌匀搅成南瓜泥，有温度可以使白糖快速融化▼4、加入糯米粉揉成面团▼5、将南瓜糯米面团揉成一个个汤圆大小▼6、均匀裹上芝麻（如果太干可以在团子上稍微撒一点水有助芝麻黏住不脱落）▼7、起油锅烧热，将芝麻球一个个下锅炸制金黄体积变大漂浮再捞起▼8、炸好的芝麻球捞起沥干油就可以啦啦啦做出来的南瓜芝麻球很好吃，而且也很好看哦，绝对是展示厨艺的好时机，嘎嘎。

1、如何做南瓜芝麻球？

大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！题主运气不错，菊子姐姐前两天刚刚好做成功了南瓜芝麻球，小小的芝麻球里，包裹了香甜的南瓜糯米团，经过油炸后，更加香酥可口！具体步骤如下，希望您能喜欢！食材南瓜500克/糯米粉350克白糖适量/芝麻适量【烹饪步骤】▼1、南瓜去籽去皮洗净▼2、切小块上锅蒸熟▼3、蒸熟的南瓜趁热把白糖一起拌匀搅成南瓜泥，有温度可以使白糖快速融化▼4、加入糯米粉揉成面团▼5、将南瓜糯米面团揉成一个个汤圆大小▼6、均匀裹上芝麻（如果太干可以在团子上稍微撒一点水有助芝麻黏住不脱落）▼7、起油锅烧热，将芝麻球一个个下锅炸制金黄体积变大漂浮再捞起▼8、炸好的芝麻球捞起沥干油就可以啦啦啦做出来的南瓜芝麻球很好吃，而且也很好看哦，绝对是展示厨艺的好时机，嘎嘎！美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，南瓜芝麻球，可以一学，家里孩子都喜欢吃！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。

2、芝麻球的做法是什么？

芝麻球又叫麻圆、麻团等，每个地方的叫法不一样，是一种著名的小吃，金黄酥脆，外酥里嫩，软糯香甜，深受大家的喜欢，做芝麻球配方比例、和面、炸制等每一步都很重要，我家孩子很喜欢吃，我也是经常在家做，芝麻球大家都不陌生，相信很多人都吃过，很多地方也都有，一般都是在早餐的时候多，金黄酥脆，外酥里嫩，软糯香甜，好看又好吃，我家孩子就特别喜欢吃芝麻球，外面买着吃不实惠，我也会经常自己在家做芝麻球，制作简单，好吃还实惠，下面就来分享一下芝麻球的做法。

一、芝麻球做法1、准备食材：糯米粉500克、泡打粉5克、白糖150克、热水400克、豆沙馅、白芝麻2、盆里加入糯米粉，加入泡打粉搅拌均匀，碗里加入白糖，加入热水搅拌均匀，搅拌至白糖完全融化，用白糖水来和面，水慢慢加入糯米粉中，边加入边搅拌，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上盖子，松弛二十分钟，3、做芝麻球可以包馅，也可以不包馅，根据自己的喜好选择，把豆沙馅放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，揉成小圆球备用，准备一碗清水和一碗白芝麻，面团松弛好后，放在案板上。

4、揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿起一个小剂子按扁，按成边缘薄中间厚的面皮，包上豆沙馅，收紧口再揉圆，先在清水里滚一圈，再在白芝麻里面滚一圈，均匀的沾上白芝麻，5、用手来回揉一下，这样芝麻就不容易掉落了，全程要盖上保鲜膜，防止表皮风干，全部做好后就可以可以开始炸了，锅里加入油，油温三成热，把芝麻球放进去用最小火炸。

6、炸的时候用漏勺轻轻按压滚圈，芝麻球慢慢就会全部飘起来，要不停地按压，直到芝麻球全部滚圆，不再有变化的时候，开中火炸至表面金黄，表面形成脆皮就可以了，二、芝麻球小技巧1、芝麻球每个人的做法都不一样，关键是配方比例要掌握好，和面的时候，水温很重要，要用75度左右的热水和面，这样到后面炸的时候不容易开裂、也不容易爆，面要和的软硬适中。

2、面团和好后，一定要松弛一下，这样做出来的芝麻球球更酥脆软糯，芝麻球可以包馅，也可以不包馅，根据自己的喜好选择，制作过程中，全程都要用保鲜膜盖好，防止表皮风干，3、芝麻球炸制这一步也是非常关键，也是直接决定着芝麻球能不能成功，炸制芝麻球的时候，火候油温都要掌握好，要用最小火慢慢炸制，炸的时候要用漏勺不断按压滚动芝麻球，这样炸的时候不容易爆裂，炸出来还个个空心。