纳豆功效与作用纳豆有保护胃黏膜、增强记忆、预防心脑血管疾病、便秘、骨质疏松等作用。纳豆在发酵过程中产生的纳豆激酶，具有溶解血栓、降低血黏度、改善血液循环、软化和增加血管弹性等功效，黑豆中的矿物质成分也十分富集，100g黑豆中含有1377mg钾元素，在食物中遥遥领先，100g黑豆中含有500mg磷元素，还有丰富的镁元素。

1、黑豆有哪些功效？

感谢邀请。黑豆是一种大豆类食物，大豆类食物普遍营养十分丰富，而黑豆亦是如此，黑豆中富含蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物样样不少，大豆类食品是植物性食品中为数不多的富含蛋白质的食物，因此素食主义者一定要善于摄入大豆类食物，否则可能造成蛋白质的不足，100g黑豆中含有36g蛋白质，甚至于比牛奶还多，只是大豆类食物中的蛋白质是植物性蛋白质，可能吸收率不如牛奶，但实际含量是不输的。

黑豆富含碳水化合物，因此也能够给人体提供一定的能量，其中的膳食纤维还十分丰富，100g中含有10.2g，和很多食物相比起来都遥遥领先，常吃黑豆能润肠通便，平稳血脂血糖，黑豆中还含有一定量的脂肪，这些脂肪大部分是不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸能够保护心脏，还能提供大脑所需的多种亚油酸，单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量，有助于清洁血管，预防血管栓塞，预防心脑血管疾病。

黑豆中的矿物质成分也十分富集，100g黑豆中含有1377mg钾元素，在食物中遥遥领先，100g黑豆中含有500mg磷元素，还有丰富的镁元素，黑豆中的钙质也十分可观，100g黑豆中含有224mg钙质，不输牛奶和鸡蛋，因此豆制品也是可以代替奶类蛋类的佼佼者，它们也更适合混合搭配，取长补短。黑豆中还含有其他多种微量元素，如锰、锌、铜、硒等，而且含有在食物中也名列前茅，

黑豆中的硒元素是分丰富，硒元素能抵抗自由基，提高免疫力，是人体不可缺少的重要元素。和其他大豆类食物相比，黑豆中还含有花青素成分，在动物试验中有助于减少肿瘤细胞生长几率，有潜在的抗衰功效，黑豆虽不含维生素C，但维生素A和维生素E含量都很丰富，维生素E被称为“生育酚”，能保护生殖系统，预防不孕不育，黑豆中不含胆固醇，因此三高患者、高尿酸患者都是分适合吃黑豆。

2、纳豆功效与作用？

纳豆功效与作用纳豆有保护胃黏膜、增强记忆、预防心脑血管疾病、便秘、骨质疏松等作用，纳豆，是将黄豆煮熟后加入特殊纳豆菌作用发酵而成的食物，不仅保有黄豆的营养物质，还在发酵过程产生了多种生理活性物质，成为一种更有营养的食物。纳豆除了保有黄豆原有的优质蛋白质、卵磷脂、维生素B族、矿物质、微量元素外，还产生了维生素K，纳豆激酶、谷氨酸等营养素，

1.保护胃黏膜：纳豆在发酵过程中产生的黏性物质，可覆盖在胃肠道表面，起到保护肠胃和解酒的功效。2.预防心脑血管疾病：纳豆在发酵过程中产生的纳豆激酶，具有溶解血栓、降低血黏度、改善血液循环、软化和增加血管弹性等功效，此外，纳豆激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集作用，有助于预防高血压和动脉硬化等症的发生。

3.预防便秘：纳豆在发酵的过程中会产生活纳豆菌，可调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，具有助消化，缓解便秘，预防痢疾等功效，4.预防骨质疏松：纳豆中含有丰富的天然异黄酮、异黄酮具有类似女性雌激素的功能，具有防治女性更年期综合症，抑制骨钙流失，防止骨质疏松等功效。5.增强记忆：纳豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可提高血液高密度脂蛋白的浓度，同时降低低密度脂蛋白的浓度，可预防动脉血管硬化的发生；卵磷脂还具有保护和修复细胞膜的功效，从而起到延缓大脑衰老和增强记忆力的作用。