牛奶和奶粉，都含有相同的蛋白质、无机盐、矿物质、脂肪等营养物质，但是由于奶粉是配方奶，会添加多种营养物质，比如铁、DHA、钙等，会更有营养一些。奶粉相比于鲜奶，损失了部分维生素和活性物质，但蛋白质和钙都不受影响，这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标。

1、牛奶和奶粉哪个营养更高？

牛奶和奶粉，都含有相同的蛋白质、无机盐、矿物质、脂肪等营养物质，但是由于奶粉是配方奶，会添加多种营养物质，比如铁、DHA、钙等，会更有营养一些。奶粉，也就是配方奶是在原初乳的基础上进行科学的营养配比，在牛奶中补充不足的营养物质，再经过标准化生产流程处理得来，不仅营养丰富，还更容易存储，另外，牛奶所含的营养物质远远比不上母乳，并且是以酪蛋白为主的，容易导致婴幼儿胃不易吸收而产生消化不良的反应。

2、纯牛奶和牛奶粉哪个更有营养价值？

毫无疑问的答案，肯定是牛奶粉的营养成分更高更好，纯牛奶与牛奶粉完全是两回事，三周岁以下小孩禁止喂养鲜牛奶或纯牛奶。纯牛奶顾名思义就是鲜牛奶经过灭菌处理后生产的产品，而牛奶粉是以鲜牛奶为主要原料，根据国家标准和企业标准，添加各种营养配方后经过复杂工艺生产出来的产品。牛奶粉的营养成分是有国家标准的，有利于婴幼儿吸收利用的，

而纯牛奶则不同，其中有的营养成分是不利于婴幼儿吸收甚至有害，比如牛奶的蛋白质含量过高，脂肪粒过大，动物性脂肪饱和脂肪酸过多，不饱和脂肪酸过低，容易过敏，不合理的钙磷比例等等的不合理含量微量元素矿物质，等等都是对婴幼儿非常不利的，另外鲜奶周的乳糖主要是a型，这累的乳糖是不利于婴幼儿体内有益菌的生殖繁育。

3、成人喝鲜奶好还是奶粉好？成人配方的奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异？

谢谢邀请！题主用到一个词“成人配方奶粉”，我个人认为成人奶粉用全脂/低脂/脱脂奶粉就好，无需什么特别配方，成分改变越多，味道越怪，偏离牛奶的天然味道越远，奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异？奶粉是鲜奶经过高温杀菌、脱水、喷雾干燥而成，与鲜奶相比，损失了一部分的B族维生素和维生素C，以及牛奶中特有的生理活性物质（乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、激素和生长因子等）。

这部分营养物质的损失对牛奶的风味会有一定的影响，这也就是为什么奶粉冲出来的牛奶和鲜奶的味道不太一样的原因，B族维生素维生素B1和B6最大损失分别为35%和20%，维生素B2的最大损失为10%。维生素C牛奶中虽然有维生素C，但含量很少，少到可以忽略不计，脂溶性维生素AD前面讲到的B族维生素和维生素C都是水溶性的。

那么脂溶性的维生素A和维生素D在奶粉的生产加工过程中几乎没有损失，除非是低脂或脱脂奶粉，要去除部分或几乎全部的乳脂，维生素A和维生素D才会随着乳脂一起被去除，乳铁蛋白乳铁蛋白是一类广泛存在于哺乳动物体液中的天然糖蛋白，具有多种生理功能及作用，包括：参与铁代谢；抗微生物活性（抑菌杀菌）；免疫调节和抗炎症作用；抗氧化作用；促进细胞生长、抗血小板凝集、抑制胆固醇积累和调控基因转录等功能。

共轭亚油酸共轭亚油酸是天然存在于食品中的，如反刍动物牛、羊的乳脂及肉制品中，每克乳脂中的共轭亚油酸含量为2~25mg，共轭亚油酸具有调节血压和血脂、抗炎、免疫调节、改善骨组织代谢等作用，但是对糖尿病患者脂代谢以及对肥胖患者糖代谢可能有不利影响。小结：奶粉相比于鲜奶，损失了部分维生素和活性物质，但蛋白质和钙都不受影响，这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标，

而损失的维生素可以通过日常膳食得到补充，完全不用担心。成人喝鲜奶好还是奶粉好？二者各有可取之处，从上面的分析可以知道，鲜奶在营养成分上有优势，如果日常购物方便，已经养成了每天喝奶的习惯，那么鲜奶当然是首选，奶粉的优势在于携带方便（尤其是有独立小袋包装的产品，虽然这种产品不多），可随时冲饮，不象鲜奶需冷藏。