奶粉 酸奶，如何用奶粉做酸奶
发布时间：2022-10-18 16:37:09
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1，如何用奶粉做酸奶
用奶粉做酸奶。 在缺少鲜奶的地方，也可以用奶粉来做酸奶。取一两全脂奶粉，加八钱白糖，用一斤水调成甜奶汁。煮开以后，取下奶锅，盖上盖，凉到不烫手的时候，就可以倒入准备好的容器里，加入两三匙酸奶作为菌种。发酵时间也是八小时左右。 用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他过程完全一样。步骤一：以30°c~60°c水冲奶粉，奶粉与水比例1：7左右（奶粉越多，做出的酸奶越粘稠），加入适量白糖（做出500毫升酸奶放入一平匙糖呈微酸），充分搅拌（最好用搅拌机，或放入密闭容器中反复摇晃） 步骤二：待水温凉至40°c左右，将表面的奶皮、泡沫、疙瘩撇出，倒入菌种，轻轻搅拌即可。 步骤三：密封，等待发酵，一般室温30°c左右8~10小时酸奶即成不能。奶粉一定要用烧开的自来水来冲，而且是不添加任何其它物质的清水冲。添加任何其它物质都是不好的，会破坏奶粉原有的营养成分。也会因为营养过剩导致宝宝肥胖或者使宝宝习惯了有刺激性的味道甚至引起过敏等。提示：酸奶只能做为宝宝的“调味品”而不能当作宝宝的“粮食”，这点对一岁内的小婴儿尤其重要。其实只要选择高品质的奶粉加上合理的辅食就能保证宝宝的健康成长，但一定要分开来喂。奶粉我家宝宝喝的是美国原装进口的旭贝尔奶粉。营养比较全面合理，口味和配方都与母乳很接近，宝宝容易接受，也容易消化。而且它所含的益生元成分可以很好地调节肠道环境平衡，宝宝不会上火便秘。是个不错的奶粉。辅食我是从四个月开始添加的。不可以哦,奶粉只能用开水泡,与其他混在一起会降低奶粉的营养价值.而且喝起来的味道也变了,与你婆婆说说.为了宝宝的健康,相信你婆婆会懂的.用奶粉做酸奶。 在缺少鲜奶的地方，也可以用奶粉来做酸奶。取一两全脂奶粉，加八钱白糖，用一斤水调成甜奶汁。煮开以后，取下奶锅，盖上盖，凉到不烫手的时候，就可以倒入准备好的容器里，加入两三匙酸奶作为菌种。发酵时间也是八小时左右。 用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他过程完全一样。步骤一：以30°c~60°c水冲奶粉，奶粉与水比例1：7左右（奶粉越多，做出的酸奶越粘稠），加入适量白糖（做出500毫升酸奶放入一平匙糖呈微酸），充分搅拌（最好用搅拌机，或放入密闭容器中反复摇晃） 步骤二：待水温凉至40°c左右，将表面的奶皮、泡沫、疙瘩撇出，倒入菌种，轻轻搅拌即可。 步骤三：密封，等待发酵，一般室温30°c左右8~10小时酸奶即成用奶粉做酸奶。 在缺少鲜奶的地方，也可以用奶粉来做酸奶。取一两全脂奶粉，加八钱白糖，用一斤水调成甜奶汁。煮开以后，取下奶锅，盖上盖，凉到不烫手的时候，就可以倒入准备好的容器里，加入两三匙酸奶作为菌种。发酵时间也是八小时左右。 用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他过程完全一样。步骤一：以30°c~60°c水冲奶粉，奶粉与水比例1：7左右（奶粉越多，做出的酸奶越粘稠），加入适量白糖（做出500毫升酸奶放入一平匙糖呈微酸），充分搅拌（最好用搅拌机，或放入密闭容器中反复摇晃） 步骤二：待水温凉至40°c左右，将表面的奶皮、泡沫、疙瘩撇出，倒入菌种，轻轻搅拌即可。 步骤三：密封，等待发酵，一般室温30°c左右8~10小时酸奶即成
2，所有奶粉都能做酸奶吗
奶粉在正确的制作途径之下，是可以做成酸奶的，那奶粉做酸奶的步骤有一点繁琐，要选择全脂奶粉，而且还要适当的与一些糖分进行混合，换号之后要去来水，将混合好的奶粉和糖分调成汁液状，然后再加热一下，之后进行搅拌，搅拌好之后密封发酵，一般发觉7个小时左右的时间，再取出来之后就已经凝固酸奶液也可以做好了，当然口感不一定有购买的酸奶那么好。
奶粉在正确的制作途径之下，是可以做成酸奶的，那奶粉做酸奶的步骤有一点繁琐，要选择全脂奶粉，而且还要适当的与一些糖分进行混合，换号之后要去来水，将混合好的奶粉和糖分调成汁液状，然后再加热一下，之后进行搅拌，搅拌好之后密封发酵，一般发觉7个小时左右的时间，再取出来之后就已经凝固酸奶液也可以做好了，当然口感不一定有购买的酸奶那么好。
3，自制酸奶可以用奶粉吗
（也可以一次性调好500ml的奶粉哦，搅拌均匀。奶粉本身含有乳糖，这是正常现象，放入8勺奶粉（按照宝宝冲泡奶粉的比例配比）。4如果没有买酸奶发酵菌的话，我放的是盒140g的老酸奶，500ml的纯牛奶，这样第二天早上七点钟起来！食材主料婴幼儿奶粉16勺酸奶发酵菌1克方法/，所以分了两次）3我是晚上十点开始做的。2将酸奶发酵菌1小包（1g），倒入酸奶机，我的杯子装不下，也可以超市买的成品老酸奶代替，倒入酸奶机。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，无需再放糖或蜂蜜。杯子中加入250ml的水;步骤1用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒！因为奶粉的原因，所以有甜味的，表面有些许黄色表层，然后放入酸奶机中发酵6-12小时可以的，效果也不错哦，然后将调好的奶粉倒入酸奶机，就已经凝固变成酸奶咯（也可以一次性调好500ml的奶粉哦，搅拌均匀。奶粉本身含有乳糖，这是正常现象，放入8勺奶粉（按照宝宝冲泡奶粉的比例配比）。4如果没有买酸奶发酵菌的话，我放的是盒140g的老酸奶，500ml的纯牛奶，这样第二天早上七点钟起来！食材主料婴幼儿奶粉16勺酸奶发酵菌1克方法/，所以分了两次）3我是晚上十点开始做的。2将酸奶发酵菌1小包（1g），倒入酸奶机，我的杯子装不下，也可以超市买的成品老酸奶代替，倒入酸奶机。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，无需再放糖或蜂蜜。杯子中加入250ml的水;步骤1用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒！因为奶粉的原因，所以有甜味的，表面有些许黄色表层，然后放入酸奶机中发酵6-12小时可以的，效果也不错哦，然后将调好的奶粉倒入酸奶机，就已经凝固变成酸奶咯自制酸奶:
原料：
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天。（也可以一次性调好500ml的奶粉哦，搅拌均匀。奶粉本身含有乳糖，这是正常现象，放入8勺奶粉（按照宝宝冲泡奶粉的比例配比）。4如果没有买酸奶发酵菌的话，我放的是盒140g的老酸奶，500ml的纯牛奶，这样第二天早上七点钟起来！食材主料婴幼儿奶粉16勺酸奶发酵菌1克方法/，所以分了两次）3我是晚上十点开始做的。2将酸奶发酵菌1小包（1g），倒入酸奶机，我的杯子装不下，也可以超市买的成品老酸奶代替，倒入酸奶机。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，无需再放糖或蜂蜜。杯子中加入250ml的水;步骤1用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒！因为奶粉的原因，所以有甜味的，表面有些许黄色表层，然后放入酸奶机中发酵6-12小时可以的，效果也不错哦，然后将调好的奶粉倒入酸奶机，就已经凝固变成酸奶咯
4，奶粉如何做酸奶
付费内容限时免费查看
回答
1.准备原材料：温开水800克，配方奶粉200克，菌粉2包
2.酸奶瓶提前放入沸水中煮5分钟左右消毒
3.奶粉?温开水搅拌均匀后加入菌粉，继续拌匀
4.酸奶瓶倒扣晾干备用，将牛奶倒入瓶子中，盖上盖子
5.我这边是放烤箱里自带的酸奶发酵功能，发酵8个小时（也可以放面包机，酸奶机里发酵哦）
6.做好的酸奶放入冰箱冷藏保存哦，3-5天内尽快吃完哦～
??小贴士：一定要用温水哦，太烫菌粉加进去烫坏就会导致失败！
希望我的答案能够帮到您
更多6条
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1.准备原材料：温开水800克，配方奶粉200克，菌粉2包
2.酸奶瓶提前放入沸水中煮5分钟左右消毒
3.奶粉?温开水搅拌均匀后加入菌粉，继续拌匀
4.酸奶瓶倒扣晾干备用，将牛奶倒入瓶子中，盖上盖子
5.我这边是放烤箱里自带的酸奶发酵功能，发酵8个小时（也可以放面包机，酸奶机里发酵哦）
6.做好的酸奶放入冰箱冷藏保存哦，3-5天内尽快吃完哦～
??小贴士：一定要用温水哦，太烫菌粉加进去烫坏就会导致失败！
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5，调制乳粉与配方奶粉有什么区别
调制乳粉与配方奶粉加工方法不同、适用人群不同、使用方法不同。调制乳粉和配方奶粉可以说都是一种进行了添加剂之后，又调配出来的一种奶粉制品，然而配方奶粉则是指专门给婴幼儿研制的配方奶粉，调制的乳粉则是专门为成人研制的风味奶粉。调制乳粉与配方奶粉的区别：1、加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。调制乳粉和配方奶粉的区别是宝宝所有的营养需求,喝了配方奶粉,无需再加其它的营养了。配方奶粉其实就是在普通奶粉的基础上加以调配,主要原料是粉、乳清粉、大豆乳糖,在调配的过程中需要加入适量的矿物质、维生素等其它营养元素,然后制作而成的一种粉末状的冲调奶制品。这种奶粉可以供给宝宝成长的所有营养需求,通过这样技术改良的奶制品就是我们所说的配方奶粉。配方奶粉可以为宝宝提供辅食中不具备的微量元素,比如钙、铁等身体必须的元素,如果宝宝在成长中缺乏的话,很容易导致贫血、佝偻病等疾病。调制乳粉与配方奶粉加工方法不同、适用人群不同、使用方法不同。调制乳粉和配方奶粉可以说都是一种进行了添加剂之后，又调配出来的一种奶粉制品，然而配方奶粉则是指专门给婴幼儿研制的配方奶粉，调制的乳粉则是专门为成人研制的风味奶粉。调制乳粉与配方奶粉的区别：1、加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。调制乳粉和配方奶粉的区别是宝宝所有的营养需求,喝了配方奶粉,无需再加其它的营养了。配方奶粉其实就是在普通奶粉的基础上加以调配,主要原料是粉、乳清粉、大豆乳糖,在调配的过程中需要加入适量的矿物质、维生素等其它营养元素,然后制作而成的一种粉末状的冲调奶制品。这种奶粉可以供给宝宝成长的所有营养需求,通过这样技术改良的奶制品就是我们所说的配方奶粉。配方奶粉可以为宝宝提供辅食中不具备的微量元素,比如钙、铁等身体必须的元素,如果宝宝在成长中缺乏的话,很容易导致贫血、佝偻病等疾病。调制乳粉与配方奶粉加工方法不同、适用人群不同、使用方法不同。调制乳粉和配方奶粉可以说都是一种进行了添加剂之后，又调配出来的一种奶粉制品，然而配方奶粉则是指专门给婴幼儿研制的配方奶粉，调制的乳粉则是专门为成人研制的风味奶粉。调制乳粉与配方奶粉的区别：1、加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。调制乳粉和配方奶粉的区别是宝宝所有的营养需求,喝了配方奶粉,无需再加其它的营养了。配方奶粉其实就是在普通奶粉的基础上加以调配,主要原料是粉、乳清粉、大豆乳糖,在调配的过程中需要加入适量的矿物质、维生素等其它营养元素,然后制作而成的一种粉末状的冲调奶制品。这种奶粉可以供给宝宝成长的所有营养需求,通过这样技术改良的奶制品就是我们所说的配方奶粉。配方奶粉可以为宝宝提供辅食中不具备的微量元素,比如钙、铁等身体必须的元素,如果宝宝在成长中缺乏的话,很容易导致贫血、佝偻病等疾病。调制乳粉与配方奶粉加工方法不同、适用人群不同、使用方法不同。调制乳粉和配方奶粉可以说都是一种进行了添加剂之后，又调配出来的一种奶粉制品，然而配方奶粉则是指专门给婴幼儿研制的配方奶粉，调制的乳粉则是专门为成人研制的风味奶粉。调制乳粉与配方奶粉的区别：1、加工方法不同乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加营养素的。3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接（或先脱脂）喷粉生产成奶粉；调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。调制乳粉和配方奶粉的区别是宝宝所有的营养需求,喝了配方奶粉,无需再加其它的营养了。配方奶粉其实就是在普通奶粉的基础上加以调配,主要原料是粉、乳清粉、大豆乳糖,在调配的过程中需要加入适量的矿物质、维生素等其它营养元素,然后制作而成的一种粉末状的冲调奶制品。这种奶粉可以供给宝宝成长的所有营养需求,通过这样技术改良的奶制品就是我们所说的配方奶粉。配方奶粉可以为宝宝提供辅食中不具备的微量元素,比如钙、铁等身体必须的元素,如果宝宝在成长中缺乏的话,很容易导致贫血、佝偻病等疾病。
6，奶粉可以与酸奶混在一起吃吗
不能。奶粉一定要用烧开的自来水来冲，而且是不添加任何其它物质的清水冲。添加任何其它物质都是不好的，会破坏奶粉原有的营养成分。也会因为营养过剩导致宝宝肥胖或者使宝宝习惯了有刺激性的味道甚至引起过敏等。提示：酸奶只能做为宝宝的“调味品”而不能当作宝宝的“粮食”，这点对一岁内的小婴儿尤其重要。其实只要选择高品质的奶粉加上合理的辅食就能保证宝宝的健康成长，但一定要分开来喂。奶粉我家宝宝喝的是美国原装进口的旭贝尔奶粉。营养比较全面合理，口味和配方都与母乳很接近，宝宝容易接受，也容易消化。而且它所含的益生元成分可以很好地调节肠道环境平衡，宝宝不会上火便秘。是个不错的奶粉。辅食我是从四个月开始添加的。不可以哦,奶粉只能用开水泡,与其他混在一起会降低奶粉的营养价值.而且喝起来的味道也变了,与你婆婆说说.为了宝宝的健康,相信你婆婆会懂的.奶粉也同样可以用来制作酸奶！ 不过选择用来制作酸奶的奶粉，需要注意以下三点： 1、营养丰富 奶粉的质量可谓参差不齐，如果奶粉的质量不合格，营养成分不足，那是做不出酸奶来的！所以要选择营养丰富的奶粉！ 2、不含防腐剂 这一点尤为重要，由于奶粉相当于是牛奶除去水分浓缩而成的，所以营养极为丰富，可是奶粉的保质期又比较长，所以说没有防腐剂抗生素等添加剂是不现实的，而这些添加剂虽然延长了奶粉的保质期，可却是酸奶制作的大敌，更是人体健康的杀手！所以要选择防腐剂含量少的奶粉！ 3、灭菌处理 前面说过奶粉是牛奶浓缩制成的，营养极为丰富，所以极易感染细菌，并且奶粉鲜有小包装，开封后不能一次用完，还好奶粉都是要用热水冲泡的，可以杀灭一部分细菌，但是这对酸奶制作来说是远远不够的，所以一定要将奶粉泡好后煮沸才可用来制作酸奶！ 只要能满足以上三个条件，再加上酸奶益生坊发酵粉，奶粉也同样能够做出健康、安全的酸奶来。 反过来，如果酸奶制作成功，也说明了此种奶粉满足了以上的要求！望采纳用奶粉做酸奶奶粉:水=9:1热水冲调冷却至体温差温度稍微加热至体温差温度拿杯市售冷藏酸奶(保质期内)加入约3--5%酸奶入述奶再加入7--9%白砂糖搅匀盖盖或者覆保鲜膜温水盆发酵约4--6凝乳块搅碎冰箱冷藏夜或者8--12即食用可以的，但需要搭配酸奶发酵剂做，而且需要控制好水与奶粉的比例。具体步骤如下：1、用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒。2、杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉(按照冲奶粉的比例配比)，然后将调好的奶粉倒入酸奶机。3、将酸奶发酵菌1小包(1g)，倒入酸奶机。4、杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，倒入酸奶机，搅拌均匀，然后放入酸奶机中发酵6-12小时。感觉还可以用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒。杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉（按照宝宝冲泡奶粉的比例配比），然后将调好的奶粉倒入酸奶机。将酸奶发酵菌1小包（1g），倒入酸奶机。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，倒入酸奶机，搅拌均匀，然后放入酸奶机中发酵6-12小时。（也可以一次性调好500ml的奶粉哦，我的杯子装不下，所以分了两次）我是晚上十点开始做的，这样第二天早上七点钟起来，就已经凝固变成酸奶咯！因为奶粉的原因，表面有些许黄色表层，这是正常现象。奶粉本身含有乳糖，所以有甜味的，无需再放糖或蜂蜜。如果没有买酸奶发酵菌的话，也可以超市买的成品老酸奶代替，500ml的纯牛奶，我放的是盒140g的老酸奶，效果也不错哦。奶粉也同样可以用来制作酸奶！ 不过选择用来制作酸奶的奶粉，需要注意以下三点： 1、营养丰富 奶粉的质量可谓参差不齐，如果奶粉的质量不合格，营养成分不足，那是做不出酸奶来的！所以要选择营养丰富的奶粉！ 2、不含防腐剂 这一点尤为重要，由于奶粉相当于是牛奶除去水分浓缩而成的，所以营养极为丰富，可是奶粉的保质期又比较长，所以说没有防腐剂抗生素等添加剂是不现实的，而这些添加剂虽然延长了奶粉的保质期，可却是酸奶制作的大敌，更是人体健康的杀手！所以要选择防腐剂含量少的奶粉！ 3、灭菌处理 前面说过奶粉是牛奶浓缩制成的，营养极为丰富，所以极易感染细菌，并且奶粉鲜有小包装，开封后不能一次用完，还好奶粉都是要用热水冲泡的，可以杀灭一部分细菌，但是这对酸奶制作来说是远远不够的，所以一定要将奶粉泡好后煮沸才可用来制作酸奶！ 只要能满足以上三个条件，再加上酸奶益生坊发酵粉，奶粉也同样能够做出健康、安全的酸奶来。 反过来，如果酸奶制作成功，也说明了此种奶粉满足了以上的要求！望采纳用奶粉做酸奶奶粉:水=9:1热水冲调冷却至体温差温度稍微加热至体温差温度拿杯市售冷藏酸奶(保质期内)加入约3--5%酸奶入述奶再加入7--9%白砂糖搅匀盖盖或者覆保鲜膜温水盆发酵约4--6凝乳块搅碎冰箱冷藏夜或者8--12即食用可以的，但需要搭配酸奶发酵剂做，而且需要控制好水与奶粉的比例。具体步骤如下：1、用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒。2、杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉(按照冲奶粉的比例配比)，然后将调好的奶粉倒入酸奶机。3、将酸奶发酵菌1小包(1g)，倒入酸奶机。4、杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，倒入酸奶机，搅拌均匀，然后放入酸奶机中发酵6-12小时。感觉还可以用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒。杯子中加入250ml的水，放入8勺奶粉（按照宝宝冲泡奶粉的比例配比），然后将调好的奶粉倒入酸奶机。将酸奶发酵菌1小包（1g），倒入酸奶机。杯子里再加入250ml的水和8勺奶粉调好，倒入酸奶机，搅拌均匀，然后放入酸奶机中发酵6-12小时。（也可以一次性调好500ml的奶粉哦，我的杯子装不下，所以分了两次）我是晚上十点开始做的，这样第二天早上七点钟起来，就已经凝固变成酸奶咯！因为奶粉的原因，表面有些许黄色表层，这是正常现象。奶粉本身含有乳糖，所以有甜味的，无需再放糖或蜂蜜。如果没有买酸奶发酵菌的话，也可以超市买的成品老酸奶代替，500ml的纯牛奶，我放的是盒140g的老酸奶，效果也不错哦。不能。奶粉一定要用烧开的自来水来冲，而且是不添加任何其它物质的清水冲。添加任何其它物质都是不好的，会破坏奶粉原有的营养成分。也会因为营养过剩导致宝宝肥胖或者使宝宝习惯了有刺激性的味道甚至引起过敏等。提示：酸奶只能做为宝宝的“调味品”而不能当作宝宝的“粮食”，这点对一岁内的小婴儿尤其重要。其实只要选择高品质的奶粉加上合理的辅食就能保证宝宝的健康成长，但一定要分开来喂。奶粉我家宝宝喝的是美国原装进口的旭贝尔奶粉。营养比较全面合理，口味和配方都与母乳很接近，宝宝容易接受，也容易消化。而且它所含的益生元成分可以很好地调节肠道环境平衡，宝宝不会上火便秘。是个不错的奶粉。辅食我是从四个月开始添加的。不可以哦,奶粉只能用开水泡,与其他混在一起会降低奶粉的营养价值.而且喝起来的味道也变了,与你婆婆说说.为了宝宝的健康,相信你婆婆会懂的.
7，用奶粉怎么做酸奶
发酵时间的长短依不同季节而变化，用水调成甜奶汁。4，加热煮沸后，盖上盖，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶，倒入干净的杯子里.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时.全脂奶粉与糖混合，和奶汁搅匀，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，加糖量可减至35～40克，待奶汁凝固并产生酸香味时，需要换新菌种。下次再制时，冷却，取下奶锅，以防止结奶皮，其用量需增加55～60克。2，可用上述酸奶做菌种。3。一般夏天于室温下培养5～7小时.在冷却过程中搅拌1～2次。若用含糖的速溶全脂奶粉；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，依此连续使用2～3次后，培养6～10小时，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵1用勺子搅拌均匀，保温发酵时，锅中的热水倒掉，以手摸杯壁不烫手为度，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 5．8～10小时后，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 8．自制酸奶保质期为2～3天、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒，盖盖，利用锅中余热进行发酵、勺子，如温度过低又会造成发酵缓慢，使发酵失败，将瓷杯放入电饭锅，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败： 纯牛奶……………………………………500ml原味酸奶…………………………………125ml工具。 4．将电饭锅断电，加热消毒时容易变形，可以不用煮开消毒），表面洁白光滑，但用微波炉不仅速度快，闻之有奶香味。 3．在温牛奶中加入酸奶，但如杯子质量不过关的话。盖子很重要。 2．牛奶加热的温度如过高。 6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料： 电饭锅，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，乳酸菌是厌氧菌： 1．将瓷杯（连同盖子），因为保温的温度过高。 4．发酵容器用带盖瓷杯最好。 7．成功的酸奶呈半凝固状，本身已消毒得很好，低糖酸奶就做好了。 5．容器消毒最好不用消毒液自制酸奶。 注意事项。如果是晚上做的，无氧环境更有利于发酵，会杀死乳酸菌，而且加热温度好掌握） 做法，将牛奶放入微波炉加热，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖。 3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，更不可用果味酸奶、带盖瓷杯:原料，以摸着不烫手为度，硬塑料杯子也可，如不怕胖又喜欢甜食，因为如果冲洗不干净。不可在发酵前放糖，盖好电饭锅盖。如果在冬天制酸奶。加热消毒是最安全的方法： 1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，可在吃前加砂糖。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，牛奶如果是新开封的，电饭锅必须断电你好，可以用奶粉做酸奶，先把奶粉按1：3冲泡成牛奶，降温后，放入乳酸菌（粉末，可以购自有机店）或是2勺酸奶做引子，搅拌好放在常温，最好是用酸奶机放一天以上直到凝固就完成了，纯的很酸可以加点糖搅拌，改善口味。用奶粉做酸奶。 在缺少鲜奶的地方，也可以用奶粉来做酸奶。取一两全脂奶粉，加八钱白糖，用一斤水调成甜奶汁。煮开以后，取下奶锅，盖上盖，凉到不烫手的时候，就可以倒入准备好的容器里，加入两三匙酸奶作为菌种。发酵时间也是八小时左右。 用含糖的速溶全脂奶粉做酸奶，奶粉用量要多一些，糖量要少一些，其他过程完全一样。步骤一：以30°c~60°c水冲奶粉，奶粉与水比例1：7左右（奶粉越多，做出的酸奶越粘稠），加入适量白糖（做出500毫升酸奶放入一平匙糖呈微酸），充分搅拌（最好用搅拌机，或放入密闭容器中反复摇晃） 步骤二：待水温凉至40°c左右，将表面的奶皮、泡沫、疙瘩撇出，倒入菌种，轻轻搅拌即可。 步骤三：密封，等待发酵，一般室温30°c左右8~10小时酸奶即成可以呀1.全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。2.在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。4.发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。下次再制时，可用上述酸奶做菌种，依此连续使用2～3次后，需要换新菌种。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克。能（一） 1.消毒，所有器具全部消毒。然后加入调配好的牛奶，200ml温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。 2.放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源。好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味。有点酸奶味，但是比较淡。如果牛奶多发的时间长些，我做了400ml的加入60克奶粉发过八小时，就没那么浓了。可发的时间长些。 3.依各人口味加入糖，蜂蜜，果酱即可。 4.剩下的放入冰箱，到下午回家喝更好喝。 这里强调几点 第一：决对要消毒，不然做不成，益生菌繁殖不成功。 第二：要用全脂奶粉，用脱脂或低脂奶粉去年我试过，成功了，但是效果不好。 用奶粉做酸奶的好处就是成本低，卫生方便。如果买盒装牛奶发酸奶，算算成本和买算奶差不多。（二） 做法：1）二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。 2）往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”（我加的是达能的香草味酸奶），低速再转5秒钟。 倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4－8小时（放的时间越长，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。 注：1）搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。 2）屋子里的温度不够高，我给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力（金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈），拿不准的话，可测一下温度，华氏115度（摄氏46度）就好。 3）这些做出来，大约将近一升的量。 4）对了，我用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。 5）如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度（摄氏46度），再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。（三） 原料配方 全脂奶粉45～50千克 糖40～45千克 水500毫升 市售酸奶3～4汤勺 制作方法 1.全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。 2.在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。 3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。 4.发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。 下次再制时，可用上述酸奶做菌种，依此连续使用2～3次后，需要换新菌种。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克发酵时间的长短依不同季节而变化，用水调成甜奶汁。4，加热煮沸后，盖上盖，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶，倒入干净的杯子里.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时.全脂奶粉与糖混合，和奶汁搅匀，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，加糖量可减至35～40克，待奶汁凝固并产生酸香味时，需要换新菌种。下次再制时，冷却，取下奶锅，以防止结奶皮，其用量需增加55～60克。2，可用上述酸奶做菌种。3。一般夏天于室温下培养5～7小时.在冷却过程中搅拌1～2次。若用含糖的速溶全脂奶粉；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，依此连续使用2～3次后，培养6～10小时，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵1用勺子搅拌均匀，保温发酵时，锅中的热水倒掉，以手摸杯壁不烫手为度，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 5．8～10小时后，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 8．自制酸奶保质期为2～3天、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒，盖盖，利用锅中余热进行发酵、勺子，如温度过低又会造成发酵缓慢，使发酵失败，将瓷杯放入电饭锅，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败： 纯牛奶……………………………………500ml原味酸奶…………………………………125ml工具。 4．将电饭锅断电，加热消毒时容易变形，可以不用煮开消毒），表面洁白光滑，但用微波炉不仅速度快，闻之有奶香味。 3．在温牛奶中加入酸奶，但如杯子质量不过关的话。盖子很重要。 2．牛奶加热的温度如过高。 6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料： 电饭锅，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，乳酸菌是厌氧菌： 1．将瓷杯（连同盖子），因为保温的温度过高。 4．发酵容器用带盖瓷杯最好。 7．成功的酸奶呈半凝固状，本身已消毒得很好，低糖酸奶就做好了。 5．容器消毒最好不用消毒液自制酸奶。 注意事项。如果是晚上做的，无氧环境更有利于发酵，会杀死乳酸菌，而且加热温度好掌握） 做法，将牛奶放入微波炉加热，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖。 3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，更不可用果味酸奶、带盖瓷杯:原料，以摸着不烫手为度，硬塑料杯子也可，如不怕胖又喜欢甜食，因为如果冲洗不干净。不可在发酵前放糖，盖好电饭锅盖。如果在冬天制酸奶。加热消毒是最安全的方法： 1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，可在吃前加砂糖。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，牛奶如果是新开封的，电饭锅必须断电你好，可以用奶粉做酸奶，先把奶粉按1：3冲泡成牛奶，降温后，放入乳酸菌（粉末，可以购自有机店）或是2勺酸奶做引子，搅拌好放在常温，最好是用酸奶机放一天以上直到凝固就完成了，纯的很酸可以加点糖搅拌，改善口味。
8，奶粉能做酸奶吗
可以呀1.全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。2.在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。4.发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。下次再制时，可用上述酸奶做菌种，依此连续使用2～3次后，需要换新菌种。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克。能（一） 1.消毒，所有器具全部消毒。然后加入调配好的牛奶，200ml温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。 2.放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源。好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味。有点酸奶味，但是比较淡。如果牛奶多发的时间长些，我做了400ml的加入60克奶粉发过八小时，就没那么浓了。可发的时间长些。 3.依各人口味加入糖，蜂蜜，果酱即可。 4.剩下的放入冰箱，到下午回家喝更好喝。 这里强调几点 第一：决对要消毒，不然做不成，益生菌繁殖不成功。 第二：要用全脂奶粉，用脱脂或低脂奶粉去年我试过，成功了，但是效果不好。 用奶粉做酸奶的好处就是成本低，卫生方便。如果买盒装牛奶发酸奶，算算成本和买算奶差不多。（二） 做法：1）二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。 2）往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”（我加的是达能的香草味酸奶），低速再转5秒钟。 倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4－8小时（放的时间越长，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。 注：1）搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。 2）屋子里的温度不够高，我给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力（金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈），拿不准的话，可测一下温度，华氏115度（摄氏46度）就好。 3）这些做出来，大约将近一升的量。 4）对了，我用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。 5）如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度（摄氏46度），再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。（三） 原料配方 全脂奶粉45～50千克 糖40～45千克 水500毫升 市售酸奶3～4汤勺 制作方法 1.全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。 2.在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。 3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。 4.发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。 下次再制时，可用上述酸奶做菌种，依此连续使用2～3次后，需要换新菌种。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克发酵时间的长短依不同季节而变化，用水调成甜奶汁。4，加热煮沸后，盖上盖，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶，倒入干净的杯子里.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时.全脂奶粉与糖混合，和奶汁搅匀，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，加糖量可减至35～40克，待奶汁凝固并产生酸香味时，需要换新菌种。下次再制时，冷却，取下奶锅，以防止结奶皮，其用量需增加55～60克。2，可用上述酸奶做菌种。3。一般夏天于室温下培养5～7小时.在冷却过程中搅拌1～2次。若用含糖的速溶全脂奶粉；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，依此连续使用2～3次后，培养6～10小时，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵1用勺子搅拌均匀，保温发酵时，锅中的热水倒掉，以手摸杯壁不烫手为度，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 5．8～10小时后，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 8．自制酸奶保质期为2～3天、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒，盖盖，利用锅中余热进行发酵、勺子，如温度过低又会造成发酵缓慢，使发酵失败，将瓷杯放入电饭锅，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败： 纯牛奶……………………………………500ml原味酸奶…………………………………125ml工具。 4．将电饭锅断电，加热消毒时容易变形，可以不用煮开消毒），表面洁白光滑，但用微波炉不仅速度快，闻之有奶香味。 3．在温牛奶中加入酸奶，但如杯子质量不过关的话。盖子很重要。 2．牛奶加热的温度如过高。 6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料： 电饭锅，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，乳酸菌是厌氧菌： 1．将瓷杯（连同盖子），因为保温的温度过高。 4．发酵容器用带盖瓷杯最好。 7．成功的酸奶呈半凝固状，本身已消毒得很好，低糖酸奶就做好了。 5．容器消毒最好不用消毒液自制酸奶。 注意事项。如果是晚上做的，无氧环境更有利于发酵，会杀死乳酸菌，而且加热温度好掌握） 做法，将牛奶放入微波炉加热，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖。 3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，更不可用果味酸奶、带盖瓷杯:原料，以摸着不烫手为度，硬塑料杯子也可，如不怕胖又喜欢甜食，因为如果冲洗不干净。不可在发酵前放糖，盖好电饭锅盖。如果在冬天制酸奶。加热消毒是最安全的方法： 1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，可在吃前加砂糖。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，牛奶如果是新开封的，电饭锅必须断电你好，可以用奶粉做酸奶，先把奶粉按1：3冲泡成牛奶，降温后，放入乳酸菌（粉末，可以购自有机店）或是2勺酸奶做引子，搅拌好放在常温，最好是用酸奶机放一天以上直到凝固就完成了，纯的很酸可以加点糖搅拌，改善口味。步骤一：以30°C~60°C水冲奶粉，奶粉与水比例1：7左右（奶粉越多，做出的酸奶越粘稠），加入适量白糖（做出500毫升酸奶放入一平匙糖呈微酸），充分搅拌（最好用搅拌机，或放入密闭容器中反复摇晃）
步骤二：待水温凉至40°C左右，将表面的奶皮、泡沫、疙瘩撇出，倒入菌种，轻轻搅拌即可。
步骤三：密封，等待发酵，一般室温30°C左右8~10小时酸奶即成
注意：
冲奶粉时一定要充分搅拌
菌种一定要好，不要添加防腐剂之类的成分
倒入菌种后，轻轻搅拌即可。在酸奶发酵完成之前不要再搅拌
发酵时室温不易太高，超过40°C反而不太能成功
希望能帮到你哦。可以呀1.全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。2.在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。4.发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。下次再制时，可用上述酸奶做菌种，依此连续使用2～3次后，需要换新菌种。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克。能（一） 1.消毒，所有器具全部消毒。然后加入调配好的牛奶，200ml温水加30克雀巢全脂奶粉，加入125毫升的酸奶。 2.放入酸奶机发了一晚上八个小时，起来拔掉电源。好浓，如内脂豆腐般，洁白没有气味。有点酸奶味，但是比较淡。如果牛奶多发的时间长些，我做了400ml的加入60克奶粉发过八小时，就没那么浓了。可发的时间长些。 3.依各人口味加入糖，蜂蜜，果酱即可。 4.剩下的放入冰箱，到下午回家喝更好喝。 这里强调几点 第一：决对要消毒，不然做不成，益生菌繁殖不成功。 第二：要用全脂奶粉，用脱脂或低脂奶粉去年我试过，成功了，但是效果不好。 用奶粉做酸奶的好处就是成本低，卫生方便。如果买盒装牛奶发酸奶，算算成本和买算奶差不多。（二） 做法：1）二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。 2）往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”（我加的是达能的香草味酸奶），低速再转5秒钟。 倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4－8小时（放的时间越长，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。 注：1）搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。 2）屋子里的温度不够高，我给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力（金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈），拿不准的话，可测一下温度，华氏115度（摄氏46度）就好。 3）这些做出来，大约将近一升的量。 4）对了，我用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。 5）如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度（摄氏46度），再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。（三） 原料配方 全脂奶粉45～50千克 糖40～45千克 水500毫升 市售酸奶3～4汤勺 制作方法 1.全脂奶粉与糖混合，用水调成甜奶汁，加热煮沸后，取下奶锅，盖上盖，冷却。 2.在冷却过程中搅拌1～2次，以防止结奶皮。 3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时，加入市售酸奶作为菌种(也称“引子”)，和奶汁搅匀，倒入干净的杯子里，用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵。 4.发酵时间的长短依不同季节而变化。一般夏天于室温下培养5～7小时；冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温，培养6～10小时，待奶汁凝固并产生酸香味时，放冰箱或冷水中冷却即成酸奶。 下次再制时，可用上述酸奶做菌种，依此连续使用2～3次后，需要换新菌种。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可减至35～40克
9，酸奶与酸牛奶有什么区别
酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶，而通常说的酸牛奶只是牛奶的一种，只是口味不同。而且，酸奶是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品，但是酸牛奶是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。在很多人看来，酸奶和酸牛奶的区别是不存在的，因为这两种食物本身就是一样的。这种想法是错误的。所谓酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶；而通常说的酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已。而且，酸奶饮料是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品；但是酸牛奶就不一样了，它是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合。因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1～2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。 喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶，而通常说的酸牛奶只是牛奶的一种，只是口味不同。而且，酸奶是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品，但是酸牛奶是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。在很多人看来，酸奶和酸牛奶的区别是不存在的，因为这两种食物本身就是一样的。这种想法是错误的。所谓酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶；而通常说的酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已。而且，酸奶饮料是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品；但是酸牛奶就不一样了，它是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合。因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1～2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。 喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶，而通常说的酸牛奶只是牛奶的一种，只是口味不同。而且，酸奶是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品，但是酸牛奶是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。在很多人看来，酸奶和酸牛奶的区别是不存在的，因为这两种食物本身就是一样的。这种想法是错误的。所谓酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶；而通常说的酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已。而且，酸奶饮料是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品；但是酸牛奶就不一样了，它是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合。因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1～2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。 喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶，而通常说的酸牛奶只是牛奶的一种，只是口味不同。而且，酸奶是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品，但是酸牛奶是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。在很多人看来，酸奶和酸牛奶的区别是不存在的，因为这两种食物本身就是一样的。这种想法是错误的。所谓酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶；而通常说的酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已。而且，酸奶饮料是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品；但是酸牛奶就不一样了，它是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿。酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。 酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 对于缺乏乳糖酶，喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合。因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉。对于儿童来说，每天喝1～2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了。 喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但其营养成分很低，绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择。所以，有了上面酸奶和酸牛奶的区别的了解，大家以后不哟啊再被这两种食品混淆了，酸奶和酸牛奶的最大区别也就是本质上的区别，酸奶是种饮料，而酸牛奶是牛奶。而且酸奶和酸牛奶在营养价值上面是相差很多的，因为酸奶的营养价值比较差，而酸牛奶的营养价值却是很高的，所以大家平时可以多喝酸牛奶。
