【焙烤料理奶油VS普通打发用的淡奶油】焙烤调理奶油英文对应是BakingCream，虽然有个Cream，但是它和我们普通使用的用于裱花、做甜品的淡奶油不一样，我们平常使用的淡奶油全称是WhippingCream，一般来说乳脂含量在35%左右，液态，可以用于打发，打发进入空气，体积变蓬松，可以用于制作慕斯蛋糕、奶油蛋糕的裱花装饰和夹馅，当然也可以制作奶盖、饮品、布丁等甜品。

1、奥利奥冰淇淋怎么做？

你好，我是路三咻咻咻，一名美食领域创作者，很高兴回答你这个问题。纯手打，希望你能采纳，一、准备材料1、奥利奥一包2、淡奶油100克3、牛奶30克4、白砂糖或者炼乳10-20克二、实际操作1、奥利奥挂掉夹心，稍微弄碎一点。2、空碗中加入淡奶油，用电动打蛋器打发，差不多到6-7发，有明显纹路即可，3、加入白砂糖和牛奶，在稍微打发一下，差不多2分钟左右。

2、做雪糕放淡奶油还是糯米粉？

对这个提问，我还是挺有发言权的，我在冷饮行业已经工作了十多年，特别是制作雪糕等冷饮可是我的专长哦，做雪糕放淡奶油还是糯米粉？一句话～这两种原料都可以在雪糕制作中使用。✍接下来给大家普及一下淡奶油和糯米粉这两种原料在雪糕制作中的作用有哪些不同吧，✍淡奶油的主要作用是：提高雪糕的脂肪含量，使制品口感润滑减少冰晶。

同时赋予奶油特有的香气，✍糯米粉的主要作用是：提高制品的干物质，干物质的提高会使雪糕不易融化，同时也有替代部分奶粉的作用。雪糕制作中适当使用糯米粉还会提高口感的韧度，也就是我们常说的雪糕有‘咬劲’，✍以上就是两种原料在雪糕制作过程中的不同作用。最后一个小福利送给你们～家庭制作雪糕的小配方：1、奶粉25克2、奶油15克3、鸡蛋1个4、白糖50克5、糯米粉5克6、清水200ml，

3、焙烤调理奶油可以打发做冰激凌吗？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！焙烤调理奶油可以打发做冰激凌吗？要搞清楚这个问题，首先我们了解一下什么是焙烤调理奶油！【焙烤料理奶油VS普通打发用的淡奶油】焙烤调理奶油英文对应是BakingCream，虽然有个Cream，但是它和我们普通使用的用于裱花、做甜品的淡奶油不一样，我们平常使用的淡奶油全称是WhippingCream，一般来说乳脂含量在35%左右，液态，可以用于打发，打发进入空气，体积变蓬松，可以用于制作慕斯蛋糕、奶油蛋糕的裱花装饰和夹馅，当然也可以制作奶盖、饮品、布丁等甜品。

而焙烤调理奶油BakingCream，也是液态的，但是不可以打发，主要用于特定的场合，比如制作蛋挞液、布丁液等场合，也有用于专门用于香片制作的，所以焙烤调理奶油使用场合比较局限，不像普通淡奶油使用广泛，无论是用于打发，还是直接保持液体使用都是可以的。而且焙烤调理奶油中，除了乳脂成品还含有鸡蛋成分，比较适合做蛋挞、布丁这种含蛋美食，而且必须要通过焙烤才能食用，调理的意思可以理解为根据一定用途来调制的奶油，不是纯淡奶油成分，

所以焙烤调理奶油是不可以打发做冰淇凌，因为它既不可以打发，也不可以直接食用！而我们平时使用的WhippingCream，可以直接打发后食用，一般不用于直接烘烤。大家可以看一下我们平时使用的淡奶油，成分表比较简单：稀奶油（ 乳化剂 粘稠剂），后两者都是为了加快打发效率和保持定型的效果，因为动物淡奶油夏季稳定性会弱一点，后两者不一定会有，

如果大家要制作冰淇淋，必须要选择可打发的WhippingCream！如何制作冰淇淋呢？分享一下“芒果冰淇凌”的做法给大家，无需冰淇淋机，无需搅拌，希望你们喜欢！食材：蛋黄：3个（建议选用可生食鸡蛋），牛奶：30g，奶粉：5g，细砂糖：14g，白巧克力：20g，动物淡奶油：210g，辅料：芒果泥：60g。

简要步骤：1、蛋黄 糖搅拌至糖融化，颜色变浅，2、牛奶 奶粉拌匀，小火加热至微沸，一点一点加入蛋黄中，不停搅拌至均匀。3、隔温水融化白巧，略放凉以后，加入牛奶蛋黄液中拌匀，室温冷却后，冷藏半小时备用，4、淡奶油打发至7分发，与淡奶油混合均匀，5、芒果泥与淡奶油分次混合，然后倒入冰淇淋碗中，冷冻一夜即可。