隔热手套，晾网架在分享曲奇饼干配方之前，先讲一下制作曲奇饼干的注意点。简单的介绍了曲奇饼干，我们介绍一种简单的曲奇饼干的制作方法吧~，以上就是Vivi针对”如何做黄油曲奇饼干，曲奇饼干算是最简点的西式甜品了，曲奇饼干的特点曲奇饼干，按我们做中式点心的观点来看，有点类似于一般混酥类的点心，类似于桃酥。

1、制作曲奇饼干的原料有哪些？

配方：黄油120g、糖粉40g、细砂糖30g、盐1/4小匙、鸡蛋一小个、牛奶15ml、奶粉15g、低筋面粉120g.工具准备：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解，2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

2、曲奇饼干怎么做？

想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易，冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花。而夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型，所以，这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做？先看材料：无盐黄油140克，糖粉60克，细砂糖40克，蛋液50克（打散的鸡蛋液），低筋面粉200克。

以上这些材料都还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和，再来一步步说做法：1.先把黄油称重放大盆里，室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软。2.在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止，3.再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加，每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次。

4.把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了，5.准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形。（烤盘没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘）6.烤箱提前预热，上下火，175度，把挤好的曲奇放进中层，烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了，补充点小经验：a．黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲。

这个是除了配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了，不要大意，b．挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形状，不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的。c．每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了，d．冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。

3、曲奇饼干原料都是些啥？好做吗？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第349条原创回答，今天我们就来聊一聊“曲奇饼干原料都是些啥？好做吗？”，饼干，是西式甜点中的一个种类，具有易携带、耐保存的特点。饼干一般分为饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等等，

而曲奇饼干，是我们最常见的一种饼干，样式多样，种类繁多。曲奇饼干其实就是英文cookie的音译，制作起来比较方便，大家在家里就可以制作，曲奇饼干算是最简点的西式甜品了。之前，有人问过“做烘焙难不难，该从哪里开始？”阿骞已经说过，初学烘焙最简单的可以先从曲奇饼干入手，然后开始接触布丁、慕斯、蛋糕、面包、巧克力、翻糖等等，循序渐进。

曲奇饼干的制作，技巧不是太多，只需要把原料混合在一起，用合适的温度烤熟就可以了，在原材料方面，曲奇饼干所需要的材料也是比较简单易得的，对面粉的需求也不是很高。在设备方面，拥有一台烤箱，一个打蛋器，完全可以满足对曲奇饼干的制作，并且制作出来的效果也非常好，总的来说，曲奇饼干的制作，不像蛋糕那些甜品一样要一定的经验，简单好上手。