首先我们来说一说制作简单的蛋糕需要的原料。二，蛋白霜的没打发好，如果蛋白霜没打发好，它的支撑能力不够，蒸好的蛋糕虽然拿出来的时候是完美的，但是一会儿就会塌下去了三，翻拌的手法，如果你翻拌的手法不对导致蛋糕糊的消泡，这样的蛋糕也会因为消泡而影响，我们在翻拌的时候，应该选用切拌手法，不能画圈搅拌小贴士1.打好的蛋白可以用橡皮刮刀稍微按压出消除一些大气泡。

1、蛋糕的制作过程？

大家好我是伊华小厨，我做的是，焦糖吉士蛋糕，味道甜美非常的好吃，出锅后是小孩子的最爱焦糖吉士蛋糕主料:白砂糖50克，纯牛奶1000克，吉士粉20克，桃李面包5片1.先把白沙糖放到锅里融化，然后倒进圆形的锅里，电饭锅里就行2.牛奶倒进另一个锅里，把吉士粉用温水融化搅拌均匀，倒进牛奶锅里，然后把面包用破壁机绞碎，分次少量的倒进牛奶锅里搅拌成像这样的面糊状，倒进白沙糖锅里铺平用锡纸把锅口封住，然后蒸锅里加入适量的水，蒸40分钟就好了看看想不想吃？不用鸡蛋和烤箱就能做蛋糕，而且做法非常的简单，最主要的是好吃。

2、你做过蛋糕吗？蛋糕的制作方便简单吗？

你好，很高兴回答你这个问题，其实做蛋糕的方法，我觉得比面包还简单。不知道你家里有没有烤箱，如果没有烤箱，你可以蒸蛋糕，首先我们来说一说制作简单的蛋糕需要的原料：鸡蛋、低筋面粉、糖、盐、牛奶、打蛋器。我不知道你家里有没有买这个电动打蛋器，如果没有打蛋器，那我们就来做全蛋的马芬蛋糕。全蛋蛋糕做法：1.准备鸡蛋三个（中等大小），把鸡蛋的蛋白和蛋黄装到同一个碗中，加入10克玉米油，有黄油也可以用手动的打蛋器打匀，

2.打好的鸡蛋液中，加入50克低筋面粉、0.1克的盐、适量的糖（根据自己的喜好来加）。用打蛋器搅拌均到细腻无颗粒的状态，3.如果家里有筛网，过滤一下搅拌好的蛋糊。没有的话请忽略，4.把蛋液装到容器里，家里通常有一次性纸杯，可以把蛋液分装到一次性纸杯里。没有纸杯就取一个盘，往盆里面抹些油，防止蛋糕脱模时粘连，

3、为什么蒸蛋糕的时候，蛋糕涨起来，一拿出来，就凹下去，是哪个步骤出问题呢？

很高兴回答这个问题，我是生活小美记。关于为什么蒸蛋糕的时候，蛋糕涨起来，一拿出来就凹下去，是哪个步骤出问题呢？我的回答是：最近很火的一款电饭锅自制蛋糕，成功的很多，失败的也不少呢？如何用电饭锅做出蓬松水嫩不热气的蛋糕呢，接下来把详细步骤分享给大家，自制一个神奇的打蛋器无水矿泉水瓶一个，去掉底部，从底部往上剪开，剪成细条。

食材：鸡蛋4个，油50克，牛奶50克，低筋面粉90克，柠檬汁几滴，细白砂糖60克步骤1.蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油的盆中，步骤2.蛋黄中加入50克油，牛奶50克，用筷子向一个方向搅拌乳化均匀，再加入低筋面粉90克，用筷子搅拌成无颗粒糊状，待用。步骤3.蛋清中加入几滴柠檬汁，没有白醋也可以代替，60克细白砂糖分3次加入，先打散蛋清，打出的大气泡加第一次糖，接着打至蛋清大气泡少小气泡多时加入第二次糖，打到出纹路加第三次糖，最后打到筷子插入不倒即可，

步骤4.取部分蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中，从上至下翻伴均匀。步骤5.倒入电饭锅中，用力震下锅，把大气泡震出来，表面可以放入葡萄干或者红枣，开煮饭模式40分钟即可，蒸好了的蛋糕为什么会凹下去？凹下去的原因有几个因素的，你看看是哪里没做对！一，蒸好久马上揭盖，我们蒸蛋糕的时候，蒸好不能立马就开盖，必须焖10分钟左右，如果你是用模具蒸的话，就要立马倒扣，不然蛋糕就因为突然遇到冷空气迅速回缩！二，蛋白霜的没打发好，如果蛋白霜没打发好，它的支撑能力不够，蒸好的蛋糕虽然拿出来的时候是完美的，但是一会儿就会塌下去了三，翻拌的手法，如果你翻拌的手法不对导致蛋糕糊的消泡，这样的蛋糕也会因为消泡而影响，我们在翻拌的时候，应该选用切拌手法，不能画圈搅拌小贴士1.打好的蛋白可以用橡皮刮刀稍微按压出消除一些大气泡。