说水果玉米和粘玉米都不太适合做玉米烙，玉米烙最好用甜玉米来做，目前的甜玉米价格非常实惠，错过了季节也可以用罐头玉米来制作。做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好，做玉米烙不可全部用淀粉，这样做的玉米烙容易散开，加入少量的糯米粉增加玉米粒之间的粘性，这样玉米烙会成型比较好。

1、玉米面饼怎么做？

玉米面饼要想老少都抢着吃，就要把材料准备齐全，做法并不难。1、准备玉米面饼所需材料，玉米面300克，黄油100克，水700克，糖200克，粘米粉100克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉200克，鸡蛋1个。2、把玉米面黄油糖水，拌匀后，放在盆里搁在蒸片上蒸15分钟，稍凉后拿出放案板上，把剩余材料揉进蒸熟的玉米面盆里去，拌匀稍醒后，

2、奶香玉米烙怎么做？

大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的的面点师，今天这位朋友想知道饭店如何做玉米饼，玉米饼怎么做好吃？和饭店有关怎么能少的了面点师呢，所以面点给大家准备了一个奶香玉米饼的配方，希望对大家有所帮助奶香玉米饼细玉米面100克，面粉100克。酵母粉3克，泡打粉2克，吉士粉2克，白糖15克，鸡蛋10克，温水200克左右制作过程:玉米面，面粉，酵母粉，吉士粉，泡打粉拌匀,加入水溶解的白糖,鸡蛋，合成糊状，醒发两倍大，搅拌排气，

电饼档温度，下170，上150烙熟出锅。以上就是玉米饼的配方，接下来面点师给大家分享一下个人经验小贴士:1、玉米饼虽然看似简单，但配方和做法也有很多种，比如:(1)有些人喜欢在玉米饼里面添加玉米粒，会让出来的玉米饼口感和味道都有不同，(2)还有人喜欢在玉米饼里面放些酸奶，牛奶，奶香粉，吉士粉等等增加奶香味的，俗称奶香玉米饼，也是现在饭店普遍常用的(3)也有一些人喜欢做原味玉米饼，这个就更简单了，玉米面，白面，白糖，水，酵母，泡打粉，吃的就是纯玉米面的味道，属于老式玉米饼2、如果想让玉米饼形状好看一点，可以买一套圆形磨具，把玉米糊倒入模具里面会固定成圆形，做出来挺好看的结语:玉米饼掌握好醒发操作流程，配方就不太重要了，你感觉老式玉米饼不香，你可以加一些豆面你想要奶香味，你可以加奶香粉，奶油等，配方是固定的，思想是活跃的，想要做得好就要，多吃，多试，多做谢谢您的阅读，喜欢就给面点师点个关注呗，

3、做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好？水果玉米是这两年刚培育出来的一种新的玉米品种，单从名字上就可以看出，水果玉米如同水果一样可以生吃。我生活在小地方，没有吃过水果玉米，味道也就不敢妄加评论了，粘玉米也称糯玉米，糯玉米口感软糯，只适合蒸煮，要是用来做玉米烙，口感并不会太好。

所以说水果玉米和粘玉米都不太适合做玉米烙，玉米烙最好用甜玉米来做，目前的甜玉米价格非常实惠，错过了季节也可以用罐头玉米来制作，玉米烙酥脆香甜，孩子和女性朋友最喜欢。食材：甜玉米、淀粉、糯米粉、奶粉、细砂糖步骤一：准备一根新鲜的甜玉米，二十克的淀粉，十克的糯米粉和五克的奶粉，还有适量的细砂糖，先将甜玉米去掉玉米须，冲洗一下，然后用小刀小心的切下完整的玉米粒。

步骤二：锅中注入适量的清水，放入切下的玉米粒大火煮开后继续煮三分钟，捞出玉米粒，放入冷水中浸泡一下，然后沥干水分，放入容器中。步骤三：倒入淀粉、糯米粉和奶粉，下手翻拌均匀，使每一粒玉米粒都裹上一层粉，步骤四：锅中多倒入一些色拉油，油热后再倒入碗中，只留锅底的一层色拉油，开小火，倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺成薄薄的一层，慢慢煎制定型。

步骤五：等玉米粒全部定型以后倒入碗中的热油，火候转中火，继续煎制五分钟左右，然后小心的倒出锅中的色拉油，步骤六：将玉米烙小心的倒在面板上，用刀切成大小均匀的块状，摆入盘中，再撒上适量的白糖即可食用。小贴士：做玉米烙不可全部用淀粉，这样做的玉米烙容易散开，加入少量的糯米粉增加玉米粒之间的粘性，这样玉米烙会成型比较好。