奶粉工艺的问题，奶粉里的一些营养元素采用包埋的形式添加在奶粉里，主要是为了防止奶粉经过高温消毒处理的时候破坏到营养元素，部分包埋会出现难溶于水的情况，也属于正常现象。奶粉粉质的问题，奶牛产奶季节有雨季和旱季，雨季产出来的牛奶水分充足，粉质相对比较潮湿一些，那么冲出来的奶粉会有一些颗粒。

1、奶粉冲泡后有颗粒是怎么回事？

奶粉冲调之后出现颗粒的原因：第一、奶粉里面含有丰富的微量元素和蛋白质，在冲调过程中发生物理摩擦，导致部分元素出现难以融于水的情况，也就是我们肉眼能看到的颗粒，这属于正常现象。第二、奶粉粉质的问题，奶牛产奶季节有雨季和旱季，雨季产出来的牛奶水分充足，粉质相对比较潮湿一些，那么冲出来的奶粉会有一些颗粒，第三、奶粉工艺的问题，奶粉里的一些营养元素采用包埋的形式添加在奶粉里，主要是为了防止奶粉经过高温消毒处理的时候破坏到营养元素，部分包埋会出现难溶于水的情况，也属于正常现象。

2、牛奶上面有结晶是什么东西？

牛奶有金黄色的结晶的小颗粒是淀粉晶体和LCP因子,如果这些颗粒在奶瓶壁上是均匀分布的就属于正常现象,因为奶粉不允许添加助溶剂所以可能会有少许淀粉挂壁现象的,冲泡奶粉的水温应该足够高,一般不应低于四十摄氏度,这样淀粉和LCP因子的晶体就会溶解的更充分,如果您发现大量的“水晶挂壁”,主要原因可能就是冲泡奶粉的水温偏低，奶中含钙和蛋白质每天都需要饮用的,不能只吃面条、稀饭的,否则容易造成营养不良和抵抗力下降的。