有就是口感比较扎实的奶油蛋糕，其中黄油的含量基本是四分之一，用量比较大，如果用动物黄油价格会比较贵，一般街边面包房都会用植物黄油代替，如果你自己少量做还是尽量买动物黄油，因为小包装的植物黄油在超市也不便宜。有就是用氢化植物油做的液体奶油，主要用来做蛋糕装饰。

1、做蛋糕用植物黄油吗，怎么做才比较好吃呢？

您说的植物黄油可能是指氢化植物油加水奶粉色素香精乳化后得到的跟动物黄油也就是奶油性状差不多的固体油脂，也叫麦淇淋，它当初被发明出来解决了一大部分人吃不起黄油的问题，是很大的一个贡献。还有就是用氢化植物油做的液体奶油，主要用来做蛋糕装饰，氢化植物油主要问题是如果氢化不完全会含有反式脂肪酸，人体对这类物质是无法代谢的长期大量食用会对人体产生危害。

但是自然界中反刍动物如牛羊的油脂中都会含有少量反式脂肪酸，所以说少吃就行了，蛋糕类要看是什么类型的蛋糕，像乳沫类的蛋糕戚风，海绵蛋糕里面是要加一些油脂，戚风一般加植物油就行了，标准的海绵蛋糕是要加一些黄油，量很少用植物油代替也没有问题。还有就是口感比较扎实的奶油蛋糕，其中黄油的含量基本是四分之一，用量比较大，如果用动物黄油价格会比较贵，一般街边面包房都会用植物黄油代替，如果你自己少量做还是尽量买动物黄油，因为小包装的植物黄油在超市也不便宜，

关键配方好的植物奶油都是商用的大包装您也不会买。除去蛋糕本身制作外，用到植物奶油的就是蛋糕裱花，植物奶油特别稳定，适合练习味道就很一般，建议还是用混合奶油跟纯的淡奶油，植物黄油做蛋糕一般是工厂用的比较多，你可以看超市里卖的蛋糕类产品配方表里一般会写人造奶油或者氢化植物油，这种的一般价钱也不贵能够满足大部分人吃蛋糕的需求。

2、用黄油、鸡蛋和牛奶怎样做奶酪？

我是美食小猪大冒险，很高兴为您解答，自制奶酪只需用到牛奶就可以了，剩下的黄油和鸡蛋可以做个今天分享乡村奶酪(Cottagecheese)的做法,口感柔软,气味温和,略带酸味,相比其他奶酪清淡很多,而且制作简单：：食材：：牛奶(1000ml)、柠檬汁(4个）可用白醋代替、盐少许：：工具：：小锅、纱布：：烹饪方法：：1）柠檬对半切开,挤岀45g柠檬汁。

可用白醋代替,但做出来的奶酪口感略差，2）将牛奶倒入奶锅,小火加热到锅边有小气泡,即将沸腾时关火。牛奶可用全脂,也可用低脂脱3）放凉约30秒后重新加热,重复两次，离火可避免牛奶糊锅,温度过高会影响成品。4）关火后将柠檬汁分3次缓缓倒入奶锅,不断搅拌，在酸性环境下,牛奶中的酪蛋白开始凝结成颗粒。5）静置15分钟，

6）将纱布铺在碗中,把凝结完成的牛奶倒入过滤,包起纱布,用力挤干。滤出的乳清可用来做甜品或吐司,乳清做的吐司非常柔软,回味有淡淡奶香，7）放入冰箱冷藏3小时左右，这次做的是小分量,容易挤干,如果做的分量多,可在纱布上压重物,继续放在冰箱过滤,进一步把乳清滤干净，8）揭开纱布,完成~：：小贴士：：做好的奶酪可作零食直接吃,也可代替沙拉酱拌沙拉,和水果做成奶昔、冰淇淋等,但它保质期不长,冰箱冷藏2-3天内要吃完。