临期奶粉，其实就是指临近过期的奶粉，也就是距离保质期结束时间比较近的奶粉。如果开封了，按照奶粉包装的提示说明，盒装奶粉要在两周内吃掉，罐装奶粉要在一个月之内吃掉，否则就可能会有变色、受潮、结块，营养流失、甚至细菌繁殖的风险，奶粉过了一年的保质期之后，可能就要面临“贬值”了，要么降价促销、甩卖，要么就等着过期被收购去当动物的饲料。

1、奶粉过期了，可以用来给宝宝做蛋糕吗？需要注意什么？

不建议给宝宝吃，无论是否变质，宝宝的食物特别是奶粉都有各种营养物质的添加，比如氨基酸，这类物质超过了保质期极易衰减达不到宝宝需要的含量。对孩子的生长发育不利，其次，由于婴幼儿奶粉的营养物质多，很容易腐败变质，过期后，起到平衡作用的抑菌成分消失，原有的奶粉轻度变质污染，人体肉眼是看不出来的，容易导致孩子食物中毒和拉肚子。

2、奶粉快过保质期了，宝宝能喝吗？

什么是临期奶粉？临期奶粉，其实就是指临近过期的奶粉，也就是距离保质期结束时间比较近的奶粉，保质期，是指在产品标签指明的储存条件下，产品的质量可以得到保证的期限。也就是说，在这个期限之后，食品的质量就无法得到保证了，在中国，一旦产品过期，产品就必须从货架中取出并集中销毁。国家《食品安全法》第28条明令禁止生产和销售过期食品，

一般来说，罐装奶粉的保质是两年，盒装奶粉的保质期是一年半，有些进口奶粉的保质期则会达3年。不同保质期的长短跟企业的生产工艺，使用的包装材料都有关系，正常情况下，保质期的制定，需要经过不同时间点对产品质量的检验来确定，并留出适当的、不会变质的时间。那么，距离保质期结束多长时间算是“临期”呢？实际上，在目前的相关国家标准中，并没有关于“临期食品”概念的定义和描述，

只有原国家工商总局制定的《食品市场分类监管制度》中，提到，“食品经营者对即将过期食品（即临期食品）应向消费者作出醒目提示。”至于“临期”怎么界定，并没有统一的说法，但北京市工商局在实际执法过程中有一个参考。“临期”是指：1、食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；2、保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；3、保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；4、保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；5、保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；6、保质期少于15天的，期满之日前1至4天，

笨爸爸浏览了拼多多的“临期奶粉”页面，发现其售卖的奶粉，距离保质期近的只有两个月，距离长的则有八个月。临期奶粉能吃吗？答案是可以吃，前面提到，保质期是企业保证的，在标签指明的储存条件下，产品的质量得到保证的期限。这个产品的质量，包括了产品的安全、营养、外观以及口感，也就是说，在这个期限之内，安全、营养、外观以及口感都不应该有变化。

如果有变化，并不是因为产品临近保质期了，而是产品质量原本就不过关，而食品过了保质期，则说明企业的保证已经失效，产品的以上各项指标，都有可能会发生变化。但这个变化是一个渐变的过程，有可能先是口味变了，再接着是有微生物或致病菌繁殖，氧化酸败等等现象出现，而国家工商总局之所以要求企业售卖时要对临近过期的商品做出醒目的标志，是要提醒和保护消费者，买回去以后，要正确的储存、及时的使用或吃掉，否则就会有过期后变质的风险。

但并不是说临期食品就已经有变质的风险了，有些企业如果不特意提醒消费者，消费者就会忽略这一点，买回去以后会感觉“上当受骗”了。具体到奶粉，如果在保质期前未开封，则是没有变质风险的，但要注意的是，奶粉包装上的保质日期是在未开封和合适的保存条件时的日期。一旦开封后，就不能采用这个日期，如果开封了，按照奶粉包装的提示说明，盒装奶粉要在两周内吃掉，罐装奶粉要在一个月之内吃掉，否则就可能会有变色、受潮、结块，营养流失、甚至细菌繁殖的风险。

有些宝妈可能把“临期奶粉”买回去后，忘了快到保质期了，结果开封后时间超过一个月，再给宝宝吃就会造成安全风险，不吃嘛，也浪费了。临期奶粉为什么这么便宜？临期奶粉之所以便宜，主要是大家的消费意识里面，都认为奶粉“越新鲜越好”，对于宝宝来说，更是不敢大意，宁愿吃生产日期近一些的，也不愿意选择生产日期比较久的。