近年来，越来越多的人意识到羊奶粉相较于牛奶，更有营养，更易吸收，羊奶粉需求暴涨，市场上的羊奶粉品牌也越来越多，从一定程度上也促进了羊奶粉除膻工艺的发展。把少许的羊奶粉放进嘴里尝一尝，好的羊奶粉细腻发粘，容易粘住牙齿，舌头也没有糖的那种甜味，市面上的全脂羊奶粉的气味与口味上都会有淡淡的膻味，这会影响不喜欢这种气味和味道的消费者选择羊奶粉。

1、羊奶粉有没有膻味？

羊奶粉相比常见的牛奶粉，会有一定的膻味。这种气味主要来自羊肉中含有的一类特殊的游离的、挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等，这三种脂肪酸含量占羊奶中总脂肪酸含量的13.3%，相关研究显示，山羊奶中游离脂肪酸的含量要高于牛奶，而膻味随着游离脂肪酸的含量增加而变浓。以羊奶为原料的羊奶粉自然会有一定的膻味，

羊奶的膻味并非无法减弱。工业生产中会通过除膻工艺来尽量减少产品中的膻味，常见的方法有β-环糊精包埋法、高压均质化处理法、蒸汽喷射法、杏仁酸脱膻法、茶叶脱膻法、微生物脱膻法等，随着技术逐渐完善，羊奶尴尬的膻味问题得到缓解，然而并没有被完全去除。市面上的全脂羊奶粉的气味与口味上都会有淡淡的膻味，这会影响不喜欢这种气味和味道的消费者选择羊奶粉，

2、羊奶粉是不是膻味特别大？

不知道你以前尝试过羊奶粉没有？1.羊奶为什么会有膻味？新鲜的羊奶相较于牛奶来说，确实膻味比较大。羊奶的味道并不是统一的，羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分，而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，是造成羊奶特殊风味的主要原因。所以，很多人一提到羊奶，第一反应是不喝，因为怕膻，

2.羊奶粉中膻味重吗？近年来，越来越多的人意识到羊奶粉相较于牛奶，更有营养，更易吸收，羊奶粉需求暴涨，市场上的羊奶粉品牌也越来越多，从一定程度上也促进了羊奶粉除膻工艺的发展。为满足消费者的口味需求，羊奶粉厂家都会在生产过程中就采用一定的有效手段，去除膻味，3.除膻的方法在羊奶粉的生产过程中，各个公司也会采用不同的方法进行除膻处理。

常见的方法有β-环糊精包埋法、高压均质化处理法、蒸汽喷射法、杏仁酸脱膻法、茶叶脱膻法、微生物脱膻法等，随着技术逐渐完善，羊奶粉中的膻味，也几乎微不可闻。4.特殊的味道即使这样，有的人说喝羊奶粉时还是会感觉到一股特殊的味道，事实上，无论是牛奶、羊奶，亦或是母乳，或多或少都有那么一点腥膻味，这跟奶中的乳清蛋白有关。

乳清蛋白好消化易吸收，但却有着较重的腥膻味，而奶液中蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白，为了让奶粉更贴近母乳，很多奶粉会或多或地增加乳清蛋白的比例，所以会有点腥。另外，还有的羊奶粉，例如贝爱嘉，配方中会加入DHA等营养物质，而DHA是从海藻或者深海鱼类中提炼而来，所以这种腥味很容易理解，一般来说，DHA含量越高奶粉腥味会越重。

3、如何才可以买到好的羊奶粉？

谢谢您的邀请，前两天朋友的妈妈被拉去听课，给了好多的赠品，买了一箱羊奶粉还赠了一大箱，觉得得了很大的便宜，关键回到家以后呢？觉得质量不放心，不敢喝，也让我帮她辨别辨别什么样的羊奶粉才是最好的？一、从外观上如何选择羊奶粉？1、要选择大品牌的，看看他有没有被曝光过，因为大企业的奶源相对来说是比较可靠的，没有遭受过环境污染，生产灭菌程序都比较的完善的，检验合格的产品这样喝起来比较放心，

2、看看有没有产品检验认证，比如Gmp认证、CQC认证、食品安全管理体系认证，诚信管理体系认证。（下图中就有这几个认证的图片，大家可以对比看一下）3、看配方羊奶粉有无科学添加，看食物成分表当中食品添加的种类和含量，二、从感官上来如何选择放心的羊奶粉？1、闻气味：质量好的羊奶粉有轻淡的乳香气以及羊奶特有的羊膻味；劣质的羊奶粉乳香甚差，甚至没有羊膻味。