蛋糕是需要牛奶和鸡蛋的，但不是牛奶加鸡蛋这么简单喔，想要做成功一个戚风蛋糕，还是要花一些心思的。蛋糕，是牛奶加鸡蛋做出来的，但是不止这两种原料，而且也不是简简单单牛奶加鸡蛋就能做出来蛋糕，下面听麦兜君娓娓道来，慢慢分解~鸡蛋需要蛋清分离，一个容器装蛋清，一个容器装蛋黄，装蛋黄的容器，需要用打蛋器把蛋黄打散，然后依次加入糖，油，牛奶，面粉，搅拌均匀备用。

1、做蛋糕用的牛奶随便什么牛奶都可以吗，怎么做？

做蛋糕的牛奶建议您选择纯牛奶，如果喜欢酸甜的味道也可以用酸奶。酸奶里面添加剂比较多，牛奶做蛋糕还要通过加热，所以建议还是用纯牛奶比较好，现在为您介绍个做蒸蛋糕的做法家常蒸蛋糕做法：好吃不上火，孩子超喜欢下面我们来看下蒸蛋糕怎么制作：1.准备材料：冷藏鸡蛋9个，白砂糖105克，玉米油75克，豆浆或水或牛奶75克，低筋面粉126克，盐一丢丢；（用的是6寸戚风蛋糕的配方*3，关注我，可以查看之前做的6寸的文章）2.先做蛋黄糊，把蛋黄，玉米油，牛奶，盐，搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，搅拌成糊状备用；3.用打蛋器打发蛋白，分离蛋白的时候要注意，蛋清里不要有蛋黄也不要有水/油，没有电动打蛋器的可以用四根筷子代替，也可以用手动打蛋器，（网上也有人用绞肉机或者用半个剪烂的矿泉水瓶的），我自己试过用四根筷子和手动打蛋器都是比较累人的，起码要不停地打20分钟以上，打发的时候也可以注意滴几滴柠檬汁和白醋，这个是个小技巧，还有鸡蛋要拿冷藏过的鸡蛋，还有就是白糖要分三次加入正在打发的蛋白里，不能一次性加入。

蛋白打至有明显的纹路后，在上面画8字，不会马上消失，或者是拿起打蛋器它有明显的小尖角，不会掉落的那种即可，无水无油午无蛋黄的蛋白：打发好的蛋白：4.搅拌蛋白液和蛋黄液：打发好的蛋白液分三分之一加入蛋黄液翻动，可以用画英文大写的字母“J”的手法上下翻动，才不易消泡；然后再加三分之一到蛋黄液上下翻动；最后把搅拌中的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中，上下翻动至融合5.上锅热水，水开后，把搅拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，稍微震一下蛋糕模具，排出气泡，可以用个大盘子盖好蛋糕模具，以免蒸的时候，水蒸气掉入蛋糕里。

2、蛋糕是牛奶加鸡蛋做出来的吗？

蛋糕，是牛奶加鸡蛋做出来的，但是不止这两种原料，而且也不是简简单单牛奶加鸡蛋就能做出来蛋糕，下面听麦兜君娓娓道来，慢慢分解~鸡蛋需要蛋清分离，一个容器装蛋清，一个容器装蛋黄，装蛋黄的容器，需要用打蛋器把蛋黄打散，然后依次加入糖，油，牛奶，面粉，搅拌均匀备用，装蛋清的容器，需要用打蛋器打发，分三次加入糖，打发后，蛋清成蓬蓬洁白的奶油状，很多人会产生错觉，这不是我们经常见到的动物奶油嘛，是不是可以直接吃呢？其实不是，也不能吃，蛋清打发后就是这样的，很像奶油。

把打发的蛋清拌入之前的蛋黄糊中，这时候手法很重要，用翻拌的手法，手法不对，比如用了顺时针的搅拌手法，很快蓬松的蛋清就会被打回原形，可以说蛋糕就基本宣告失败了，这时候就可以把蛋糕糊送进烤箱烤了，一般上下火200度，烤制1个小时左右，看着蛋糕糊在烤箱里一点点长高，膨胀，变成甜甜软软的戚风蛋糕，很有成就感。

所以，蛋糕是需要牛奶和鸡蛋的，但不是牛奶加鸡蛋这么简单喔，想要做成功一个戚风蛋糕，还是要花一些心思的，以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力，让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享。，

3、孩子目前不能吃鸡蛋和牛奶，但是要过生日了，有这种特殊的蛋糕吗？怎么做？

我宝宝也是牛奶重度过敏，对于重度过敏的宝宝连羊奶都不能喝，只能喝氨基酸奶粉，但是氨基酸奶粉味道不好不能做糕点，你可以用水果面粉来做一个派！香蕉水果千层饼材料:香蕉面粉水果酱(孩子喜欢吃的用料理机打成酱)步骤:1香蕉打成酱加面粉与水弄成糊2平底锅烧热，把香蕉面糊摊成圆饼，想吃几层摊几个。3把水果酱涂在香蕉饼上，涂一层盖一层这样香蕉水果千层饼做好了，美味又健康。