第八步，把牛角包依次做好，放入烤盘间隔摆放好，盖好二次发酵30分钟，等牛角包明显变大，在表面刷一层蛋液，烤箱预热10分钟，牛角包放进去，上下火180度烤15分钟，具体以牛角包的上色情况来看，然后根据自己的烤箱调整温度和时间。牛角包，顾名思义就是形状像牛角一样的面包，很多人又爱把牛角包叫做可颂，可颂其实是音译自法语词汇“Croissant”，这个法语单词是新月的意思，但实际上并不是所有的可颂都是牛角形状的，在法国，可颂也有可能是长形的，但是在国内，一般都把可颂和牛角包认同为是一样的，所以，就姑且认为可颂=牛角包吧。

1、牛角早餐包具体怎么做？

你好，牛角早餐包非常好吃，蓬松软绵，具体做法非常简单，把我的具体做法分享给你，快看看吧。配料:面包粉500克.砂糖80克.酵母5克.盐5克.鸡蛋1个.水270克.黄油80克，作法:①先把面包粉放在盆里之后加入砂糖.盐搅拌均匀，加入提前溶解好的酵母水拌匀。②鸡蛋打散和水一起放入面面粉中，慢慢搅拌，用手揉成半光滑面团，用手一抻稍微出膜状，

③加入黄油继续揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜基础醒发20分钟。④把醒好的面团分割成30克一个小面团，在把每个面团搓圆，松驰10分钟，⑤把松弛好的面团用搓成一边粗一边细的圆锥形之后，擀成三角形卷成牛角形状。⑥把成形好的面团摆入烤盘里，盖上保鲜膜醒发至原来体积两倍大，⑦把醒好的面团拿在外放一会，让表面干些，防止刷蛋液面团收缩，刷好蛋液的面团进入提前升温到190度的烤箱，烤12分钟成金黄色出炉，出炉一定要振下防止面包收腰。

2、牛角包做起来复杂吗？怎么做？

您好！感谢您的提问，牛角包做起来不复杂的，相对来说还是比较简单的，按照我的食谱会很简单的！准备食材：面粉500克，酵母8克，糖30克，盐8克，牛奶200毫升，黄油200克，第一步，将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合后加入一半黄油，然后将剩余黄油压成片放入冰箱备用。第二步，将面团用擀面杖擀平成正方形，然后包上一小块黄油醒发15分钟备用，

3、做牛角包在抖音上看起来很简单，但是自己一做就废，是哪个环节不对？怎么做好吃？

做牛角包为什么容易失败？需要注意些什么？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：牛角包，顾名思义就是形状像牛角一样的面包，很多人又爱把牛角包叫做可颂，可颂其实是音译自法语词汇“Croissant”，这个法语单词是新月的意思，但实际上并不是所有的可颂都是牛角形状的，在法国，可颂也有可能是长形的，但是在国内，一般都把可颂和牛角包认同为是一样的，所以，就姑且认为可颂=牛角包吧。

可颂有着酥脆的金黄外皮、香甜松软的内里，成功的可颂，它的外皮层次纹路清晰，内部呈蜂窝巢状，吃的时候有浓浓的黄油香味，可以说，无论是它的外形还是它的香味，都是非常突出的，可颂之所以层次纹路清晰，是因为在制作的过程中需要在面团中包裹黄油，再把面团反复折叠，烤好之后开酥效果才会明显。是做过可颂的都知道，它是非常费时、费工的一种面包，比起其他普通的面包来，制作牛角包需要把黄油包进面团，但是不能直接让黄油融合进面团中，而是需要利用黄油来给面团达到分层、开酥的效果，期间还需要反复松弛面团，所以说它既费时又费工，还可能吃力不讨好，把可颂做废，

接下来我就分享一下牛角包的具体做法及需注意的问题：牛角包的做法：【食材清单】：面团：高筋面粉170克、低筋面粉30克、细砂糖35克、黄油20克、奶粉15克、鸡蛋1个、食盐3克、酵母5克、清水85克包裹：黄油70克【具体做法】：第一步，把面团中的除了黄油的所有材料都混合到一起，揉成一个面团，面团可能会偏软，因为面粉的吸水性不同，先预留10克水出来不要放，根据揉面之后面团的软硬程度来决定是否加剩下的水。

（--一开始面团是有些粘手的，等多揉、出膜之后就会好很多，）第二步，在和好的面团中加入黄油，像搓衣服一样，一手按住面团的一端，另一只手推搓面团向前，如此反复，直到面团拉开可以看到一层不透明的薄膜。第三步，把面团继续整理成圆形，盖好放入30度左右环境中发酵1个小时左右，直到面团膨胀2倍大，揉面排气后，把面团包好放入冰箱冷藏松弛20分钟，以免面团温度过高，黄油接触后会融化。