有很多疾病跟缺乏蛋白质有关，如小肠黏膜及其分泌消化液的腺体由于缺乏蛋白质不能及时更新，会造成消化吸收不良或慢性腹泻；肝脏由于缺乏蛋白质，不能维持正常的造血功能；肌肉因蛋白质更新不足，不能维持正常结构，会出现肌肉萎缩；浆细胞（主要存在于红骨髓、脾脏和淋巴结等处）会由于蛋白质摄入不足，致使免疫球蛋白合成不足，导致机体对传染病抵抗力下降，免疫力下降。

1、缺少蛋白质会怎么样？如何补充蛋白质？

食物是人体各种营养的来源，它为人体生长发育提供了原材料，为人体工作提供必要的能量。食物中营养物质一般概括为六大营养素，即：蛋白质、脂肪类、糖类、维生素、无机盐和水，蛋白质是人体内唯一的氮的来源，因此它的主要功能是作为体内生物合成的主要原材料，是人体内极为重要的营养物质。通常说的你“营养不良”，就是指蛋白质不足或缺乏，

蛋白质除了维持人体组织细胞生长更新和修复外，还可以在糖类和脂肪供应不足的情况下“挺身而出”，氧化后提供生命活动所需能量。人体每天所需的热能有14%来自蛋白质，尤其是青年和儿童，正是长身体时期，摄入的蛋白质有一部分将在体内贮存，以满足新增组织细胞形成的需要，蛋白质长期摄入不足，将会引起营养疾病。有很多疾病跟缺乏蛋白质有关，如小肠黏膜及其分泌消化液的腺体由于缺乏蛋白质不能及时更新，会造成消化吸收不良或慢性腹泻；肝脏由于缺乏蛋白质，不能维持正常的造血功能；肌肉因蛋白质更新不足，不能维持正常结构，会出现肌肉萎缩；浆细胞（主要存在于红骨髓、脾脏和淋巴结等处）会由于蛋白质摄入不足，致使免疫球蛋白合成不足，导致机体对传染病抵抗力下降，免疫力下降，

还有头发由于蛋白质不足，变得枯黄、无光泽、易断、开叉等；指甲由于蛋白质不足，指甲变软、易断、手易起刺。从生活中有很多例子可看出蛋白质的不足的危害，不再详述，蛋白质的补充主要是谷类食物，谷类食物还是B类维生素和无机盐的主要来源，谷物中的蛋白质虽然不高，但是作为主食，吃得量比较大，动物食物和豆类食物主要供给人体优质蛋白质，以弥补谷类蛋白中某些氨基酸的不足。