不做餐饮真的会有一种餐饮很好做的错觉。这10年间，我真的从来没觉得好做过，定位首先呢，是这个消费群体的这个定位，然后你售卖的菜品定位准备做哪个层次的顾客的生意，针对性的做营销，然后做菜品的出品，然后做服务，小白别做餐饮了，能赚钱的没几个，或者说你想做那个消费层次的顾客。

1、餐饮行业好做吗？

不好做！虽然我自己做了10年餐饮，但是有人问，我还是会劝他放弃！这10年间，我真的从来没觉得好做过。但是不做餐饮真的会有一种餐饮很好做的错觉！为什么餐饮看起来好做呢？现在大家接触到的餐饮往往都是一些连锁品牌的餐饮，要么就是在当地名气好人气高的餐厅，大家看到的都是生意好的，高朋满座的，所以潜意识会觉得生意这么好，肯定很挣钱啊！餐饮门槛低，钱 厨师 铺面，其实就能开一家店了，一般小白开店的动机有两个1.自己喜欢，

喜欢吃火锅，开家火锅店，喜欢喝奶茶，开家奶茶店。我以前也是这样，喜欢吃小龙虾，所以开的小龙虾店！2.看别人赚钱也想赚！说真的，我现在偶尔还是会有些许冲动，更别说没做过的！有时候吃个饭，排队等半天，虽然暗骂人怎么这么多的时候也会多想：这加店肯定很赚钱但是，不管你是什么想法，我在这都得去劝你们一句：小白别做餐饮了，能赚钱的没几个！为什么现在餐饮不好做？因为现在早就不是“酒香不怕巷子深”的时代了，大家也早就不单单只看味道了！现在主要消费群体偏年轻了，90甚至00，要得还得是性价比高且倍儿有面，简单来说就是逼格，营养还得均衡餐饮3.0数字化时代，还得紧跟互联网，利用互联网宣传！很普遍的现象就是一波又一波的网红店！但是我说一个数据：国内餐厅的平均寿命是“1.6”年，而餐厅比例是1:1:8,十分之一的人赚钱，十分之一的人保本，五分之四的人是亏损的！3.0还有一个很突出的方向就是管理！营销的时代已经过去了，现在能够让一家店长期稳定的就是管理，

举个例子：你们看海底捞，赞叹于他的服务，但其实是他的管理优秀，所以员工才本本分分的工作你们别觉得大店才需要，小店也得把握好管理的问题！但是很多餐饮人都会忽略这个问题！这也是很多店刚开始生意很好，但维持不了的原因！怎么才能把餐饮做好一点？还是我师父蒋毅的那个餐饮三要素：菜品（味道）、管理（经营）、营销（宣传），这三点抓稳，虽然不能保证你盈利，但至少不会亏本！大家还有啥餐饮问题，也可以问我，或者去豪侠汇找蒋毅！。

2、目前国内快餐生意好做吗？

快餐生意这一行当水很深，很深，就拿咋圈中的朋友来说，几乎隔三差五就有人在新店开张，但同时也隔三差五的有店面关张，有人赚钱了笑得合不拢嘴，也有人亏得一塌糊涂。在这里就简短的说一下个人的薄见：想投资快餐切入点很重要！什么是切入点呢？就是看你选择几线城市做入口，或者说你想做那个消费层次的顾客。中式快餐的特色是什么：就是快捷实惠，如若你同时还兼并了品质与环境那赢面就很大了，但有的朋友就会说啊，既快捷又实惠，品质好，环境好，那我怎么赚钱呢？所以这点定位很重要，定位又细分第一消费层次定位，第二城市选址定位，

怎么来兼并这二者，那么就是个细活。有很多朋友，关张都是因为被房租压得喘不过气来了，我相信你会深有体会，定位首先呢，是这个消费群体的这个定位，然后你售卖的菜品定位准备做哪个层次的顾客的生意，针对性的做营销，然后做菜品的出品，然后做服务。其次是选址定位，选址这一块的话，就是说如果说你是第一次才投入做快餐生意的，又或资金不是特别雄厚我建议不要做很大的那种租金很高，或者说装修的太过繁华的地段，这样会资金压力很大，

最好就是从三四线城市切入，这样比较好。第一他房租便宜，第二可能竞争稍微没那么激烈，出品出品这块的话，菜品的那个质量以及这个团队啊，就是你雇的这些厨师都必须得要是严格要求技术过硬的，待遇我可以给你好一点，可以给你高点，但是你的菜品必须能达到一定的质量，保质保量，然后这样才能够有利于这个回头客啊，或者说这个别人对你的口碑传播。