先来看看糖，这里我所指的糖包括两类，一类是吃上去甜的糖，另一类是吃上去不甜的糖，后者主要是指淀粉类食物如米面等，这一类食物摄入后都需要一种激素帮助代谢，这个激素就是胰岛素。平时爱吃“细粮”，如白米饭，白面食的朋友可选择混合粗粮杂豆、全谷物类食物做成杂粮饭、粗粮饭，或选择薯类食物代替主食；蔬菜类每天至少500g，种类最好在5种以上；最后应当注意的是烹饪方式问题，一些低脂低热食物如果烹饪方式不当，同样会热量翻倍，高油高脂，如油炸、火锅、麻辣烫、烧烤等，所以日常多在家自己烹饪，减少外出就餐频率，特别是少吃一些含饱和脂肪、胆固醇、反式脂肪酸较高的烤肉、火锅、烧烤、快餐等。

1、吃什么降甘油三酯最快？

谢谢邀请。首先必须指出，甘油三脂不是个坏东西，它可以提供给人体日常生活所需的能量，其供能效率非常高是碳水化合物和蛋白质的2.2倍，与此同时，甘油三脂中的脂肪也是构成人体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经、肝脏和肾脏都有脂肪的影子，人体细胞膜也离不开脂肪。但是，血液里甘油三酯过高则不是一个好现象，它可能反应了身体代谢障碍，许多的慢性代谢性疾病如糖尿病、高血压病、冠心病、代谢综合征都存在甘油三脂过高的情况，

记住是身体的代谢障碍导致了甘油三酯偏高，血液中甘油三脂的升高是一个现象，它反应了机体慢性炎症状况的深层次原因。反过来思考，假如我们将代谢问题解决了，甘油三酯升高的问题就迎刃而解，就这么简单，现在可以回到问题的本身了，如何降低甘油三酯？从饮食角度分析，甘油三酯升高最主要的因素有两个，一个是糖，一个是不正确的油品的选择。

先来看看糖，这里我所指的糖包括两类，一类是吃上去甜的糖，另一类是吃上去不甜的糖，后者主要是指淀粉类食物如米面等，这一类食物摄入后都需要一种激素帮助代谢，这个激素就是胰岛素，胰岛素不光是降低血糖，也有储存脂肪的作用，同时，过高的胰岛素水平还会诱发身体的慢性炎症状态，脂肪的代谢也会受到影响。因此，降低糖的摄入由于降低了身体血液中胰岛素的水平，身体的炎症状况减轻，脂肪代谢自然好转，甘油三酯就自然而然降下来了，

再来聊聊油品。从人体结构来说，动物脂肪是人体最适合的脂肪选择，这是几百万年来自然选择的结果，在农业文明之前的几百万年时间里，人类过着狩猎、采集生活，主食就是动物脂肪，人类身体DNA非常适合摄入动物脂肪，植物脂肪则完全不同，人类摄取植物油的历史最多也就5千年，假如我们摄入的是超市货架上的植物油的话（花生油、豆油、葵花籽油等），接触的时间就更短了，这些超市植物油经过高温加工营养价值寥寥无几，有大量的有害物质如过多的Ω-6不饱和脂肪酸、氢化植物油、苯并芘、凝集素等，这些物质都可能导致我们身体的炎症状况，干扰脂肪的正常代谢。

2、吃什么降胆固醇最快？

感谢邀请，想要赶快调理好高胆固醇血症，就要严格控制自己的饮食，最好日常搭配适当锻炼。我们的胆固醇来源两部分，一部分是内源性胆固醇，这部分是我们自身合成分泌的，肝脏是主要的分泌器官，内源性胆固醇占总胆固醇的80%；另一部分是外源性胆固醇，也就是我们日常从食物中摄取的胆固醇，它们占20%左右，所以有部分高胆固醇血症的朋友可能会发现，虽然自己日常饮食貌似还挺注重的，不过胆固醇好像还是挺高，那么多半是因为内源性胆固醇偏高，

如果要快速降低胆固醇，我们就应当从“内源性”和“外源性”的胆固醇一起来抓。控制外源性胆固醇倒是很容易，它们来源食物，我们只要日常饮食多节制，选择清淡饮食方式会得到很大改善，而且外源性胆固醇随着食物中胆固醇的摄入量增多，还会不断下降，所以只要我们不去贪嘴，暴饮暴食，高油高脂敞开门大吃的话，外源性胆固醇还是可以得到不错控制，

高胆固醇的食物首当其冲要说的就是动物内脏，如动物脑、动物肝脏、动物肾脏，另外肥肉、五花肉中的胆固醇含量比普通肉类要高不少；奶油、黄油、冷饮、冰激凌等食物胆固醇含量较高，部分海鲜类，如鱿鱼，鱼卵等胆固醇含量较高，动物肉汤中胆固醇含量较高，另外油脂、嘌呤含量也较高，最好不要多吃，当然不是说一点都不能吃，但要有所节制。

如何调整内源性胆固醇？内源性胆固醇较复杂，自己难以调理，一般来说，高胆固醇血症患者需要借助药物来共同改善，另一方面，我们可以通过提高某些食物的摄入来辅助改善血清胆固醇浓度，如增加多不饱和脂肪酸的摄入，尤其是ω3系列脂肪酸（如我们平时熟悉的EPA、DHA），多不饱和脂肪酸多来源于植物油、坚果、大豆、深海鱼、牛油果等食物，推荐大家可以每日摄入30g坚果 大豆食物，一周至少吃1~2次深海鱼肉（如金枪鱼、三文鱼、带鱼），日常少吃动物油脂，多选择植物有料理，特别是富含ω3脂肪酸的亚麻籽油。