新式水果茶≈港式奶茶＞台式奶茶。有的奶茶店是奶粉直接冲的，有的是熬出来的，别的奶茶店怎么做的我不知道，我在重庆缤果鲜茶做过一段时间，我给大家分享一下缤果鲜茶的奶茶制作过程吧准备好需要用的食材，到时间后用搅拌器压住奶茶店顺时针搅五圈然后压干茶叶袋里面的水份拿出茶叶袋加入事先秤好的白糖和奶粉用搅拌器顺时针搅拌至白糖奶粉全部融化6。

1、奶茶店员工可以回答一下，奶茶到底健不健康？

做为一个调酒师兼饮品设计师，我想还是有资格来回答一下！简单回顾一下奶茶发展历史，可以把2012年或者2013年当做一个分界线，2012年以前，最普遍的是奶茶是街头几块钱一杯的台式奶茶，当然主要原料是茶，奶精粉和糖，加一些珍珠椰果等配料！2012年以后开始出现皇茶（喜茶前身），并带动了一波新式茶饮的风潮，出现的大量新鲜水果制作的新茶饮！大众眼中不管是台式奶茶，还是新式水果茶，都叫做他们一个名字“奶茶”！台式奶茶因为用到奶精粉（植脂末），大部分国民对奶精粉还是很抵触的，虽然现在奶精粉技术有了长足的进步，但是还是难得到国民的认可，当然也不建议大家大量进食台式奶茶！新式水果茶是后起之秀，因为新鲜水果制作，在大众眼中已经先取得好感！毕竟大家对新鲜水果的认可是全世界都不能忽略的！所以观念上就胜过台式奶茶一筹！还有一个奶茶，港式奶茶，很容易被大家忽略的一个存在，大家对港奶的认知都是从港式茶餐厅里得到，港奶相对于台奶来说，港奶则是用植质淡奶代替奶精粉，而大众宁愿相信鲜奶而不是奶粉！还有泰式奶茶就不多做讲解了！所有的奶茶饮品都会用到果糖，果糖大家可以去选择，这里就不去讨论果糖的影响，市面上很多果糖产品，大家可以去选择使用！我们店都是自制果糖，不会去购买果糖！不是说外面的不好，只是想坚持手作！做餐饮就是做良心！用简单的等式总结一下他们的健康值：新式水果茶≈港式奶茶＞台式奶茶。

2、奶茶店制作奶茶用什么奶，是用真牛奶吗？

谢谢邀请！所谓奶茶，几乎不用奶，也很少有茶，用的是色香味俱全的奶精，也就是植脂末。奶精，也就是植脂末，到底是什么？看起来比牛奶还白，闻起来比牛奶还香，喝起来口感十足的诱人，奶精的主要成分是乳化剂、葡萄糖浆、香精和氢化植物油，基本上没什么有用的东西。氢化植物油所含反式脂肪酸，被证明是肥胖和心血管疾病的罪魁祸首，

3、现在奶茶店的奶茶那么贵，真的都是茶炒出来的吗？

有的奶茶店是奶粉直接冲的，有的是熬出来的，别的奶茶店怎么做的我不知道，我在重庆缤果鲜茶做过一段时间，我给大家分享一下缤果鲜茶的奶茶制作过程吧准备好需要用的食材：1号红茶、奶粉、白糖、冰块、水（其中茶叶和奶粉都是由加盟店总部发货的）制作步凑：1：用量杯量5400ml纯净水倒入大锅中盖上盖子烧开（看量杯刻度一定要平视）最好是加入开水这样就不会因为水汽蒸发造成误差2：煮水的时候找一个干净的杯子擦干里面的水把过滤网套在杯子上然后一起放在电子秤上归零往里面加100g一号红茶茶叶3：水开后把茶叶袋放入开水里面全部浸泡盖上盖子闷5分钟（用计时器计时4：闷奶茶时找一个大杯子擦干净里面的水放在电子秤上归零在往杯子里加入1200g奶粉然后电子秤归零再往杯子里加入420g白糖然后再找一个干净桶放电子秤上归零往里面加入3000g冰块5：到时间后用搅拌器压住奶茶店顺时针搅五圈然后压干茶叶袋里面的水份拿出茶叶袋加入事先秤好的白糖和奶粉用搅拌器顺时针搅拌至白糖奶粉全部融化6：然后往里加入事先秤好的冰块搅拌至冰块全部融化奶茶就制作完成了如果你喜欢喝珍珠奶茶就往里面加珍珠，如果你喜欢喝冰的就往里面加冰块我觉得缤果鲜茶的奶茶还是非常干净卫生的。