包好的包子，一定要进行二次醒发20分钟左右，醒发好后蒸出来的包子，才会又白又松软，包子也不会变成死面包子。这时就可以开始蒸包子了，开中火水开上气计时蒸25分钟时间到了先关火，再焖5分钟，5分钟后再出锅，这样可以防止包子塌陷回缩，咱们这个热气腾腾的包子就蒸好了，包子不塌陷不回缩而且蒸好的包子，又白又松软香气扑鼻看着就想吃有喜欢的朋友赶快收藏起来吧。

1、用发酵粉怎么蒸包子？

包子最常见的就是发面包子了，以前我们经常会用老面来发面，现在越来越少了，已逐步被发酵粉所代替。用酵母的好处是比较方便，而且发酵的效果也是非常不错的，可以用温水把酵母化开，和面粉一起揉制，然后醒发，就能把面发好，蒸出白白胖胖的包子，食材:面粉、白糖、酵母、温水步骤一:将500克的面粉倒入盆中，准备好两百五十毫升的温水，把五克的酵母和五克的白糖倒入温水中，静止五分钟后，用筷子搅拌至酵母融化。

步骤二:把融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子进行搅拌，直到面粉全部成棉絮状，下手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或棉，放到温暖处让其发酵，步骤三:面团的体积变成原来的两倍大，且内部充满蜂窝组织，就表示面已经发好了。步骤四:取出发好的面团，开始揉面排气，排气完毕，将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，

2、蒸包子怎么发面最好吃？

对于爱吃肉的小伙伴，美味的肉包子，让人越吃越想吃，而且还有很高的营养价值，天气冷了对于不爱起床的小伙伴们，就有福音了，可以把肉包子冻起来，早上拿出来热一热就能吃，简单方便，大人孩子都爱吃。和面比例：面粉300克，酵母3-5克，35度的温水180克调制肉馅所用的食材：绞好的猪肉馅1斤左右，40克的花椒油，料酒，生抽，老抽，香油，一个鸡蛋，姜末，葱花，盐制作过程：1:首先准备一个大碗，倒入面粉，酵母，分次倒入温水，边倒边搅拌2:搅成面絮状，开始揉面，不需要揉得太光滑，揉成一个面团即可3:盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它发酵至原来的两倍大4：开始调制肉馅：准备一个碗加入准备好的食材，肉馅，花椒油，料酒去腥，生抽，老抽上色，香油增香，打入一个鸡蛋，搅拌均匀加入鸡蛋能够使肉馅更加的鲜香滑嫩5：抓匀后，先放在一旁休息10分钟，让馅料更加的入味好吃6:10分钟后肉馅也入味好了，加入适量的盐，再加入准备好的，姜沫，葱花，葱花可以多切一些，味道会更好哟7：抓拌均匀，放一旁备用8:面团发酵好了，大概用了50分钟发好的面团，里面都是满满的蜂窝组织，这就是发好的状态，

9:然后面板上撒一些干面粉防粘，把面团移到面板上，揉面排一下面团里的空气，揉到面团不粘手就可以10:然后搓成长条形，分成8个均匀的小面剂子11：取出一个，先压扁，再擀成中间厚边缘薄的小圆饼12:然后盛一勺肉馅，用自己熟悉的手法把它包起来13:开始二次发酵：把包好的包子摆入蒸盘，不要摆得太密集，防止蒸熟之后变大粘在一起，如果没有防粘垫，蒸盘上可以刷一层油防粘。

记住：包好的包子，一定要进行二次醒发20分钟左右，醒发好后蒸出来的包子，才会又白又松软，包子也不会变成死面包子，包子醒发好后，直接冷水上锅蒸，醒好的包子从外边看上去圆鼓鼓地，用手在包子上面按一下能够回弹回来，说明已经发酵好了。14：这时就可以开始蒸包子了，开中火水开上气计时蒸25分钟时间到了先关火，再焖5分钟，5分钟后再出锅，这样可以防止包子塌陷回缩，

咱们这个热气腾腾的包子就蒸好了，包子不塌陷不回缩而且蒸好的包子，又白又松软香气扑鼻看着就想吃有喜欢的朋友赶快收藏起来吧！喜欢吃面食的朋友，就过来看看我分享的家常美食吧，欢迎点赞收藏，转发和关注，感谢您的支持大家有没看明白的可以点击（标题链接）观看我的视频蒸包子，切记别直接上锅蒸，诀窍告诉你，白亮松软好吃，不塌陷。

3、蒸馒头能加奶粉吗？具体该怎么做？