红薯燕麦软曲奇（无油无糖）食材。以上就是Vivi根据“无黄油的曲奇配方，黄油是一款重要的烘焙食材，曲奇之所以酥松可口，其中的关键性食材就是黄油，黄油经过打发入空气，形成蓬松组织，经过烘烤酥香美味；所以黄油对于制作曲奇、保持曲奇酥松美味口感是功不可没的。

1、做曲奇时要加淡奶油吗，为什么？

做过一次珍妮曲奇希望对你有帮助材料30个量黄油125克（室温软化一小时左右）糖粉20克牛奶10克盐1克（放入牛奶中好溶解）高粉65克低粉60克淀粉23克奶粉13克（混合过筛）1.黄油和糖粉混合，打发至羽毛状，黄油体积变大，泛白。2.牛奶和盐混合，分次加入，用打蛋器混匀。

2、无黄油的曲奇配方？

黄油是一款重要的烘焙食材，曲奇之所以酥松可口，其中的关键性食材就是黄油，黄油经过打发入空气，形成蓬松组织，经过烘烤酥香美味；所以黄油对于制作曲奇、保持曲奇酥松美味口感是功不可没的，那么是不是不用黄油就无法制作曲奇呢？其实也不是绝对的，如果对于一些黄油无需打发的曲奇配方，是可以用植物油代替黄油的，但是建议不要用有特殊气味的植物油，比如菜籽油、橄榄油等，可以选用玉米油、葵花籽油等无色清淡的植物油。

或者你可以选择一些无油的曲奇配方，比如一些杂粮饼干的制作，既然是无油，就不需要放入黄油了。无黄油的曲奇配方？考虑到初学烘焙的伙伴，家庭中没有黄油，在此我就分享一款无油无糖的红薯燕麦软曲奇的做法，不同于普通曲奇的酥脆口感，它口感带一点软，一口下去能吃到红薯夹馅，是一款健康的粗粮饼干，也非常适合瘦身减脂时期作为小零食，比普通的饼干更低脂低糖低热量哟，

红薯燕麦软曲奇（无油无糖）食材：红薯200g，即食燕麦片：30g，葡萄干：20g。制作步骤：1、葡萄干提前用清水浸泡15分钟，用厨房纸吸干水分，2、红薯蒸熟，用擀面杖碾压成泥，可以保留部分颗粒，丰富口感。3、加入燕麦片，用刮刀翻拌，混合均匀，4、加入葡萄干，用手或者刮刀把面团揉均匀。5、将面团均匀分成9份，搓圆压成饼状，

6、放入烤箱中层，上下火180度30分钟烘烤左右。7、出炉即可食用，口感是软曲奇的感觉，能一口吃到红薯的颗粒，口感很丰富哟！Bingo，无油无糖的红薯燕麦软曲奇就做好了，无油自然就不需要放黄油了，喜欢的伙伴不妨拔草制作，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！以上就是Vivi根据“无黄油的曲奇配方？”这个问题，分享的一款无油无糖的红薯燕麦软曲奇的做法，希望大家喜欢！伙伴们，作为烘焙爱好者，你还做过哪些美食呢？欢迎多多分享交流哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1296个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~。