除了能够结合和运输铁离子的主要功能外，乳铁蛋白还具有抗菌，抗病毒，抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏和辐射防护的功能和属性。基于工作经验，对于正常的减脂者来我的结论是，没有必要补充蛋白粉，依然是具体问题具体分析，对应您的两个问题，和您做个分享。

1、全脂奶粉和脱脂奶粉的区别是什么？乳铁蛋白的作用是什么？

1、营养上的区别。由于脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了45%，其次脱脂牛奶中脂肪含量少，其胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。脱脂牛奶在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾以及B族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大，2、味道上的区别。纯水牛奶就是普通的牛奶，或者说是经过初步加工的牛奶，而脱脂牛奶就是加工后去掉脂肪的，特浓的，就是为了口感而打碎，并且加入脂肪的，对牛奶之所以有相信，也全靠脂肪中发挥性的成分，如果没有了脂肪的话，香味就会不足，牛奶喝起来可能也会觉得没有味道的，

3、适合人群区别。全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年，脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多，脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

扩展资料：多数消费者尤其是减肥者非常关注牛奶的脂肪含量，很多还坚持只喝脱脂牛奶，不过专家指出，这是一个严重的错误。多数维生素都是脂溶性的，牛奶在脱脂的过程中，去除脂肪的同时，脂溶性维生素也会被除去，主要是维生素A和维生素D，而这两种维生素被去除之后，对钙质的吸收也会有影响。其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意，

乳铁蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性，包括广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品、化妆品添加剂，如美国食品药品管理局早巳允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动、功能性食品。乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质，除了能够结合和运输铁离子的主要功能外，乳铁蛋白还具有抗菌，抗病毒，抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏和辐射防护的功能和属性。

2、增肌粉和全脂奶粉营养成分差不多，作用能代替吗？

谢邀，从营养来说，奶粉的价值会更高些，尤其是轻加工的全脂奶粉，牛奶中的营养成分基本都保留下来，可以更平衡的补充营养。而增肌粉是利用乳清蛋白等多种成分调配的，虽然蛋白质的含量会更高，但其他的营养成分的配比相对奶粉会差一些，所以，从蛋白质的含量来说，增肌粉会更高，能更好的补充蛋白质，而奶粉的蛋白质就会低一些。

对于初期的健身爱好者来说，奶粉的补充效果会好些，因为初期的健身爱好者，训练的负荷相对低，对蛋白质的需求会低，在补充蛋白质的同时补充其他的营养素，对肌肉的增长会更好。虽然说肌肉的增加需要蛋白质，但蛋白质并不是肌肉增加的全部，还需要其他的营养成分，到有一定训练基础后，对蛋白质的需求增加，此时补充增肌粉，效果才能更好的显现。

所以两者的作用不存在谁替代谁的问题，两者合理搭配，对健身效果和健康的促进都有很好的作用，另外，锻炼半个月看不到体重增加的效果，这个也很正常。在开始阶段的健身，身体的消耗会更大一些，此时补充的营养，更多是满足消耗的需要，肌肉增加所需要的营养则是成立“非急需”的，而如果没有补充，那么体重就有可能下降了。所以，建议坚持锻炼，合理补充营养，相信会很快看到效果的，

3、减脂期间有必要补充蛋白粉吗？喝全脂奶粉可以吗？