奶粉鸡蛋黄油馒头的做法,牛奶鸡蛋馒头的做法是什么(奶黄包的做法是怎样的)

发布时间:2022-07-27 10:54:46

刚才看了一下牛奶鸡蛋做的馒头,已经有朋友分享了,所以面点师给大家分享一个用牛奶,鸡蛋,南瓜,玉米面制作的馒头,特别适合养胃,接下来面点师就给大家分享配方,希望对大家有所帮助南瓜养胃玉米面馒头配方和做法细玉米面四两,白面六两,白糖30克左右,酵母六克,鸡蛋一个,南瓜泥100克,牛奶150克左右制作过程。

1、牛奶鸡蛋馒头的做法是什么?

牛奶鸡蛋馒头的做法是什么

刚才看了一下牛奶鸡蛋做的馒头,已经有朋友分享了,所以面点师给大家分享一个用牛奶,鸡蛋,南瓜,玉米面制作的馒头,特别适合养胃,接下来面点师就给大家分享配方,希望对大家有所帮助南瓜养胃玉米面馒头配方和做法细玉米面四两,白面六两,白糖30克左右,酵母六克,鸡蛋一个,南瓜泥100克,牛奶150克左右制作过程:(1)把南瓜去皮洗净,然后切块放入锅中蒸熟。

然后拿出来用榨汁机打成泥凉至不烫手(2)牛奶煮开倒入玉米面里把玉米面烫熟然后搅匀备用(3)把白面,白糖,酵母放入盆里搅匀然后加入南瓜泥,鸡蛋还有烫熟的玉米面和成面团,然后醒发十分钟揉匀下剂子(50克左右),然后揉成馒头或者做成你喜欢的形状,放入屉里醒发两倍大,放入锅中蒸15分钟即可小贴士:(1)玉米面烫一下口感会更加细腻(2)牛奶煮容易糊底,所以可以锅蒸热,也可隔水加热(3)也可以用南瓜泥烫玉米面,不过必须趁热(4)想要口感更好,更加萱软可以在配方的基础上加五克泡打粉(5)南瓜和玉米面都有养胃和养生的功效,大家可以经常食用这个就是我用这个配方做的,为了让口感更好,形状更加好看所以我把底部煎了一下,吃起来口感萱软酥脆,奶香十足奶香小馒头配方就是白面一斤,酵母五克,泡打粉五克,奶粉一两,糖一两,牛奶250克左右,

2、奶黄包的做法是怎样的?

2、奶黄包的做法是怎样的

-准备食材-鸡蛋两个,白砂糖(加入奶黄馅)两汤匙,淀粉四汤匙,食用油(加入奶黄馅)两汤匙,奶粉三汤匙,普通面粉200g,白砂糖(加入面皮)半汤匙,水70-80g,食用油(加入面皮)一汤匙,酵母3g(一小勺-步骤-1.磕开一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。3.再把一个全蛋磕开,倒入装有蛋黄的碗中,

一个全蛋加上一个蛋黄用来做奶黄馅,剩下的一个蛋清用来揉面。4.在装有蛋黄的碗中加入两汤匙白砂糖,汤匙是平时喝汤用的中式汤匙,以下说的汤匙都是相同用量。5.在装有蛋黄的碗中加入两汤匙食用油,理论上任何食用油都可以,但是花生油、豆油这类油本身带有气味,如果您不排斥这些气味,用也无妨。我用的是无味的玉米油,

6.用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。没有打蛋器用筷子也行,7.加入三汤匙奶粉。喜欢奶香味浓一些的可以多加一汤匙,8.加入四汤匙淀粉。淀粉也就是做菜用的生粉,也有人叫做豆粉,又分为土豆淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉等,广东常用鹰牌栗份,都可以用,我用的是做菜勾芡用的普通淀粉,9.再次将蛋黄搅打均匀。加入粉类之后要搅打到无粉粒,做出的奶黄馅口感才好,这个步骤我尝了一下,不是很甜,等到加热水分蒸发之后,甜味就正好,

10.隔水加热装有蛋黄液的碗。我特地记录下时间,加热了十分钟,整个过程蛋液会经历一个由稀变稠的过程,尤其是前面几分钟,蛋液还是稀稀的,这时不要灰心,继续搅拌加热,就会成功的,11.蛋液开始变稠后要勤搅拌,避免粉类结块。一直加热到奶黄馅用手动打蛋器可以成块状的提起,12.加热好的奶黄馅放入凉水中,隔水降温。

降温后的奶黄馅不会黏手,颜色会加深,菜谱的配方可以做成8份的奶黄馅。13.在剩余的一个蛋清中加入半汤匙白糖和一汤匙食用油,用打蛋器或筷子搅打均匀,加蛋清和油,可以降低面团筋性,让成品更加柔软。14.普通面粉倒入碗中,加入干酵母,菜谱中面粉给的是参考用量,实际上我都是直接取用面粉和酵母,没用经过称量,最后用量正好,参考经验应该是200g左右。

15.把蛋液倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,把面粉搅拌成面絮,一个蛋清不够揉成面团,还要额外加水,请少量多次的加,直到碗底没有干面粉,都变成面絮。超市卖的普通面粉多为中筋面粉,水量一般都是面粉用量的一半,大家可以参考一下,16.把面絮聚合揉成粗糙面团,盖上湿布或盖子,醒发一个小时,在醒发的过程中面团会形成筋性,可以提高稍后揉面的效率。

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