扩大到奶粉来一罐奶粉的品质是好是坏，不仅和奶源有关，生产工艺、配方、工厂条件、检验标准等因素也直接影响到奶粉的品质。采用生牛乳作为奶基一般都是用的“湿法工艺”，脱脂奶粉一般都是“干法工艺”或“干湿法复合”，这是因为，配料表成分严格来说是应该按含量多少来排序，也就是说这里含量最多的是生牛乳，而加入脱脂乳粉一部分是为了增加牛奶的风味那种乳香味，一部分也可能是因为生牛乳本身不算有太多的蛋白质，不算是那种蛋白质含量丰富的牛奶，这时候也可以选择加入一定奶粉来增加蛋白含量，大家也可以顺便看看营养成分表里面的蛋白质含量，可能一般2.8-3.6g／100g左右吧。

1、婴儿奶粉配方里面究竟是脱脂奶粉好还是生牛乳好？

要想知道这个问题的答案，首先我们来看看什么是“脱脂奶粉”和“生牛乳”。二者都属于奶基，是奶粉配料表上的第一位，脱脂奶粉：以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的粉末状产品。生牛乳：刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶，一、不管是何种工艺，奶粉中的营养在生产加工过程中都会流失。

目前婴幼儿奶粉的生产工艺可以采用的有三种——干法、湿法和干湿法复合，这三种工艺都是经过国家认可的，没有孰优孰劣之说。采用生牛乳作为奶基一般都是用的“湿法工艺”，脱脂奶粉一般都是“干法工艺”或“干湿法复合”，不管原料如何，奶粉的营养物质都会难以避免地流失。因为牛奶在成粉时都需要经过高温程序，因此保留的营养活性物质基本都不多，

所以，经常被认为新鲜度更高的“生牛乳”，在加工后也不存在新鲜之说。二、生牛乳生产的奶粉可能会蛋白质不足除了加工过程中可能导致的营养流失，生牛乳一次成粉还有可能会有先天的蛋白质不足，比如在飞鹤奶粉的配料表里，同时存在着生牛乳和脱脂乳粉。这是因为，配料表成分严格来说是应该按含量多少来排序，也就是说这里含量最多的是生牛乳，而加入脱脂乳粉一部分是为了增加牛奶的风味那种乳香味，一部分也可能是因为生牛乳本身不算有太多的蛋白质，不算是那种蛋白质含量丰富的牛奶，这时候也可以选择加入一定奶粉来增加蛋白含量，大家也可以顺便看看营养成分表里面的蛋白质含量，可能一般2.8-3.6g／100g左右吧，

三、衡量奶粉的好坏，只凭“新鲜”太片面。单从奶源来说，影响其好坏的因素除了新鲜度，还有牧场环境、奶牛品种、自然气候、牧草品质、取奶方式等，扩大到奶粉来说，一罐奶粉的品质是好是坏，不仅和奶源有关，生产工艺、配方、工厂条件、检验标准等因素也直接影响到奶粉的品质。只有在同级别的奶源、同等配方、同种工艺的情况下去比较“奶源是否新鲜”才有意义，

如果只凭“新鲜与否”来判断一罐奶粉的好坏，为免太过片面。四、好的奶粉要看是否以母乳为标准来研究配比母乳是宝宝最好的口粮，配方奶粉是除了母乳外喂养宝宝的最佳选择，生牛乳和配方奶粉加工后，都会有营养流失的情况，那么后期添加营养元素，就变得尤为重要。配方奶粉在牛奶经过脱脂处理后，会添加必要的营养元素，来满足婴幼儿的生长需求，并且配比更科学，利于吸收，

例如DHA