婴儿疙瘩汤疙瘩怎么漏,疙瘩汤怎么做才好吃[疙瘩汤里的疙瘩太大了]

发布时间:2022-09-26 20:29:13

疙瘩汤里的疙瘩太大了,怎么做就不会有大疙瘩。疙瘩的制作,首先我们来将制作疙瘩汤的关键步骤,朋友们好,在农地圈小编的家乡有一种疙瘩汤,非常有名,色香味俱全——空心疙瘩汤,用这种方法做出来的疙瘩汤,疙瘩大小均匀,香而不腻,色泽诱人,还有小番茄的酸甜。

1、疙瘩汤怎么做才好吃?

疙瘩汤怎么做才好吃

朋友们好,在农地圈小编的家乡有一种疙瘩汤,非常有名,色香味俱全——空心疙瘩汤。下面就来介绍它的做法:所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,冰块碾碎适量辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量,1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部分);2、将西红柿炒软,炒出汁;3、然后放入2碗清水烧开;4、等待烧开的时候,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50克清水与碎冰搅匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用,如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔小一点的;6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开;7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒;8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了,

2、疙瘩汤里的疙瘩太大了,怎样做就不会有大疙瘩?

大家好,我是山东陈晨。很高兴来回答你的问题,疙瘩汤里的疙瘩太大了,怎么做就不会有大疙瘩?其实有两种方法,可以选择一种适合自己的。疙瘩的制作,首先我们来将制作疙瘩汤的关键步骤,将半碗面倒入一个比较大的容器中,面中加入适量食盐,搅拌均匀。这样做出来的疙瘩汤比较入味,准备一碗清水,两三片油菜叶清洗干净,用油菜叶沾清水,洒在面里,然后用筷子搅拌几下。

将油菜清洗干净,切成1厘米长的小段,将小番茄清洗干净,切成大小均匀的小块,葱花切好备用。这里没有小番茄的可以用大番茄,下一步锅烧油,将葱花下入锅中,爆出香味,然后下入小番茄,油菜的茎部也就是除了叶子的部分,加入一勺生抽,翻炒至小番茄变软。锅中加入适量清水,烧开,将搅拌好的面疙瘩均匀的撒在锅里,用勺子从锅底搅拌,避免粘锅。

疙瘩成熟后,将搅拌好的鸡蛋液转圈倒入锅中,不要倒在一个位置,然后加入剩下的油菜叶,加入少量食盐调味,用勺子搅拌,直到将鸡蛋和菜叶煮熟,出锅前淋上两滴香油,美味的疙瘩汤就做好了,用这种方法做出来的疙瘩汤,疙瘩大小均匀,香而不腻,色泽诱人,还有小番茄的酸甜。第二种方法是鸡蛋和面法,取半碗面粉,加一个鸡蛋,鸡蛋面粉比例最好是、1:3如果控制好最通俗的理解是:一个鸡蛋两把面粉。

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