牛奶和奶粉，都含有相同的蛋白质、无机盐、矿物质、脂肪等营养物质，但是由于奶粉是配方奶，会添加多种营养物质，比如铁、DHA、钙等，会更有营养一些。再次看生产工艺，目前奶粉生产工艺有3种，分别是干法工艺、湿法工艺以及干湿法混合工艺，奶粉的质量与生产工艺也有紧密联系。

1、怎样从奶粉成分分辨奶粉好坏？

感谢邀请，我是一名奶粉代理人，我可以带您了解奶粉罐中的秘密。奶粉罐中有很多内容，包括成分、营养说明、冲泡方法等等，但是面对专业名称，比如OPO、乳铁蛋白、叶黄素等，大多数人就会不明白了，首先看配料表，不要以为它是随意排列的，我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：配料表中各配料加入量2%以上的配料要按照加入量递减来排序。

所以说排名越靠前的配料含量越高，其次看营养，一般人看不懂营养列表，所以还是看配料表简单。一般主要有以下6大类：蛋白质、脂肪类、维生素、矿物质、糖类、特殊元素，再次看生产工艺，目前奶粉生产工艺有3种，分别是干法工艺、湿法工艺以及干湿法混合工艺，奶粉的质量与生产工艺也有紧密联系。最简单的分辨方法就是看配料表第一项，如果第一项是鲜牛奶、脱脂牛奶的话一般就是湿法工艺或者干湿法复合工艺；如果第一项是脱脂奶粉、全脂奶粉的话一般就是干法工艺，

最好的工艺就是干湿法复合工艺，它充分平衡了干法工艺和湿法工艺的优点。最后看是否含有添加剂，常见的有香兰素、香草香料、柠檬酸盐、磷脂、抗坏血酸棕榈酸脂、香荚兰豆浸膏、单甘油硬脂酸脂、蔗糖等等，这些添加剂对宝宝的健康多少都有影响长期食用绝对不行，所以一定要警惕，我是一名奶粉代理，如果您有这方面的疑问，欢迎评论或者私信，我会及时为您解答，谢谢。

2、牛奶和奶粉哪个营养更高？

牛奶和奶粉，都含有相同的蛋白质、无机盐、矿物质、脂肪等营养物质，但是由于奶粉是配方奶，会添加多种营养物质，比如铁、DHA、钙等，会更有营养一些，奶粉，也就是配方奶是在原初乳的基础上进行科学的营养配比，在牛奶中补充不足的营养物质，再经过标准化生产流程处理得来，不仅营养丰富，还更容易存储。另外，牛奶所含的营养物质远远比不上母乳，并且是以酪蛋白为主的，容易导致婴幼儿胃不易吸收而产生消化不良的反应。