以上就是关于制作动物饼干要不要发面的回答。关于怎样做动物饼干的总结1、基础材料就是黄油、低筋面粉、糖粉、奶粉、鸡蛋，通常发糕之类的食品必须要用到酵母粉使面团变柔软，而饼干类食品制作简就不必发酵了，而添加一些无铅无铝泡打粉就可以了，图片中的奶香小饼干无需发酵，直接可进烤箱烘烤，首先准备低筋面粉200克，纯的蛋黄四个，奶粉50克，柠檬汁适量，把低筋面粉倒入干净的容器中，加入清水用搅拌机慢慢的搅成面团，边搅边加入奶粉蛋黄和柠檬汁还有细沙糖，面团搅好后擀成大的面皮，用叉子在面皮上叉上小洞，再用模具印出饼干的形状，放进冰箱定型一个小时，拿出放进烤箱中层烘焙25分钟，这是为家里的小朋友准备的小饼干，奶香浓郁酥脆可口，大家可以式式哦。

1、做动物饼干要不要发面？

如果说的是小朋友都喜欢的造型像小动物的那种饼干，是可以直接烤制，不用发面的。一般来说饼干都采用低筋面粉，不需要经过发酵的环节，酥脆口感也是通过添加黄油后烤制就能形成。如果想要做软饼干，那又是另外一种做法，但是从动物饼干来说，比较薄比较小巧，也不太适合夹馅，建议还是直接做成酥脆口感的就好。下面就来给你分享一份很简单的零添加的动物饼干的做法，

奶香黄油动物饼干食材准备：主料：低筋面粉200克，黄油50克，糖粉50克，鸡蛋2个，奶粉30克。器具：动物饼干模型几个做法：1、黄油放在室温下软化，2、将黄油、鸡蛋1个、糖粉、奶粉混合，搅打成糊状。这个过程可以使用打蛋器，3、缓慢放入面粉，继续搅拌，和成面团后揉到表面光滑。，4、把面团擀成面片，面片不要太薄，不然烤的时候容易焦。

5、用小动物的模型在面片上压出不同的动物形状，小动物的眼睛可以用牙签戳一下。烤盘上铺一层油纸，做好的小动物放入烤盘，6、另一个鸡蛋打成蛋液，用小刷子在饼干表面刷一层。7、烤箱上下150度，烤10-15分钟左右，最后几分钟注意观察，不要烤焦了。一般来说，看到饼干表面呈现好看的黄色就可以了，如果真的想吃很香的，可以继续再烤1分钟。

8、拿出烤盘，让饼干自然冷却，冷却后的饼干可以放在密封盒内保存，可以避免回软，影响口感。关于怎样做动物饼干的总结1、基础材料就是黄油、低筋面粉、糖粉、奶粉、鸡蛋，在此基础上可以添加抹茶粉、咖啡粉、奶酪等其他原料。2、这个是基础版，比较简单，出来的造型也单一，如果添加了其他材料，比如说咖啡粉，能得到深色的面团，添加抹茶粉能得到绿色面团，那时候就可以发挥自己的创意来做造型了。

比如说做个小熊，可以用深色做出小熊的眼睛和耳朵，做个圣诞树，可以用抹茶粉的绿色做整棵树，用咖啡粉的褐色做树干，造型会更加生动。3、如果家里有宝宝，可以让宝宝一起做，锻炼宝宝的动手能力，现在有一些亲子烘焙课程，感觉互动性很好，宝宝也很开心。尤其是能吃到自己亲手制作的小饼干的时候，很有成就感，以上就是关于制作动物饼干要不要发面的回答。

2、做发糕和饼干可以用酵母吗？

通常发糕之类的食品必须要用到酵母粉使面团变柔软，而饼干类食品制作简就不必发酵了，而添加一些无铅无铝泡打粉就可以了，图片中的奶香小饼干无需发酵，直接可进烤箱烘烤，首先准备低筋面粉200克，纯的蛋黄四个，奶粉50克，柠檬汁适量，把低筋面粉倒入干净的容器中，加入清水用搅拌机慢慢的搅成面团，边搅边加入奶粉蛋黄和柠檬汁还有细沙糖，面团搅好后擀成大的面皮，用叉子在面皮上叉上小洞，再用模具印出饼干的形状，放进冰箱定型一个小时，拿出放进烤箱中层烘焙25分钟，这是为家里的小朋友准备的小饼干，奶香浓郁酥脆可口，大家可以式式哦！。