做牛轧糖奶粉没化开,怎么做牛轧糖(牛轧糖在家方便做嘛)
发布时间:2022-08-16 06:48:47
发布时间:2022-08-16 06:48:47
牛轧糖在家方便做嘛?如何做?很高兴回答您的问题。牛轧糖在家做的话建议用棉花糖来做最简单了,用到的工具也很简单,今年春节前刚好在家做了牛轧糖,软软的,奶香味浓,非常好吃,将全部搅拌好的牛轧糖盛出,稍微晾凉一些,感觉不烫手了,装入模型盒内,用擀面棍趁着热气将牛轧糖压平整。
1、牛轧糖在家方便做嘛?如何做?
牛轧糖在家方便做嘛?如何做?很高兴回答您的问题:牛轧糖在家做的话建议用棉花糖来做最简单了,用到的工具也很简单:不粘锅,铲子,一个有点深度的方盘或者圆盘,擀面杖。需要准备的材料有:黄油,棉花糖,奶粉,自己喜欢的各种干果仁或者水果仁,小饼干什么的都可以,具体步骤:第一步:化糖,先把黄油放进不粘锅化开,然后倒入棉花糖也化开。
第二步:混合干果,把自己准备好的各种干果仁水果仁都倒进去,充分混合,让糖分充分包裹在果仁上就可以了,第三步:压糖,把混和好的果仁糖倒入事先准备好的盘中,盘中事先撒上一层奶粉,倒入盘中后用擀面杖压紧压实。第四步:冻糖,切糖,把压实的果仁糖放冰箱冷藏一会,让其变硬,这样切的时候好切,冻硬以后的糖果拿出来切小块就可以了,为了方便储存的话也可以包上糖纸,这样小孩子会更喜欢,
看似很多步其实很简单的一个过程,主要注意两点就行了,锅一定要不粘锅,糖弄好以后一定要冻硬,其他放的东西根据自己喜欢的口味随便搭配就可以了。感谢阅读,希望我的回答可以帮助到您!我是@十四的美味人生,一位喜欢制作和分享各种美食的美食领域创作者,如果您也喜欢美食和制作美食,请关注@十四的美味人生!如果您也喜欢我的回答请:关注!点赞!转发!,
2、怎么做牛轧糖?牛轧糖无法凝结的原因是什么?
你好!我是广东红姨。很高兴回答你的提问,牛轧糖最早是从国外引进中国。主要原料由牛奶粉、棉花糖、花生、黄油等,也可以放入一些自己喜欢吃的葡萄干、芝麻。经过一列系列步骤制作而成,是男女老少所喜爱的一款糖果。今年春节前刚好在家做了牛轧糖,软软的,奶香味浓,非常好吃,制作工具是选择不粘锅,模型盒一个,约七十张糖纸。
下面是我制作牛轧糖的具体做法,食材:牛奶粉220克花生200克棉花糖320克黄油80克1.干花生剥去外壳,将花生米放入锅中,应小火慢慢不停的翻炒,花生米随着温度的升高,发出辟辟啪啪的声音,并且表面颜色加深,花生皮有深浅不一的小黑点,说明已经炒熟(觉得炒比较麻烦的,可以用烤箱烤熟)。装盘晾凉,将晾凉后的花生除去花生衣,然后碾碎备用,
2.准备黄油一块,放入锅中隔水加热融化成液体(也可以直接放在锅内加热融化为止)。3.黄油先入锅,温度八成热的时候,将棉花糖(尽可能选择原味比较好)倒入锅中,不停的翻拌,使其与黄油充分混合,需要耐心的小火慢慢炒至融化粘稠。4.将牛奶粉倒入黄油与棉花糖的混合液中,用铲子快速不停的搅拌,使奶粉与混合液体充分粘在一起。
全程用小火,5.再次倒入炒好的花生米。与之前的食材混合物不停的翻拌,全部食材充分粘合在一起,这时候感觉搅拌略有点吃力了,就可以出锅了。6.将全部搅拌好的牛轧糖盛出,稍微晾凉一些,感觉不烫手了,装入模型盒内,用擀面棍趁着热气将牛轧糖压平整,厚度在一点五厘米左右为好。7.牛轧糖因温度的降低,会逐渐定形变硬,
最后,制作过程时要精,准,快,手脚麻利。希望我的回答能对你有所帮助,下面是牛轧糖的制作视频。{!--PGC_VIDEO:{
冷却后从模型盒内取下。8.用刀将牛轧糖切成大小合适的小长方块,然后用漂亮的糖纸包好,奶香味十足,软软的牛轧糖就做好了,牛轧糖遇热时会软及粘,在夏天长时间不吃的情况下,可以把它放在冰箱内冷藏,牛轧糖无法凝结的原因:首先,选择食材的配方比例不准确。其次,炒棉花糖时需要撑握温度,温度不够或者过头了,都是会影响凝结的。