这部分营养物质的损失对牛奶的风味会有一定的影响，这也就是为什么奶粉冲出来的牛奶和鲜奶的味道不太一样的原因。奶粉相比于鲜奶，损失了部分维生素和活性物质，但蛋白质和钙都不受影响，这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标，鲜奶是不能和婴幼儿配方奶粉放一起做对比的[呲牙]婴幼儿肯定首选配方奶粉么。

1、成人喝鲜奶好还是奶粉好？成人配方的奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异？

谢谢邀请！题主用到一个词“成人配方奶粉”，我个人认为成人奶粉用全脂/低脂/脱脂奶粉就好，无需什么特别配方，成分改变越多，味道越怪，偏离牛奶的天然味道越远。奶粉和鲜奶在营养上有哪些差异？奶粉是鲜奶经过高温杀菌、脱水、喷雾干燥而成，与鲜奶相比，损失了一部分的B族维生素和维生素C，以及牛奶中特有的生理活性物质（乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、激素和生长因子等），

这部分营养物质的损失对牛奶的风味会有一定的影响，这也就是为什么奶粉冲出来的牛奶和鲜奶的味道不太一样的原因。B族维生素维生素B1和B6最大损失分别为35%和20%，维生素B2的最大损失为10%，维生素C牛奶中虽然有维生素C，但含量很少，少到可以忽略不计。脂溶性维生素AD前面讲到的B族维生素和维生素C都是水溶性的，

那么脂溶性的维生素A和维生素D在奶粉的生产加工过程中几乎没有损失，除非是低脂或脱脂奶粉，要去除部分或几乎全部的乳脂，维生素A和维生素D才会随着乳脂一起被去除。乳铁蛋白乳铁蛋白是一类广泛存在于哺乳动物体液中的天然糖蛋白，具有多种生理功能及作用，包括：参与铁代谢；抗微生物活性（抑菌杀菌）；免疫调节和抗炎症作用；抗氧化作用；促进细胞生长、抗血小板凝集、抑制胆固醇积累和调控基因转录等功能，

共轭亚油酸共轭亚油酸是天然存在于食品中的，如反刍动物牛、羊的乳脂及肉制品中，每克乳脂中的共轭亚油酸含量为2~25mg。共轭亚油酸具有调节血压和血脂、抗炎、免疫调节、改善骨组织代谢等作用，但是对糖尿病患者脂代谢以及对肥胖患者糖代谢可能有不利影响，小结：奶粉相比于鲜奶，损失了部分维生素和活性物质，但蛋白质和钙都不受影响，这两者也是我们通常评价和选择乳制品的主要指标。

而损失的维生素可以通过日常膳食得到补充，完全不用担心，成人喝鲜奶好还是奶粉好？二者各有可取之处。从上面的分析可以知道，鲜奶在营养成分上有优势，如果日常购物方便，已经养成了每天喝奶的习惯，那么鲜奶当然是首选，奶粉的优势在于携带方便（尤其是有独立小袋包装的产品，虽然这种产品不多），可随时冲饮，不象鲜奶需冷藏。

2、奶粉和鲜牛奶的营养一样吗？喝什么好？

鲜奶咱先不说，就说奶粉，奶粉是有很多种的，婴幼儿喝的是配方奶粉，再大一些人群有成人奶粉。成人奶粉又份调制乳粉和纯牛奶奶粉，鲜奶是不能和婴幼儿配方奶粉放一起做对比的[呲牙]婴幼儿肯定首选配方奶粉么。牛奶里的蛋白主要是酪蛋白，婴幼儿身体消化功能有限，需要喝经过处理的配方奶粉，另外牛奶里的脂肪婴幼儿也不易消化，所以许多配方奶粉基础原料都是用牛奶脱脂乳粉做的，

在脱脂乳粉基础上强化营养，添加其他营养成份。所以说一岁以内的孩子有条件还是要喝配方奶粉哦，接下来再说调制乳粉，如果乳粉原料不单是牛奶的话，换句话说还有添加其他一些如大豆磷脂类的这种做了添加的都叫调制乳粉（婴儿的配方奶粉是特殊调制乳粉除外），这种奶粉制作又分两种，第一种完全用牛奶，在牛奶基础上添加一些钙等，这种添加就是为了加大营销点吸引消费者购买，其实牛奶本身含钙丰富，强化钙没必要，且额外添加钙多为碳酸钙，人体吸收本就有效，没必要给身体额外增加负担。

牛奶本身含有丰富乳钙，人体易吸收足够，第二种用料部分为牛奶，部分采用被提取过营养后剩余原料，再额外加一些大豆磷脂，碳酸钙等。这样的奶粉自己体会，再说现在市面还有一种奶粉，纯牛奶奶粉，这个奶粉原料就是牛奶，主要是进口奶粉，把优质牧场的优质牛奶换一种方式变成空心粉引进到中国，毕竟咱们国家牧场资源有限，这种奶粉奶源优质，奶粉把牛奶里大分子变成小分子颗粒，人体更容易吸收。