广泛意义上来讲奶粉和乳粉是一样的，但是在定义上有一些细微的差别，主要是因为它们的加工方法不同。用生牛乳和乳粉作为原料的奶粉，在营养价值上并没有差别，说奶粉比乳粉更加的容易保存，对生牛乳和乳粉的争论在两个方面，大家也可以自己百度一下，有一些厂家没有自己的奶源，那么只能去有奶源的地方采购，那中间就涉及到一个运输和原奶保存的问题，为了能让原奶保存好，一般牧场会吧原奶挤出来以后先加工成脱脂乳粉，然后经过长途运输到奶粉厂家运用干法工艺加工成奶粉。

1、奶粉和乳粉有什么区别？

广泛意义上来讲奶粉和乳粉是一样的，但是在定义上有一些细微的差别，主要是因为它们的加工方法不同。乳粉是通过特别冷或者特别热的状态下除去奶中的水份，得到的粉末，奶粉是用鲜奶为原料，除去水份后形成的一种粉末。所以说奶粉比乳粉更加的容易保存，还有就是因为奶粉不添加营养素，所以导致它不能像乳粉一下制作成奶酪等奶制品。

2、用生牛乳和乳粉作原料的奶粉相比，营养价值有什么区别？哪个更好？

用生牛乳和乳粉作为原料的奶粉，在营养价值上并没有差别，对生牛乳和乳粉的争论在两个方面：营养流失和新鲜度从营养流失上说干法、湿法、干湿法复合是奶粉生产的三种工艺。这三种加工工艺所生产的奶粉都符合国家标准，并没有哪个更有优势之说，不管是哪种生产过程，不管使用何种原料，在经过高温程序后保留下来的营养活性物质都不多，奶粉中的营养都会不可避免地流失。

就算是奶基新鲜的生牛乳，在加工制粉后，也变得不是那么新鲜了，而配方奶粉在制作时都是以母乳为标准的，添加必要的营养元素，并且配比更加科学，能够满足宝宝的生长发育需求。从这个方面来说，生牛乳和乳粉制作成粉后，都不会存在营养不足的问题，从新鲜度上说生牛乳最大的特点就是新鲜，但是衡量奶基的好坏，并不是只有新鲜这一个因素。

奶源地、养殖环境、养殖模式、奶牛质量等都是重要因素，如果一个牧场受到严重污染，就算奶牛再好，奶基再新鲜，相信也没有人敢买其加工的奶粉吧？而衡量奶粉的好坏，绝对不能只看奶源，工厂标准、工艺、卫生检验、营养成分等都是重要因素。所以，只要是通过国家检验的奶粉，宝妈们都可以在衡量品牌、配方等因素后，再根据宝宝的情况选择~奶基只是一个很小的因素，就不必太在意啦~，

3、奶粉配料里生牛乳和脱脂乳粉有什么区别？

婴幼儿配方配料里边之所以有的原料是生牛乳，有的原料是脱脂乳粉于厂家的奶源和生产工艺有关。首先:原料是生牛乳的厂家一定是自有奶源的，所以原奶挤出来以后可以快速一次加工成奶粉，可以保存原奶中的活性因子，所以更接近母乳，国产的旗帜乳品，100%自有奶源，原料就是生牛乳其次:原料是脱脂乳粉的厂家奶源一定不是自有的。

这个脱脂乳粉是什么东西呢？大家也可以自己百度一下，有一些厂家没有自己的奶源，那么只能去有奶源的地方采购，那中间就涉及到一个运输和原奶保存的问题，为了能让原奶保存好，一般牧场会吧原奶挤出来以后先加工成脱脂乳粉，然后经过长途运输到奶粉厂家运用干法工艺加工成奶粉，其实脱脂乳粉经过长途运输原奶里边的活性因子基本没有了，营养也大打折扣，所以在奶粉加工过程中一般需要加很多营养素来保证营养，有时容易过量。

为了奶粉加工出来以后有一定的奶香味，还会加入一种叫香兰素的香精，这种香精大家也可以百度一下，一般在奶粉罐身的配料表里也可以看到，国家对香兰素的使用有严格的要求，过量会损伤肝胃，现在很多声称是进口奶源的奶粉厂家都是用的脱脂乳粉加工的奶粉(比如惠氏)，还有一些所谓的进口奶粉也是，其实在国外脱脂乳粉加工的奶粉不让在本国销售，只能出口(比如:爱他美)。