简单的介绍了曲奇饼干，我们介绍一种简单的曲奇饼干的制作方法吧~。曲奇饼干算是最简点的西式甜品了，曲奇饼干的特点曲奇饼干，按我们做中式点心的观点来看，有点类似于一般混酥类的点心，类似于桃酥，加入鸡蛋是为了使曲奇饼干制作出来更加蓬松，想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易。

1、曲奇饼干怎么做？

想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易。冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花，而夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型。所以，这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做？先看材料：无盐黄油140克，糖粉60克，细砂糖40克，蛋液50克（打散的鸡蛋液），低筋面粉200克，

以上这些材料都还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和。再来一步步说做法：1.先把黄油称重放大盆里，室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软，2.在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止。3.再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加，每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次，

4.把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了。5.准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形，（烤盘没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘）6.烤箱提前预热，上下火，175度，把挤好的曲奇放进中层，烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了。补充点小经验：a．黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲，

这个是除了配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了，不要大意。b．挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形状，不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的，c．每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了。d．冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够，可以放回烤箱继续烤几分钟，

2、曲奇饼干原料都是些啥？好做吗？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第349条原创回答，今天我们就来聊一聊“曲奇饼干原料都是些啥？好做吗？”。饼干，是西式甜点中的一个种类，具有易携带、耐保存的特点，饼干一般分为饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等等。

而曲奇饼干，是我们最常见的一种饼干，样式多样，种类繁多，曲奇饼干其实就是英文cookie的音译，制作起来比较方便，大家在家里就可以制作。曲奇饼干算是最简点的西式甜品了，之前，有人问过“做烘焙难不难，该从哪里开始？”阿骞已经说过，初学烘焙最简单的可以先从曲奇饼干入手。然后开始接触布丁、慕斯、蛋糕、面包、巧克力、翻糖等等，循序渐进，

曲奇饼干的制作，技巧不是太多，只需要把原料混合在一起，用合适的温度烤熟就可以了。在原材料方面，曲奇饼干所需要的材料也是比较简单易得的，对面粉的需求也不是很高，在设备方面，拥有一台烤箱，一个打蛋器，完全可以满足对曲奇饼干的制作，并且制作出来的效果也非常好。总的来说，曲奇饼干的制作，不像蛋糕那些甜品一样要一定的经验，简单好上手，

曾经酒店里给小朋友DIY甜品，一般都会选择制作曲奇饼干。曲奇饼干的特点曲奇饼干，按我们做中式点心的观点来看，有点类似于一般混酥类的点心，类似于桃酥，不同之处就是曲奇饼干所用的是黄油，而中式混酥类点心一般都是用的植物油或者是猪油，曲奇饼干一般都是非常酥脆的，吃到嘴里都是容易掉渣的，起酥的方式，也是由于油和面粉在一起形成油酥类酥脆的口感。