如何自制绿豆糕,绿豆糕是拿什么做的(绿豆糕加奶粉怎么做的)
发布时间:2023-03-13 04:02:47
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绿豆的吃法也有好多,绿豆汤是夏令饮食中的上品,还可发绿豆芽,做绿豆糕这款用纯绿豆泥做的绿豆糕口感细润紧密,具有清香绵软不粘牙的特点,加了蔓越莓吃上去酸甜不腻。它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,可消肿通气,清热解毒,绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。
1、绿豆糕是拿什么做的?
绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,可消肿通气,清热解毒,绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”,绿豆的吃法也有好多,绿豆汤是夏令饮食中的上品,还可发绿豆芽,做绿豆糕这款用纯绿豆泥做的绿豆糕口感细润紧密,具有清香绵软不粘牙的特点,加了蔓越莓吃上去酸甜不腻。
2、为什么我做的绿豆饼烤出来后皮又干又硬?酥皮到底如何做呀!求教各位大神,谢谢?
绿豆饼烤出来皮又干又硬的原因,是因为油面太干,油皮太硬,烤箱温度太高,三个原因造成绿豆饼硬.干,怎样烤制出绿豆饼,既酥脆,而又软呢?具体做法如下:第一步:油酥,200克面粉,150克玉米油,活面时把油和面活在一起,在面板上搓匀油酥就可以了,然后醒发15分钟。第二步:将250克面粉,100克玉米油,100克水活面,醒发十五分钟即可,
第三步:将醒发好的油皮杆成圆形,包上油酥,杆成牛舌状,卷起,醒发十分钟以后,再次杆成牛舌状卷起,醒发十分钟,最后,杆成圆形包上绿豆沙即可。第四步:烤箱预热以后,160度,烤20分钟即可,秘诀之一:油皮一定要软,否则破酥,烤制出来发硬。以上是我多年烤制绿豆饼经验,下面图片是我烤制出的酥饼,大家如有不同做绿豆饼经验,记得和我一起分享啊!。
3、如何自制绿豆糕?
自制绿豆糕1绿豆泡水,泡一天左右2泡好去皮。去皮这步骤很难,要有耐心3大碗里放入绿豆与清水400g,移入锅里,像煮饭一样把豆仁蒸熟4把蒸好的绿豆打碎,5炒锅里加热,加入油和糖,然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状,看不出豆仁颗粒,6持续翻炒至水份收干且成团状即可,约耗时10~15分钟,7盛出豆沙,使用滤网把豆沙压滤一遍以确保豆沙口感细腻。