刚才看了一下牛奶鸡蛋做的馒头，已经有朋友分享了，所以面点师给大家分享一个用牛奶，鸡蛋，南瓜，玉米面制作的馒头，特别适合养胃，接下来面点师就给大家分享配方，希望对大家有所帮助南瓜养胃玉米面馒头配方和做法细玉米面四两，白面六两，白糖30克左右，酵母六克，鸡蛋一个，南瓜泥100克，牛奶150克左右制作过程。

1、牛奶鸡蛋馒头的做法是什么？

刚才看了一下牛奶鸡蛋做的馒头，已经有朋友分享了，所以面点师给大家分享一个用牛奶，鸡蛋，南瓜，玉米面制作的馒头，特别适合养胃，接下来面点师就给大家分享配方，希望对大家有所帮助南瓜养胃玉米面馒头配方和做法细玉米面四两，白面六两，白糖30克左右，酵母六克，鸡蛋一个，南瓜泥100克，牛奶150克左右制作过程:(1)把南瓜去皮洗净，然后切块放入锅中蒸熟。

然后拿出来用榨汁机打成泥凉至不烫手(2)牛奶煮开倒入玉米面里把玉米面烫熟然后搅匀备用(3)把白面，白糖，酵母放入盆里搅匀然后加入南瓜泥，鸡蛋还有烫熟的玉米面和成面团，然后醒发十分钟揉匀下剂子(50克左右)，然后揉成馒头或者做成你喜欢的形状，放入屉里醒发两倍大，放入锅中蒸15分钟即可小贴士:(1)玉米面烫一下口感会更加细腻(2)牛奶煮容易糊底，所以可以锅蒸热，也可隔水加热(3)也可以用南瓜泥烫玉米面，不过必须趁热(4)想要口感更好，更加萱软可以在配方的基础上加五克泡打粉(5)南瓜和玉米面都有养胃和养生的功效，大家可以经常食用这个就是我用这个配方做的，为了让口感更好，形状更加好看所以我把底部煎了一下，吃起来口感萱软酥脆，奶香十足奶香小馒头配方就是白面一斤，酵母五克，泡打粉五克，奶粉一两，糖一两，牛奶250克左右，

2、牛奶馒头怎么做？

牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。所需原料准备好所需要的所有材料，白糖15克，普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克，制作方法1、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；[1]2、然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

3、做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？

个人建议，无论什么牌子牛奶都可以做出有奶香的馒头，主要在于用量的多少，分享一下奶香馒头的制作方法，希望我的回答有所帮助，1.先用一点温水激活酵母，静置5分钟。2.把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再加入糖和盐，3.用手揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至1倍大即可。4.取出面团排气，擀成长方形，

4、蒸馒头能加奶粉吗？具体该怎么做？

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。不管用酵母或者老面，只是完全为了将面发好，加盐、加糖之类也只是为了合乎个人的口味而已，不知加奶粉又是为了哪一种口味？其实用老面发面这种传统的做法，馒头口感好，有嚼劲。

这里说说冬季怎么蒸制老面馒头:【1】发面，取面粉约3勺，将预留的老面捏碎并用温水化开。边用筷子搅边把和面水倒入其中，拌成絮状，再用手揉成面团，用保鲜膜包住，面盆放在有温度的火炉旁、灶台边或热炕等有温度的地方，10个小时左右就是最好的发面了，【2】兑碱。用老面发好的面，必须用纯碱来中和其酸度，考虑冬季温度低，馒头坯醒发慢，可以将食用小苏打与纯碱搭配使用，一般是1:1的比例。