做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好。说水果玉米和粘玉米都不太适合做玉米烙，玉米烙最好用甜玉米来做，目前的甜玉米价格非常实惠，错过了季节也可以用罐头玉米来制作，做玉米烙，我觉得用新鲜的甜玉米最好，如果没有新鲜甜玉米的话也可以用罐头玉米或水果玉米来代替，但是入口软糯的糯玉米不适合用来做玉米烙。

1、做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！做玉米烙用粘玉米还是水果玉米好？水果玉米是这两年刚培育出来的一种新的玉米品种，单从名字上就可以看出，水果玉米如同水果一样可以生吃。我生活在小地方，没有吃过水果玉米，味道也就不敢妄加评论了，粘玉米也称糯玉米，糯玉米口感软糯，只适合蒸煮，要是用来做玉米烙，口感并不会太好。

所以说水果玉米和粘玉米都不太适合做玉米烙，玉米烙最好用甜玉米来做，目前的甜玉米价格非常实惠，错过了季节也可以用罐头玉米来制作，玉米烙酥脆香甜，孩子和女性朋友最喜欢。食材：甜玉米、淀粉、糯米粉、奶粉、细砂糖步骤一：准备一根新鲜的甜玉米，二十克的淀粉，十克的糯米粉和五克的奶粉，还有适量的细砂糖，先将甜玉米去掉玉米须，冲洗一下，然后用小刀小心的切下完整的玉米粒。

步骤二：锅中注入适量的清水，放入切下的玉米粒大火煮开后继续煮三分钟，捞出玉米粒，放入冷水中浸泡一下，然后沥干水分，放入容器中。步骤三：倒入淀粉、糯米粉和奶粉，下手翻拌均匀，使每一粒玉米粒都裹上一层粉，步骤四：锅中多倒入一些色拉油，油热后再倒入碗中，只留锅底的一层色拉油，开小火，倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺成薄薄的一层，慢慢煎制定型。

步骤五：等玉米粒全部定型以后倒入碗中的热油，火候转中火，继续煎制五分钟左右，然后小心的倒出锅中的色拉油，步骤六：将玉米烙小心的倒在面板上，用刀切成大小均匀的块状，摆入盘中，再撒上适量的白糖即可食用。小贴士：做玉米烙不可全部用淀粉，这样做的玉米烙容易散开，加入少量的糯米粉增加玉米粒之间的粘性，这样玉米烙会成型比较好，

2、什么玉米适合做玉米烙？

本期导读：什么玉米适合做玉米烙？玉米是我们非常熟悉的一种农作物，新鲜的玉米通常被我们蒸着吃，烤着吃或者炖汤吃。而玉米烙就是一种用玉米粒做成的一种美食，这种吃法在家庭生活中并不是特别常见，玉米烙色泽金黄的同时还有着香甜酥脆的口感，深受孩子们和女性朋友的喜爱。做玉米烙，我觉得用新鲜的甜玉米最好，如果没有新鲜甜玉米的话也可以用罐头玉米或水果玉米来代替，但是入口软糯的糯玉米不适合用来做玉米烙，

因为刚出锅的玉米烙不仅香脆，咬破玉米粒还会爆出清甜的玉米汁，又丰富了玉米烙的口感。下面分享奶香玉米烙的做法：食材：甜玉米一根、奶粉五克、生粉二十克克、糯米粉十克、白糖适量步骤一：把刀口竖着嵌入一竖排的玉米粒中，贴近玉米棒子把玉米粒完整的切下来，挑出少量的玉米须，步骤二：锅中烧开水，放入玉米粒煮熟，然后捞出过凉水，沥干多余的水分。

步骤三：把奶粉、淀粉和糯米粉倒入玉米粒中搅拌均匀，让每一粒玉米都沾满淀粉，步骤四：锅中倒入一大碗的色拉油，油温五层热之后把热油倒入碗中（后面的工序还需要这碗油），锅底留一点点色拉油。步骤五：把玉米粒倒入锅中，用铲子把玉米粒铺成均匀的一层，小火然后不停的转动锅慢慢使玉米粒受热均匀，中途不要用铲子去翻动，

步骤六：三分钟左右以后玉米粒粘在一起不散开，倒入大碗中的热油，改中火继续烙。步骤七：等玉米烙完全定型，颜色呈金黄色时，用铲子挡着玉米烙，把玉米烙倒在干净的菜板上，切成均匀的块状装盘，撒上适量的白糖即可食用。小贴士：把玉米粒煮熟是为了避免玉米粒里面的水分过多，在烙的过程中炸开，过凉的玉米粒要沥干水分，碗底不能有大量明水，不然淀粉和糯米粉容易沉底，底部的玉米粒粘太多的粉，烙的时候结成大块。

3、奶香玉米烙怎么做？